Mis on Mujadara? Siit saate teada, kuidas selle lihtsa Mujadara retseptiga valmistada Lähis-Ida läätse- ja riisinõu

Kriit üles veel üks läätsed - kogu maailmas kuuldud supertoit - selles Lähis-Ida mugava toidu põhitoidus.

mida tähendab antitees kirjanduses

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Mujadara?
• Kas saate Mujadara jaoks kasutada pruuni riisi?
• Mida serveerida Mujadaraga
• Lihtne Mujadara retsept

Mis on Mujadara?

Mujadara (või mujaddara , nagu see on teada Jordaanias, Liibanonis ja Palestiinas ning mudardara Süüria köögis) on gluteenivaba pilaf, mis sisaldab pruuni või rohelist läätset, pikateralist või basmati riisi ja karamelliseeritud sibulat, mida tavaliselt maitsestatakse köömne ja koriandriga ning serveeritakse soojalt, jahutatult või toatemperatuuril lisandina. Seda valgurikast riisi ja läätsede kombinatsiooni võib näha kogu Lähis-Ida köögis alates Indiast khichdi egiptlasele kushari ja iraanlane addas polo .

Kas saate Mujadara jaoks kasutada pruuni riisi?

Mujadara on tavaliselt valmistatud valge riisiga, kuid võite seda kasutada pruun riis toitvama, veelgi toitevama üldise maitseprofiili jaoks.

Mida serveerida Mujadaraga

Mujadara on suurepärane südamlik põhi kõigele, alates praetud või pošeeritud munast kuni röstitud liha või grillitud kalani - praetud sibulatest saadav kerge magusus koos aromaatsete vürtside märkmetega elavdab kõike, mis teil külmkapis on - aga võite seda serveerida ka labnehi või tavalise Kreeka jogurti ja kurgi-tomati ürdisalati piparmündi ja cilantroga.

Lihtne Mujadara retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 4 tassi vett või köögiviljapulbrit
• 1 tass rohelisi või pruuni läätsesid
• 1 tass valget või pruuni riisi (basmati on mõlemal juhul parim)
• 1 supilusikatäis neitsioliiviõli
• 1 suur kollane sibul, keskmiselt tükeldatud
• ½ tl jahvatatud köömneid
• ½ tl köömneid
• Koššersool maitse järgi

1. Suures potis keetke 4 tassi vett või puljongit keskmisel ja kõrgel kuumusel. Lisage läätsed ja riis ning enne madalale kuumusele laskmist ja potti haudumisel hoidke see uuesti keemiseni. Katke kaanega ja küpseta, kuni nii riis kui ka läätsed on pehmed, kuid mitte pudrused, proovides 20–30 minutit. Eemaldage kuumusest ja pange kõrvale.
2. Kuumutage oliiviõli keskmisel pannil keskmisel ja kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja köömned ning hauta kuldpruuniks ja servade ümber krõbedaks.
3. Segage pool praetud sibulat riisi-läätse segusse. Maitsesta soolaga.
4. Top mujadara ülejäänud krõbeda sibula ja sidrunimahla pigistusega.

Saage MasterClassi aastaliikmega paremaks kodukokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Alice Waters, peakokk Thomas Keller, Gordon Ramsay ja palju muud.