Itaalia veiniviinamarja juhend: 21 Itaalias kasvavat veiniviinamarja

Itaalia veinitootmine edestab maailma kõigi teiste riikide toodangut. Siit saate teada riigi erinevatest veinivalmistuspiirkondadest ning nende toodetud põlis- ja rahvusvahelistest viinamarjadest.

Hüppa jaotisse

• Lühike ülevaade Itaalia veinipiirkondadest
• 7 Itaalia valge viinamarja sorti
• 14 Itaalia punase viinamarja sorti
• Lisateave
• Lisateave James Sucklingi MasterClassi kohta

Maitse, aroom ja struktuur - õppige veinimeistrilt James Sucklingilt, kui ta õpetab teid igas pudelis lugusid hindama.

Lühike ülevaade Itaalia veinipiirkondadest

Itaalias elab 20 erinevat veinipiirkonda . Alates Valle d'Aostast, Lombardiast ja Trentino-Alto Adige'ist põhjapiiril kuni Apuulia, Basilicata ja Calabriani Lõuna-Itaalia saapas kuni Sardiinia ja Sitsiilia saarteni on peaaegu igas riigi osas veinivalmistamise koduks. tenutas (mõisad). Riigi geograafilised erinevused põhjustavad laia valikut viinamarjasorte ja veinistiile. Itaalias elab sadu kohalikke viinamarjasorte - rohkem kui üheski teises riigis.

7 Itaalia valge viinamarja sorti

Itaalias kasvatatakse kõige sagedamini üheksa tüüpi valge veini viinamarju.

1. Pinot Grigio : Pinot grigio tekkis aastal Burgundia, Prantsusmaa , as Pinot Gris , kuid nüüd kasvab see ulatuslikult Põhja-Itaalias - eriti Friuli-Venezia Giulia piirkonnas. Pinot grigio sordiveinid kipuvad olema kerged ja karged.
2. Glera : Glera on valge veini viinamarjasort, mis on kõige kuulsam selle poolest, et seda kasutatakse proseccos - vahuveini, mis on Itaalia vastus šampanjale. Friuli-Venezia Giulia ja Veneto on ainsad kaks piirkonda, mis võivad seaduslikult toota proseccot, mis peab olema valmistatud vähemalt 85-protsendilise glera sisaldusega.
3. Trebbiano : Itaalias on vähemalt kuus trebbiano sorti, kuid kesk-Itaalias ja kogu maailmas laialdaselt istutatud trebbiano Toscano on ülekaalukalt kõige levinum. See on produktiivne viinamari, mis annab kargeid ja kergeid valgeid veine.
4. Verdicchio : Verdicchio on happeline valge viinamari, mida leidub peamiselt Marche piirkonnas Ida-Kesk-Itaalias. Traditsiooniliselt kasutasid veinitootjad Verdicchio viinamarjadega nahaga kokkupuutumise meetodeid. Tänapäeval toodetakse enamik Cerdicchio veine tüüpilises valge veini stiilis, enne nahast leotamist eemaldatakse kestad.
5. Valge Muscat : Moscato bianco on sordi itaaliakeelne nimi, mida Prantsusmaal tuntakse väiketeraline valge muskaat , kerge, magus valge veini viinamari. Piedmontis asuv Asti provints on kõige paremini tuntud Moscato abil valmistatud vahuveini Asti Spumante tootmise poolest.
6. Viisakas : Cortese on värske valge viinamarjasort, mida kasvatatakse Piemontes ja mida tarbitakse tavaliselt noorena.
7. Chardonnay : Chardonnay on 1980ndatel kogu Itaalias levinud prantsuse viinamari, mis on populaarne vahuveinis kasutamiseks. Lisateavet Chardonnay kohta leiate meie juhendist siin.

14 Itaalia punase viinamarja sorti

Itaalias kasvatatakse kõige rohkem neliteist punase veini viinamarjaviisi.

1. Sangiovese : Sangiovese on Itaalia kõige enam istutatud viinamarjasort. See on laialdaselt istutatud Abruzzos, kus seda tavaliselt segamiseks tarnitakse. Sangiovese vastutab ka mitme kuulsa Toscana veini eest: Brunello di Montalcino (DOCG), Rosso di Montepulciano (DOC) ja Vino Nobile di Montepulciano (DOCG), „Super Toscana” veinide ja Chianti Classico.
2. Montepulciano : Montepulciano on nii Itaalia populaarseim viinamarjasort kui ka Toscana linna nimi, mis toodab kuulsat Sangiovese saarel asuvat Vino Nobile di Montepulcianot. Viinamari on kõrge saagikusega punane sort ja see kasvab Abruzzos ulatuslikult. Selle tugevad tanniinid muudavad selle ideaalseks segamiseks. Lisateavet Montepulciano kohta leiate meie täielikust juhendist siit.
3. Merlot : Kuigi see pole Itaalia viinamari, on Prantsuse Merlot riigi populaarseim kolmas sort. See kasvab Itaalia 20-st veinipiirkonnast 14-s, ehkki Põhja-Itaalias kasvatatud Merlotit peetakse parimaks.
4. Trikk : Dolcetto on pehme puuviljane punane viinamarjasort, mida kasvatatakse ainult Piemontes, kus seda juuakse noorelt sordiveinina.
5. Nebbiolo : Nebbiolo on must viinamarjasort, mis on kuulus juba 13. sajandist alates Piemonte, kus toodetakse kvaliteetseid Barolo ja Barbaresco veine.
6. Barbera : Barbera on suure saagikusega punaveiniviinamarjasort, mis on laialdaselt istutatud Põhja-Itaalias. Kahekümnenda sajandi alguses oli see Itaalias kõige enam istutatud punane viinamari, kuid selle pindala väheneb. Lisateavet Barbera kohta leiate meie täielikust juhendist siin .
7. Krooks : Corvina on Kirde-Itaalias kasvatatav puuviljane punase veini sort, kus toodetakse nii tünnis laagerdunud punaseid kui ka kuivatatud viinamarjadest valmistatud Amarone della Valpolicella.
8. Nero d'Avola : Nero d'Avola on Sitsiilia lõunaosas kõige olulisem punase veini sort. See annab hea kehaga puuviljaveini, mis sobib suurepäraselt tünni laagerdamiseks või teiste veinidega segamiseks.
9. Rondinella : Rondinella on suure saagikusega Itaalia punase veini viinamarjasort, mida kasvatatakse Veneto piirkonnas. Kuna see on produktiivne, kuid mitte eriti maitsekas, segatakse rondinella tavaliselt teiste veinidega.
10. Aglianico : Aglianico on tume, kopitanud sort. Kreeklased tõid sordi Itaaliasse üle tuhande aasta tagasi ja see domineerib jätkuvalt Campania ja Basilicata toodangus. Selle tuntuim väljend on Taurases ja vananenud Taurasi riserva Campaniast.
11. Ürgne : Primitivo on itaaliakeelne nimetus zinfandel (Horvaatia viinamari). Itaalias kasvatatakse seda enamasti Apuulias ja seda saab müüa nime all ürgne ehk zinfandel .
12. Cabernet Sauvignon : Cabernet Sauvignon tutvustati Piemonte piirkonda XIX sajandi alguses. Nüüd kasvab see peamiselt Toscanas, kus see on osa super-toskaanlastest ja Sitsiilias.
13. Syrah : Syrah on Itaalia veinimaastikul suhteliselt värske täiendus. Prantsuse punase veini viinamari kogus populaarsust alates 1990. aastatest, eriti Lõuna-Toscanas.
14. Lambrusco : Lambrusco on nii viinamarjasort kui ka veini stiil, mida saab segada või sordistada. Tuntumad lambruskod on sädelev (kergelt vahuvein) Emilia-Romagna piirkonnast.

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.

mis on loo teemad

Õpetab veini hindamist

Õpetab kokandust I

Õpetab kokkamist

Õpetab kodutegemise kunsti

Lisateave

Kas soovite kulinaaria kunsti kohta rohkem teada saada? MasterClassi aastane liikmesus pakub eksklusiivseid videotunde peakokkadelt ja veinikriitikutelt, sealhulgas James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura ja palju muud.