Põhiline Toit Mis on muskaatpähkel? Õppige, kuidas muskaatpähkliga süüa teha

Mis on muskaatpähkel? Õppige, kuidas muskaatpähkliga süüa teha

Keskajal kanti muskaatpähklit amuletina, et tõrjuda vigastusi, haigusi ja kurje jõude. Ida-Indias ja Hiinas peeti muskaatpähklit võimsaks afrodisiaakumiks. Ehkki muskaatpähklite müstiliste jõudude reklaamimise päevad on möödas, võib see aromaatne vürts oma rikkalike soojade maitsetega tänapäevastesse köökidesse siiski võlujõudu tuua.

Meie kõige populaarsem

Õppige parimatelt

Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustama

Hüppa jaotisse


Gordon Ramsay õpetab kokandust I

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.



mis vahe on luulel ja proosal
Lisateave

Mis on muskaatpähkel?

Muskaatpähkel on vürts, mis on valmistatud seemne sisemisest osast, mis on taime aprikoosisuuruse vilja sees. See on saadud muskaatpähklipuu seemnest ( Myristica fragrans ), igihaljas puu, mis on pärit Maluku saartelt (teise nimega Indoneesia vürtsisaared).

Pärast puuvilja lõhenemist on sisemisi muskaatpähkliseemneid päikesekuivatatud kuus kuni kaheksa nädalat, enne kui need müüakse tervena või peeneks pulbriks. Tavaliselt alla 1-tollise pikkuse tunneb kogu muskaatpähkel ära selle ovaalse kuju ja tumepruuni kortsulise pinna järgi.

Kas muskaatpähkel on pähkel?

Vastupidiselt oma nimele ja pähklimaitsele ei ole muskaatpähkel puupähkel, vaid pigem seeme. Seetõttu on seda vürtsi puupähkli- või maapähkliallergiaga inimestele ohutu tarbida.



Kuidas maitseb muskaatpähkel?

Populaarne vürts, mis on saadaval nii jahvatatud kui ka terves vormis, muskaatpähkel on tuntud oma sooja, pähklise maitse poolest, mis muudab selle ideaalseks lisandiks lohutavatele magusatele ja soolastele roogadele. Pärast jahvatamist omandab muskaatpähklivürts sooja ja aromaatse maitse koos nelgi märkmetega.

Kuidas süüa kulinaarse muskaatpähkliga

Ehkki poest ostetud jahvatatud muskaatpulber on selle vürtsi kasutamiseks kõige mugavam variant, on muskaatpähkel kõige maitselisem ja lõhnavam, kui see on värskelt jahvatatud kogu seemnest. Kogu muskaatpähkliga küpsetamiseks kasutage väikese koguse seemnest oma tassi riivimiseks muskaatpähkli riivi, pipariveskit või mikroplaani.

Muskaatpähkel sobib hästi ka kreemjate kastmete ja juusturoogadega, nagu bešamell, alfredokaste ja sufleed, mis saavad kasu vürtsi peenest kuumusest.



Gordon Ramsay õpetab kokkamist I Wolfgang Puck õpetab kokkamist Alice Waters õpetab kodukokkamise kunsti Thomas Keller õpetab kokandustehnikaid

Kuidas leida muskaatpähklit kogu maailmast

Ameerika Ühendriikides on see aromaatne vürts kõige paremini tuntud kui küpsetamiseks mõeldud vürts, mida kasutatakse sügisesõbralikes kõrvitsa- ja õunakookides ning mis on magusate, soojendavate jookide koostisosa kogu maailmas, nagu chai tee, glögi ja munarakk. Muskaatpähkel sobib hästi ka kreemjate kastmete ja juusturoogadega, nagu bešamell, alfredokaste ja sufleed, mis saavad kasu vürtsi peenest kuumusest.

Oma kodumaal Indoneesias on muskaatpähkel sagedane lisand soojadele suppidele ja hautistele, näiteks härjasabasupp ja veiselihahautis, ning seda kasutatakse liharoogades näiteks Indoneesia sealihabistiku roogade jaoks. India köögis lisatakse muskaatpähklit soolastele maitseainesegudele nagu garam masala ja karripulber ning seda kasutatakse erinevate India liha ja magusate magustoitude valmistamiseks.

Kui Itaalias kasutatakse muskaatpähklit Mortadella vorstide valmistamiseks ja täidisega pastade täitmiseks, siis Šotimaal kasutatakse seda maitseainet traditsiooniliselt soolase lihapudingu haggide valmistamiseks. Hollandi köögis on muskaatpähkel ühendatud kartuliroogade ja rikkalike köögiviljadega nagu lillkapsas ja rooskapsas. Ja Lähis-Ida ja Kariibi mere köögis on muskaatpähkel ras el hanouti ja jerkide maitseainete peamine koostisosa.

mis on korvpallis tsoonikaitse

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.

Gordon Ramsay

Õpetab kokandust I

Lisateave Wolfgang Puck

Õpetab kokkamist

Lisateave Alice Waters

Õpetab kodutegemise kunsti

Lisateave Thomas Keller

Õpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad

millised on kahte tüüpi konfliktid
Lisateave

Mis kasu on muskaatpähklile tervisele?

Pakitud antioksüdantide, kiudainete, A- ja C-vitamiinide ning mineraalainetega nagu mangaan, tsink ja raud on muskaatpähklil mõõdukalt tarbides palju kasu tervisele. Mõned muskaatpähklite väidetavad eelised hõlmavad aju ja südame tervise suurenemist, põletiku vähenemist ja seedetrakti paranemist. Muskaatpähkel aitab ravida selliseid probleeme nagu iiveldus, kõhulahtisus, pärsitud söögiisu ja valulikud valud.

Tänu suurele mangaanisisaldusele võib muskaatpähkel aidata reguleerida ka veresuhkrut, vältida vere hüübimist, alandada vererõhku ja imada kehasse rohkem kaltsiumi.

5 tavalist maitseainesegu, mis sisaldavad muskaatpähklit

Mõtle nagu proff

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Kuva klass
  • Pumpkin Pie Spice - soe, magus ja vürtsikas kombinatsioon kaneelist, muskaatpähklist, nelgist ja ingverist, mis on kõrvitsakoogi ja muude sügismagustoitude põhielement.
  • Quatre-Epices - see prantsuse maitseaine tähendab nelja maitseainet ja koosneb jahvatatud piprast, muskaatpähklist, nelgist ja ingverist. See segu on populaarne nii Prantsuse kui ka Lähis-Ida köögis.
  • Advieh - Pärsia aromaatne vürtsisegu, mis on tavaliselt valmistatud kuivatatud roosi kroonlehtedest, muskaatpähklist, kaneelist, nelgist, kardemonist, kurkumist ja köömnetest. Seda segu kasutatakse Pärsia köögis laialdaselt, eriti hautiste ja riisiroogade valmistamisel.
  • Jerk Maitseained - Kariibi mere piirkonnas Grenadast pärinev kuum maitsega pakendatud maitseainesegu, mis koosneb tavaliselt cayenne'i piprast, tšillist, muskaatpähklist, kuivatatud tüümianist, küüslaugust ja kaneelist. Piserdatud liha- ja köögiviljaroogadele, et anda neile Carribeanile allkiri.
  • Ras el Hanout - populaarne Maroko vürtsisegu, mis sisaldab köömned , kardemon , kaneel , ingver, muskaatpähkel, aniis, nelk ja kurkum .

6 muskaatpähkli retseptide ideed

  • Pumpkin Pie - klassikaline pirukaretsept, mis on täidetud kõrvitsapüree, aurutatud piima, munade, suhkru, jahvatatud muskaatpähkli, kaneeli ja nelgi seguga.
  • Butternut Squash Supp - kreemjas püreestatud butternut squash supp, mis on valmistatud kõrvitsa, kanapuljongi, või, kuubikuteks lõigatud sibula, muskaatpähkli ja musta pipraga.
  • Maroko lambaliha tagine - traditsiooniline lambahautis, mida küpsetatakse tagine potis tomatikastme, kuubikuteks lõigatud sibula ja muskaatpähkli, köömne, koriandri, tähtaniisi, kurkumi ja kardemoni vürtsiseguga.
  • Suhkrustatud pekanipähklid muskaatpähkliga - ahjus röstitud pekanipähklid, mis on kaetud munavalgega ja puistatud kaneel , muskaatpähkel, valge suhkur ja sool.
  • Jerk Chicken - neljakordsed kanad, mida hõõrutakse püreestatud sibula, tšilli, küüslaugu, pipra, muskaatpähkli, tüümiani, soola ja pipra pastaga, grillitakse leegil küpsetamiseni.
  • Vanilli- ja muskaatpähkliriisipuding - jasmiiniriisi, raske koore, piima, suhkru, terve vanillikauna ja värskelt riivitud muskaatpähkliga valmistatud riisipuding.