Mis on maitsetaimed de Provence? Kuidas teha (ja kasutada) oma Provençali ürdisegu

Prantsuse provintside traditsiooniline köök on tuntud värske liha, juustude, munade ja kohapeal kasvatatud köögiviljade poolest. Kokad seovad seda kõike koos Herbes de Provence'iga, mis on universaalne maitseaine, mis pärineb Prantsusmaalt Provence'i piirkonnast.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Herbes de Provence?
• Herbes de Provence'i ajalugu
• Kuidas teha endale Herbes de Provence
• Kuidas süüa teha Herbes de Provence'iga
• Mis vahe on Herbes de Provence'i ja Herbes'i trahvide vahel?

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

kuidas kirjutada stsenaariumikäsitlust

Mis on Herbes de Provence?

Herbes de Provence on aromaatne segu kuivatatud Provence'i ürtidest ja vürtsidest, mis sisaldab traditsiooniliselt ka tüümian , basiilik, rosmariin , estragon, soolane, majoraan , pune ja loorberileht .

Herbes de Provence'i kasutatakse kõige sagedamini Prantsuse köögis, kuigi maitsed sobivad hästi ka Vahemere köögiga.

Herbes de Provence'i ajalugu

See ürdisegu pärineb Lõuna-Prantsusmaalt Provence'i piirkonnast. Esialgu kirjeldas termin herbes de Provence üldist mitmeotstarbelist maitsetaimede segu, mida suvel Provençali piirkonnas kasvatati. Segu kasvas populaarsusena ja muutus määratletumaks ürdiseguks 1960. aastatel, kui Julia Child lisas oma kuulsasse kokaraamatusse Poulet Sauté aux Herbes de Provence'i retsepti. Prantsuse kokakunsti valdamine . Lapsele omistatakse segu määratlemine ja selle lisamine kokkade kulinaarsesse leksikoni kogu maailmas. 1970. aastatel hakkas Prantsuse kaubamärk Ducros pakkima ja müüma Herbes de Provence'i vürtside segu välismaal asuvatele klientidele.

kuidas on kolm teed

Kuidas teha endale Herbes de Provence

Oma Provence'i herbeside loomiseks peate:

• 1 spl kuivatatud tüümiani
• 1 spl kuivatatud basiilikut
• 1 spl kuivatatud rosmariini, purustatud vürtsveskis
• 1 spl kuivatatud estragonit
• 1 spl kuivatatud suvine soolane
• 1 tl kuivatatud majoraani
• 1 tl kuivatatud pune
• 1 loorberileht, purustatud

Lisage kõik maitsetaimed ja vürtsid segamisnõusse ning segage, kuni need on kokku segatud. Hoidke oma segu õhukindlas anumas ja kasutage seda oma lemmikroogade maitsestamiseks.

Ettevalmistatud herbes de Provence'i saate osta toidupoodidest, kuid iseenda valmistamine on lihtne ja võimaldab teil isikupärastada maitsetaimede ja vürtside segu vastavalt teie isiklikule maitsele või konkreetsele toidule, mida küpsetate.

Kuidas süüa teha Herbes de Provence'iga

Herbes de Provence'i kasutatakse traditsiooniliselt sellistel roogadel küpsetatud kana , röstitud lambaliha, grillitud kala ja röstitud köögiviljad.

Tõstke oma roogasid, lisades Herbes de Provence'i järgmistel loomingulistel viisidel:

astroloogia tõusva märgi tähendus

• Maitsesta oma liha või kala . Määri liha oliiviõlisse, maitsesta koššersoola ja Provence'i ravimtaimedega ning grilli, küpseta või rösti vastavalt oma eelistustele.
• Lisage see vedelikku . Vahustage herbes de Provence suppide, hautiste, kastmete ja salatikastmetega Provençali ekstra maitse saamiseks.
• Puista see grillile . Lisage oma grilli söele näputäis või kaks herbes de Provence'i, kui need on kuumad, et suitsu maitsele lisada.
• Õppige lihtsaid maitsekombinatsioone . Teatud ürdid sobivad eriti hästi kokku teatud toitudega ja oma herbes de Provence'i valmistamine võimaldab teil katsetada erinevate roogade erinevate suhetega. Proovige estragonist rasket segu röstitud kana jaoks, rosmariini segu lambaprae praadimiseks ja apteegitilli segu grillitud kala jaoks.

Mis vahe on Herbes de Provence'i ja Herbes'i trahvide vahel?

Herbes lõpeb on variatsioon herbes de Provence'ist, mida kasutatakse Prantsuse kõrgköögis ja mis on valmistatud hakitud petersellist, murulaukast, estragonist ja kirsast. Trahvi herbes kasutatakse maitsvamate roogade maitsestamiseks lühikese küpsetusajaga, nagu kala, munad ja mõned kana retseptid, samas kui Herbes de Provence on paljude roogade jaoks maitseaine. Erinevalt herbes de Provence'ist, mis on kohandatud ja muudetud vastavalt maitsele ja isiklikele eelistustele, on trahvide herbes'il kindel koostisosade loend, et saavutada iga kord üks ainulaadne maitse.

Saage MasterClassi aastaliikmega paremaks kodukokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Alice Waters, peakokk Thomas Keller, Gordon Ramsay ja palju muud.

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.

Õpetab kokandust I

kuidas lugeda inimeste kehakeelt

Õpetab kokkamist

Õpetab kodutegemise kunsti

Õpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad