Tule jõuluaeg või uusaasta Mehhikos, tamales ja auravad atole kruusid jagavad hooajalist etappi magusaga fritters - krõbedad praetud tainas fritterid, mis on dushitud kaneelisuhkruga või niristatud karamelliga või piloncillo siirup.
Meie kõige populaarsemÕppige parimatelt
Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustamaHüppa jaotisse
Gordon Ramsay õpetab kokandust I
Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.
Lisateave
Mis on Buñuelos?
Buñuelos on praetud tainapallid või lamedad krõbedad fritterid, mida traditsiooniliselt serveeritakse magusa pealiskihiga piirkondlikel pühadel ja erilistel puhkudel. Buñuelosid esineb kogu Ladina-Ameerikas ja mujalgi. Neid on aeg-ajalt maitsestatud soolaste vürtsidega, näiteks aniisiga, või serveeritakse kastmiseks kuuma šokolaadi kõrvale, nagu nende praetud nõbu, churro . Neid saab teha magusateks või soolasteks ning kui Hispaania buñuelod meenutavad väikesi sõõrikuid või beignette, siis Mehhiko buñuelod on kergema õhuga praetud jahutortiljadele lähemal.
Autentne Mehhiko Buñuelose retsept
e-posti retsept0 hinnangut| Hinda kohe
Teeb
6 kuni 8Ettevalmistusaeg
45 minAeg kokku
55 minKokk aeg
10 minKoostisosad
Topelt- või kolmekordistage see retsept rahvahulga jaoks ja proovige seda serveerida piloncillo siirupiga (lihtne siirup, mis on valmistatud Mehhiko rafineerimata roosuhkrust, mida nimetatakse panelaks).
- 1 tass universaalset jahu
- ½ tl küpsetuspulbrit
- ¼ teelusikatäis soola
- 2 supilusikatäit taimeõli
- ¼ tass pluss 2 spl sooja vett
- ½ tassi suhkrut
- 1 spl jahvatatud kaneeli
- Täiendav taimeõli praadimiseks (umbes 2 tassi või piisavalt, et täita umbes 2 tolli kõrge pann)
- Sega väikeses kausis kaneel ja suhkur ning pane kõrvale.
- Sega suures kausis jahu, küpsetuspulber ja sool. Lisage õli ja soe vesi ning segage, kuni jahusegu muutub karvaseks tainaks.
- Tõsta puhtale tööpinnale ja sõtku ühtlaseks, veel umbes 5–8 minutit.
- Pange tainas kaussi tagasi ja katke puhta köögirätikuga. Lase pool tundi puhata.
- Jagage tainas 6–8 tükiks, sõltuvalt sellest, kui suureks soovite oma buñuelosid. Rulli iga sektsioon tihedaks palliks.
- Kergelt jahusel pinnal tasandage taignapallid taignapallide abil ühtlasteks, umbes 6–8 tolli pikkusteks ketasteks.
- Kuumuta praepannil õli keskmise ja kõrge kuumusega. Kui töötate 1-2 korraga, prae taignakettad kuldpruuniks ja krõbedaks, umbes 30 sekundit külje kohta. Enne kaneelisuhkru seguga katmist või valitud pealekandmist eemaldage see lõhestatud spaatliga ja viige paberrätikutega vooderdatud plaadile, et eemaldada liigne õli. Virna ja serveeri!
Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.
