Ahjus küpsetatud kanakoivad on pea võimatu sassi ajada. Kana reie ja koibade tume liha jääb õrn ja mahlane ka siis, kui te neid kogemata üle küpsetate, ja jalad on vaieldamatult kogu kana kõige maitselisem osa.
Meie kõige populaarsemÕppige parimatelt
Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustamaHüppa jaotisse
- Mis on kana jalad?
- Kuidas kana jalgu küpsetada
- Mida serveerida küpsetatud kanakoibadega
- Lihtne küpsetatud kana jalgade retsept
Mis on kana jalad?
Kana jalad (aka jala neljandikud) on kana täiesti tumedast lihast koosnev osa, mis sisaldab kana reie ja kana kintsupulka. Kana reied ja kanakintsud, mida müüakse koos kana jalgadena, müüakse peaaegu alati naha peal, kondiga.
Kuidas kana jalgu küpsetada
Luu sisse pandud kana jalad hoiavad niiskust, muutes need lõhnavaks ja mahlakaks, kuid siiski vajavad pikemat küpsetusaega kui kondita, nahata reied või kanarind. Röstige kondiga kanakoibi ahju temperatuuril 350 kraadi Fahrenheiti 40–50 minutit. Kana on valmis, kui selle sisetemperatuur on 165 kraadi Fahrenheiti. Samuti on paar vihjet, et kana on tehtud: kui sisestate reie ja trummipulga vahele noa, peaksid mahlad tühjaks jooksma; kui trummipulgaga vingerdad, peaks see tunduma lõdvalt, nagu tuleks reie küljest kergesti lahti.
Mida serveerida küpsetatud kanakoibadega
Ahjus küpsetatud kanakoivad sobivad hästi enamiku lisandite juurde, alates salatitest kuni teradeni ja lõpetades röstitud köögiviljadega. Kanaõhtusöögi lõpetamiseks lisage lillkapsa salat, kartulisalat, hautatud rohelised või uuesti praetud oad ja salsa brava.
Gordon Ramsay õpetab kokkamist I Wolfgang Puck õpetab kokkamist Alice Waters õpetab kodukokkamise kunsti Thomas Keller õpetab kokandustehnikaidLihtne küpsetatud kana jalgade retsept
e-posti retsept0 hinnangut| Hinda kohe
Serveerib
4-6Ettevalmistusaeg
10 minAeg kokku
1 tund 20 minKokk aeg
50 minKoostisosad
- ¼ tass oliiviõli
- ¼ tass ma olen kaste
- 1 spl sidrunimahla
- 1 tl soola
- 1 tl musta pipart
- 1 tl küüslaugupulbrit
- 1 tl sibulapulbrit
- 1 tl paprikat
- 2–4 naela kana veerandid (või eraldi kana reied ja koibad)
- Valmistage marinaad. Sega suures kausis oliiviõli, sojakaste, sidrunimahl, sool, must pipar, küüslaugupulber, sibulapulber ja paprika. Patsuta kana paberrätikutega kuivaks. Lisage kana jalad marinaadile ja visake katteks. Marineeri toatemperatuuril 20 minutit või hoia külmkapis üleöö.
- Kuumuta ahi 400 kraadini. Kergeks puhastamiseks vooderdage küpsetusplaat või madal küpsetusvorm alumiiniumfooliumiga. Asetage kana jalad fooliumiga vooderdatud ahjuplaadile nahk ülevalt.
- Küpseta kana jalgu 40–50 minutit, kuni mahlad on puhtad ja lihatermomeeter või kiirloetav termomeeter registreerib sisetemperatuuri 165 kraadi Fahrenheiti. Krõbeda naha saamiseks asetage kana broileri alla, kuni nahk on veel umbes 5 minutit tumepruun. Eemaldage ahjust, telk fooliumiga ja puhake enne serveerimist 10 minutit.
Kui olete oma kanaõhtusöögi lõpetanud, päästa kondid - need annavad imelise kanaliha.
Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.
