Ryan Chetiyawardana mesilasvaha vanaaegne retsept

Maailmatasemel mixoloog Ryan Chetiyawardana võtab vanamoodsas kokteilis sujuva kokteili valmistamiseks natuke mesilasvaha.

Hüppa jaotisse

• Mis on mesilasvaha vanamoodne?
• Kuidas valmistada mesilasvaha vooderdatud pudelit
• Mesilasvaha vanamoeline kokteiliretsept
• Lisateave Lynnette Marrero ja Ryan Chetiyawardana MasterClassi kohta

Maailmatasemel baarmenid Lynnette ja Ryan (aka hr Lyan) õpetavad teile, kuidas valmistada kodus täiuslikke kokteile mis tahes meeleolu või sündmuse jaoks.

kui pikk peaks olema romaan

Mis on mesilasvaha vanamoodne?

Mesilasvaha vanamoodne on spin traditsioonilisele vanamoodsale, mille leiutas miksoloog Ryan Chetiyawardana. Klassikalise Old Fashioned kokteili valmistamiseks , sega lihtsalt burbooni või rukkiviski, suhkrukuubik ja mõned mõttekriipsud Angostura mõrud vanaaegses klaasis, siis paku seda jääkuubikute kohal ja kaunista maraschino kirsiga.

Mesilasvaha vanamoodsaks infundeerib mikoloog Ryan Chetiyawardana burbooni mesilasvaha abil sujuvama ja rikkalikuma suuvärvi saamiseks. Mesilasvaha sulatamine ja rasvamolekulidel burbooniga segunemine laseb mõnel mesilasvaha aroomil siduda viskit, kuid muudab ka vaimu keha põhimõtteliselt millekski, millel on selge kaal ilma täiendavat suhkrut lisamata.

Kuidas valmistada mesilasvaha vooderdatud pudelit

Ryani mesilasvaha vanamoodsat retsepti saab säilitada igas suletavas konteineris, kuid pisut erilisema jaoks proovige seda säilitada mesilasvaha kaetud klaaspudelites. See on elegantne, üllatav ja suurepärane kinkimiseks. Mesilasvaha voodriga pudeli valmistamiseks vajate sous vide masinat.

1. Täitke suur anum või pott veega ja seadke veeringluspump temperatuurile 73 ° C (163 ° F). Laske vees temperatuurini tõusta.
2. Täitke teine, väiksem anum (valige üks, mida ei viitsi püsivalt vahaga katta) umbes 50g (umbes 2 oz.) Mesilasvaha ja hõljutage see ettevaatlikult vee peal, kuni mesilasvaha muutub vedelaks.
3. Võtke anum veevanni küljest lahti ja pange see oma tööjaama.
4. Valage vaha õrnalt oma klaaspudelisse ja pöörake pudelit, kuni selle sisekülg on vahaga kaetud.
5. Pöörake pudel tagurpidi, nii et üleliigne vaha tilguks tagasi anumasse. Korrake seda sammu, kuni kogu pudel on kaetud.
6. Enne vedelikuga täitmist lase kuivada.

Mesilasvaha vanamoeline kokteiliretsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

Mesilasvaha vanamoodne kasutab tehnikaid, mis on enamasti reserveeritud toiduvalmistamiseks - s.t., sous vide või vedeliku kotti sulgemine ja veevannis soojendamine -, nii et enne alustamist veenduge, et teil oleks veeringlus ja vaakumsulgur. Lisateavet sous videi kohta leiate siit meie juhendist .

nimetatakse piltide ilmumise järjekorda luuletuses

Mesilasvaha burbooni jaoks :

kuidas sa kirjutad kirjeldavat esseed

• 350 grammi burbooni
• 50 grammi mesilasvaha graanuleid

Kokteili jaoks :

• 350 grammi mesilasvaha burbooni
• 350 grammi konjakit
• 150 grammi lihtsat siirupit
• 115 grammi filtreeritud vett
• 4 grammi Angostura mõrud
• 2 grammi Peychaudi mõrud
• Valikuline: kaunistuseks sidrun, greip või apelsinikoor
• Valikuline: absindi kriips

1. Valmistage mesilasvaha burboon: kaitstes oma tööpinda kuumuskindla alusega, täitke suur pott veega. Asetage potti veeringluspump ja seadke see temperatuurile 73 ° C (163 ° F). Täitke toidukindel sous vide-kott burbooni ja mesilasvaha graanulitega. Sulgege kott vaakumtihendiga. (Ärge kasutage vaakumfunktsiooni.) Asetage kott veevanni ja veenduge, et see oleks täielikult vee alla vajunud. Segage vaha ja burbooni segamiseks. 2 tunni pärast eemaldage kott veevannist ja asetage see tunniks sügavkülma. Eemaldage kott sügavkülmast. Peaksite nägema, et mesilasvaha on tahkunud kõvadeks tükkideks. Lõika köögikääridega kotist väike nurk. Kurna sisu läbi peene võrgusilmaga kurna uuesti suletavasse anumasse. Nad hoiavad lõputult.
2. Kombineerige mesilasvaha burboon, konjak, lihtne siirup, filtreeritud vesi, Angostura mõrud ja Peychaudi mõrud taassuletavas konteineris, nagu mesilasvaha vooderdatud klaaspudel.
3. Kui olete serveerimiseks valmis, valage jahutatud kiviklaasi umbes 60 ml (2,4 untsi) segu. Kaunista, väljendades oma valikut tsitruseliste koorest, ja lisage soovi korral kriips absinti.
4. Hoidke külmkapis järelejäänud asju; see jook säilib lõputult.

Lisateavet miksoloogia kohta saate auhinnatud baarmenilt. Täpsustage oma suulae, uurige piiritusemaailma ja raputage oma järgmiseks koosviibimiseks täiuslik kokteil MasterClassi aastaliikmega.