Omatehtud inglise muffini retsept: kuidas valmistada inglise muffineid

Mõned viilud võiga määritud inglise kukleid teevad teie hommiku rahuldavaks. Röstitud piigid ja kraatritega orud muudavad selle parimaks vahendiks leivavõi ja puuviljamooside valmistamiseks. Mitmekülgseid inglise kukleid saab nautida ka pärast hommikusööki ja vahetada viilutatud leiva vastu oma lemmikvõileibadesse või isegi burgerite aluseks.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on inglise muffinid?
• Traditsiooniliste inglise muffinite omadused
• Kuidas inglise muffineid säilitada
• Omatehtud inglise muffini retsept

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

kuidas rula sisse lülitada

Mis on inglise muffinid?

Inglise kuklid on väike ümmargune tasane leib, mis tavaliselt viilutatakse pooleks, röstitakse ja võidakse. Neid nauditakse tavaliselt hommikusöögina ja neid võidakse pakkuda koos lisanditega nagu puuviljamoos, mesi, munad, vorstikoogid või juust.

Inglise muffini leiutas 1880. aastatel New Yorgis elanud britt Samuel Bath Thomas. Thomas lõi röstikübara, mis on inspireeritud traditsioonilisest inglise krimpust, mis on tuntud oma väikeste aukude poolest, mis sobivad ideaalselt võide ja võide imamiseks.

Traditsiooniliste inglise muffinite omadused

Inglise kuklid on tuntud oma nurgataguste poolest. Inglise muffinitainas on traditsioonilise leivatainaga võrreldes märg ja kleepuv, mis tagab, et pärmi gaasid jäävad küpsetamisel muffinitesse kinni, tekitades need allkirjastatud õhutaskud.

Kui muffin jaguneb kaheks, saate lõpuks kaks pooli, millel on tekstuurne pind, kuhu mahub või, moosid ja munad. Parem on muffinit kahvliga lahti harutada, et säilitada sakilised nurgatagused.

naised annavad teistele naistele mõjuvõimu

Kuidas inglise muffineid säilitada

Hoidke muffineid õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni kaks päeva või külmkapis kuni viis päeva. Inglise kukleid saab kilesse keerata ja külmutada kuni kolm kuud. Sulata üleöö külmkapis ja seejärel enne serveerimist sooja.

Omatehtud inglise muffini retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

Omatehtud inglise kuklid on toidupoe sortidega võrreldes pehmed ja niisked. Kui teete neid kodus esimest korda, valmistage tainas eelmisel õhtul, et see saaks piisavalt aega kerkimiseks. Pikem tõusuaeg tagab maitsva muffini, mis on täis nurgataguseid.

Tainastarteri jaoks :

alternatiivkulude suurendamise seadus ütleb, et kui konkreetse kauba tootmine

• ¾ tassi universaalset jahu
• ½ tassi sooja vett
• ½ tl aktiivset kuivpärmi või kiirpärmi

Inglise muffinitaina jaoks :

• 1 tass täispiima
• 1 tl aktiivset kuiv- või kiirpärmi
• 2 spl suhkrut
• 2 supilusikatäit sulatatud soolata võid, lisaks veel pannile
• ¾ tl soola
• 3 tassi universaalset jahu
• Maisijahu tolmu puhastamiseks

Erivarustus :

• Inglise muffinirõngad (valikuline)

1. Sega väikeses segamisnõus jahu, vesi ja pärm. Klopi seni, kuni taigen on ühtlane ja hästi ühendatud. Katke starter kilega ja laske mullitamiseks istuda vähemalt 1 tund kuni 10 tundi. Mida kauem sel istuda lasete, seda parem on valmis muffinite maitse ja struktuur.
2. Kombineerige piima ja pärmi segu väikesel kiirusel suurel kaussil või mikseri kausis. Kraabi starter kaussi ja vahusta, et see piimas lahustuks.
3. Lisage kaussi suhkur, või ja sool, vahustamiseks segage. Lisage spaatliga aeglaselt tassi kaupa 3 tassi jahu, kuni moodustub karvane tainas.
4. Alustage taigna konksu abil mikseril tainast 5–7 minutit, kuni see palliks kokku tuleb. Kui tainas on liiga kleepuv, lisage jahu supilusika kaupa. Tainas peaks moodustama sile palli, mis puudutamisel tagasi kerkib. Tõsta tainas õlitatud kaussi, kata kaanega ja aseta ööseks või kuni 3 päevaks külmkappi.
5. Tõsta kerkinud tainas kergelt jahusele tööpinnale. Jaga tainas kaabitsaga 12 tükiks ja vormi pallid.
6. Valmistage tolmuga maisijahu küpsetusplaadile ja korraldage peal pallid, mille vahel on paar tolli. Kui kasutad muffinirõngaid, aseta need iga palli ümber. Puista maisijahu pealt.
7. Lase muffinitel paisuda, umbes 1½ kuni 2 tundi.
8. Muffinite küpsetamiseks sulatage pliidiplaadil keskmise või väikese kuumusega suur või mittepulgaga pannil või malmist võre. Viige pannile mõned muffinid koos nende rõngastega. Küpseta kuni muffinite põhi on kuldpruun 4-5 minutit. Pööra ja küpseta veel 5 minutit teisel küljel. Viige muffinid jahtumisele restile.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.