Teriyaki kastme retsept: 3 viisi küpsetamiseks koos Teriyaki kastmega

Kiirele nädalaõhtusele õhtusöögile vaevatu mõõtme lisamiseks hoidke käepärast partii omatehtud teriyaki kastet.

Hüppa jaotisse

• Mis on Teriyaki kaste?
• 3 võimalust kasutada Teriyaki kastet toiduvalmistamisel
• Teriyaki kastme retsept
• Lisateave Niki Nakayama MasterClassi kohta

Niki Nakayama kahest Michelini tärniga tähistatud n / nakast õpetab värskete koostisosade austamist Jaapani koduste toiduvalmistamistehnikate innovaatilise võtmisega.

Mis on Teriyaki kaste?

Teriyaki on Jaapani toiduvalmistamise tehnika, mis hõlmab liha, köögiviljade või tofu klaasimist traditsioonilises sojakastme, suhkru ja mirini segus enne nende grillimist või küpsetamist. Jaapani keeles teri viitab läikivale, läikivale toimele, kui keetmise ajal kastmega korduvalt pintseldatakse jaki Termin 'grillitud' viitab grillitud või küpsetatud valmistisele.

Kui põhilised teriyaki kastme retseptid sarnanevad universaalsega taarakaste , võite lisada aromaatseid maitseaineid nagu küüslaugupulber, värske riivitud ingver, õunasiidriäädikas, röstitud seesamiõli ja seesamiseemned või paksendaja nagu maisitärklis. Koduseid teriyaki kastme retsepte saab muuta gluteenivabaks, kasutades tavalise sojakastme asemel tamarit.

3 võimalust kasutada Teriyaki kastet toiduvalmistamisel

Erinevate maitsvate retseptide esiletoomiseks võite kasutada teriyaki kastet:

mitu ml tassi teeb

1. Marinaadi või glasuurina : Teriyaki kaste on kõige paremini tuntud glasuurina klassikalistes roogades nagu teriyaki kana või teriyaki lõhe, kuid see võib seista ka searibi grillkastme jaoks. Kui kasutate teriyaki marinaadina, tilgutage enne grillimist üleliigne kaste maha, et suhkur ei põleks.
2. Praekastmena : Kasutage tilgutamiseks teriyaki kastet praadida köögiviljade, liha või tofuga ning teie valitud nuudlitega (mida erinevalt riisist paks kaste ei kaalu).
   
3. Maitseainena : Glasuuri asemel võite kastmekastmena kasutada teriyaki kastet roogades nagu grillitud kanatiivad või kebab .

Teriyaki kastme retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• ¼ tass ma olen kaste
• ¼ tass pruuni suhkrut, valget suhkrut või mett
• ¼ tass mirin (magus riisivein)
• ¼ tassi huvides
• Valikuline: ¼ tl jahvatatud ingverit või 1 tl riivitud värsket ingverit
• Valikuline: 2 supilusikatäit röstitud seesamiseemneid

1. Kombineerige kõik koostisosad väikeses kastrulis keskmise kuumusega.
2. Segage suhkru lahustamiseks ja keetke. Vähendage kuumust ja keetke, kuni kaste on eelistatult vähenenud umbes kolmandiku võrra.
3. Viige kaste klaasist hoidmispurki. Enne kasutamist või külmkapis hoidmist laske sellel täielikult jahtuda.

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Niki Nakayama, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.