Kuidas valmistada pirnivõi: vürtsidega pirnivõi retsept

Pirnivõi on lihtne viis pirnide säilitamiseks, muutes need sügisete vürtsidega maitsestatud magusaks määrdeks.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on pirnivõi?
• 3 viisi pirnivõi kasutamiseks
• Vanillivürtsiga pirnivõi retsept

Mis on pirnivõi?

Pirnivõi on puuviljavõi, mis on valmistatud värskete pirnide pehmeks keetmisel ja seejärel pirnikastmeks püreestamisel siis vähendades pirni-kastme tumedaks paksuks määrdeks. See on suurepärane võimalus arvukalt pirne ära kasutada.

ambur päike, kuu ja tõusev kalkulaator

3 viisi pirnivõi kasutamiseks

Pirnivõi sobib suurepäraselt täistera röstsaia või a omatehtud inglise muffin . Kui soovite pirnivõiga loovust luua, proovige seda:

1. Täiuslikus : Infundeerige kukeseenega granola-jogurti parfee pirnivõi kihtidesse ladumise teel.
2. Juustutaldrikul : Pirnivõi sobib eriti hästi sinihallitusjuustuga.
3. Võileival : Pirnivõi annab ootamatu võileiva leviku, kui selle peal on tõmmatud sealiha või viilutatud kalkun.

Vanillivürtsiga pirnivõi retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 5 naela küpseid pirne, näiteks kooritud, südamikuta ja jämedalt tükeldatud Bartletti pirne
• ½ tassi suhkrut (või asendage pruun suhkur, vahtrasiirup või mesi)
• 1 spl sidrunimahla, apelsinimahla või õunasiidri äädikat
• 1 vanillikaun, kraapitud
• 1 kardemonikaun
• 2 pipramarja
• 1 kaneelipulk
• 1 tähtaniisikaun
• Näpuotsatäis soola

1. Sega suures raskepõhjalises kastrulis või mõnes muus laias madalas kuumusel kõrgel kuumusel pirnid, suhkur, sidrunimahl ja vanilliseemned piisava koguse veega, et see lihtsalt kataks.
2. Pange vürtsid (ka tühi vanilliseemnetega) tükk marli ja lisage pirnisegule. Kuumuta keemiseni ja redutseeri kohe elavaks haudumiseks. Hauta, kuni pirnid on väga pehmed, umbes 30 minutit.
3. Eemaldage vürtsikotike ja viige pirnid läbi toiduveski kaussi. Kui teil pole toiduveskit, püreestage kastmikseriga või köögikombainis.
4. Pange pirnipüree kastrulisse ja küpseta tasasel tulel, aeg-ajalt segades, et vältida kõrbenemist, kuni segu on märkimisväärselt vähenenud ning on umbes 2 tundi väga paks ja läikiv.
5. Annuse kontrollimiseks eemaldage lusikatäis pirnivõid ja laske 2 minutit toatemperatuuril aurust eemal puhata. Kui või jääb lusikale künkaks, on see valmis. Teise võimalusena võib lusikaga jahutada taldrikule veidi pirnivõid. Kui pirnivõi voolab vedelikku, vajab see rohkem aega.
6. Kui pirnivõi on saavutanud soovitud konsistentsi, maitsesta näpuotsatäie soolaga. Tõsta lusikaga purkidesse ja lase toatemperatuuril jahtuda. Pirnivõi säilib külmkapis umbes 3 nädalat.

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.