Kuidas valmistada kana gyrosid: klassikaline kreeka gyrose retsept

Siit saate teada, kuidas selle lihtsa retseptiga Kreeka kana güroskoope kodus valmistada.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Gyros?
• Gyrose lühike ajalugu
• 3 viisi Gyrose serveerimiseks
• Klassikaline kana gyro retsept

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Mis on Gyros?

Gyro on Kreeka roog lihast, mis on röstitud vertikaalsel süljel. Güroskoop on kreeka versioon sellest, mida Türgis tuntakse kui doonerkebabi; shawarma araabia keelt kõnelevates riikides ; ja tacos al pastor Mehhikos . Traditsiooniliselt koosneb güroskana liha segu nii õhukesteks viiludeks kui ka jahvatatud lambalihast või veiselihast, kuid kasutada võib ka muid liha, näiteks kana või sealiha. Krõbe liha raseeritakse pöörlevast süljest pruunistudes maha, seda hoiab mahlakas rasvakiht.

Gyrose lühike ajalugu

Liha küpsetamine vertikaalsel küpsetisel jõudis Kreekasse Türgi immigrantide kaudu 1920. aastatel (see sõna güroskoop tähendab ringi või rõngast, viide liha küpsetavale küpsetisele). 1970. aastate paiku töötasid Kreeka sisserändajad Ameerika Ühendriikidesse välja güro-võileiva, mis sarnanes doonerkebabivõileivaga, mille Türgi immigrandid töötasid samal ajal välja Saksamaal.

3 viisi Gyrose serveerimiseks

Gyros on mitmekülgne ja saate neid serveerida mitmel erineval viisil.

1. Võileivana : Murdke güro liha soojaks pitaks koos salati, sibula, tomati ja tzatziki kaste (küüslaugu ja kurgiga maitsestatud jogurtikaste) .
2. Salatis : Valmistage Kreeka salat tomatist, kurgist, kalamata oliividest ja fetajuustust ning lisage sellele güroskoop.
3. Riisi üle : Serveeri güro koos orzo, riisi või kuskussiga, marineeritud köögiviljade ja tzatziki kastmega.

Klassikaline kana gyro retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Serveerib

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• ¼ tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 1 tl kuivatatud kreeka pune
• ½ tl paprikat
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 2 tl koššersoola
• 1 spl värsket sidrunimahla
• 1 spl tavalist kreeka jogurtit
• 2 spl ekstra neitsioliiviõli, jagatud
• 2 kondita, nahata kanarinda
• Kodune tzatziki kaste, serveerimiseks (valikuline)
• Värske till ja majoraan, serveerimiseks (valikuline)
• Marineeritud punane sibul, serveerimiseks (valikuline)
• Serveerimiseks vormileib, näiteks pita leib (valikuline)

1. Päev enne kokkamise plaani valmistage kana marinaad. Sega suures kausis maitseained, hakitud küüslauguküüned, sool, sidrunimahl, jogurt ja 1 spl õli. Pange kana kaussi ja määrige marinaadiga. Kata tihedalt ja pane ööseks külmkappi.
2. Enne küpsetamist laske kanarindadel toatemperatuurini, umbes 30 minutit.
3. Kuumutage suures pannil keskmise ja kõrge kuumusega 1 spl oliiviõli kuni virvendamiseni. Lisa marineeritud kanarinnad. Küpseta kana, kuni selle sisetemperatuur on 165 kraadi Fahrenheiti, umbes 5–10 minutit külje kohta.
4. Viige keedetud kana lõikelauale ja lõigake õhukesteks viiludeks. Serveeri soojalt koos oma lemmikgürosoontega, kaasa arvatud omatehtud tzatziki, maitsetaimed nagu till ja majoraan, marineeritud punane sibul ja pita.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.