Igas kultuuris on oma silmapaistvad praetud toidud. Indias täiendavad vähesed asjad tassi magusat, piimjat masala chaid nagu krõbe ja krõbe köögiviljapakora.
Meie kõige populaarsemÕppige parimatelt
Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustamaHüppa jaotisse
- Mis on Pakoras?
- Millised koostisosad pakasesse lähevad?
- Kuidas serveerida Pakorast
- Üks näpunäide täiuslike Pakorade valmistamiseks
- Lihtne köögivilja Pakora retsept
- Lisateave Alice Waters'i MasterClassi kohta
Mis on Pakoras?
Pakakorad on India subkontinendi populaarne kirjanik. Neid nauditakse eelroogadena India restoranides üle kogu maailma. Köögiviljavalik ning aeg-ajalt kala ja kana kaetakse kikerhernejahutaignaga (tuntud ka kui basaani ja grammi jahu) ja praetakse. Pakakorad on veganid, gluteenivabad ja teile üllatavalt head - kõik see sügav praadimine kõrvale.
Millised koostisosad pakasesse lähevad?
Pakorasse võib minna peaaegu kõike. Tüüpiliste täienduste hulka kuuluvad:
- Sibul
- Baklažaan
- Lillkapsas
- Kartul
- Okra
- Paneer
- Tšillid
- Spinat
Ka kõrvits ja bataat on populaarseks lisandiks. Ehkki sarnased preparaadid, nagu tempura, tuginevad õhulise ja õrna krõbina saamiseks riisijahule, annab pakora taigna taignase kuldpruuni koore - te ei pruugi isegi teada, mida olete saanud, enne kui selle lahti lööte.
kuidas kirjutada biitlehte
Kuidas serveerida Pakorast
Serveeri pakorasi eelroaks kuumalt koos chutneys nagu piparmünt, tamarind või ketšup - maitseained India leibkondades.
Üks näpunäide täiuslike Pakorade valmistamiseks
Infundeerige oma taigna ürtide ja / või vürtsidega, et lisada täiendavat maitset: kriips garam masala , karripulber või lambaläätse lehed muudavad grammijahu pähklimaitse millekski nüansirikkamaks ja vürtsikamaks.
Alice Waters õpetab kodukokkamise kunsti Gordon Ramsay õpetab kokandust I Wolfgang Puck õpetab kokandust Thomas Keller õpetab kokandustehnikaidLihtne köögivilja Pakora retsept
e-posti retsept0 hinnangut| Hinda kohe
Teeb
6Ettevalmistusaeg
20 minAeg kokku
35 minKokk aeg
15 minKoostisosad
- 1 tass kikerhernejahu
- ¼ tl küpsetuspulbrit
- Eelistatavalt 1-2 tl punase pipra helbeid
- ¼ tl soola
- 1 väike peotäis koriandrit, peeneks hakitud (valikuline)
- ½-1 tass vett
- 3 tassi hakitud köögivilju
- Rapsiõli, praadimiseks
- Serveerimiseks sidrunikiilud, piparmünt ja / või tamarinditšutney, ketšup
- Klopi suures kausis kokku jahu, küpsetuspulber, sool, punase pipra helbed ja cilantro, lisades vett, kuni saad paksu konsistentsiga ühtlase taigna.
- Lisage lõigatud köögiviljad taignale ja segage katteks hästi.
- Kuumutage paar tolli õli malmist pannil keskmise ja kõrge kuumusega. Katse kuuma õli suhtes tilga taignaga; kui kohe kihiseb, on see valmis. Pange ¼ tassisuurused pakorataigna pallid kuuma õli sisse ja prae pakorat vajadusel pöörates mõni minut, kuni tükid on kuldpruunid ja krõbedad.
- Viige pakoras lusikaga paberrätikutega vooderdatud plaadile või küpsetusplaadile. Maitsesta soolaga ja serveeri sidrunikiilude, piparmündi ja / või tamarinditšutni ning ketšupiga. Sööge neid siis, kui nad on kuumad!
Küpsetatud Pakora variatsioon : Kui soovite praadimise vahele jätta, on võimalik küpsetada pakorasid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil temperatuuril 425ºF umbes 20 minutit.
Lisage toiduvalmistamisse India vürtsid, et luua meeldejäävaid eineid. Õppige siin Alice Watersilt.
