Röstitud kikerherneste retsept: kuidas valmistada krõbedaid kikerhernesid

Krõbedad, krõbedad röstitud kikerherned on pakendatud kreekerite ja krõpsude jaoks rahuldav vegan, gluteenivaba alternatiiv.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• 4 viisi röstitud kikerherneste söömiseks
• Krõbe röstitud kikerherneste retsept
• Lisateave Yotam Ottolenghi MasterClassi kohta

4 viisi röstitud kikerherneste söömiseks

Krõbedad kikerherned (aka garbanzo oad) sobivad suurepäraselt tervisliku suupistena üksi, kuid sobivad hästi ka teiste toitudega. Proovige neid:

1. Sisse roheline salat , krutoonide asemel
2. Teraviljasalatis, pilafis või kuskussiga
3. Peal hummuse tipp pitaga
4. Kokteilipeo eelroana

Vürtsisegu saate muuta iga kord, kui valmistate krõmpsuvaid kikerhernesid, lisades oma lemmiksoolised vürtsid, nagu sumak, karripulber, küüslaugusool, värske rosmariin, sibulapulber või laimikoor.

Krõbe röstitud kikerherneste retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 2 15-untsi purki kikerherneid (või 1 tass kuivatatud kikerhernesid, leotatud üleöö)
• 1 tl paprikat
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 1 tl meresoola või koššersoola
• ¼ tl musta pipart
• ¼ tl cayenne'i pipart
• ½ tl küüslaugupulbrit
• ¼ tass ekstra neitsioliiviõli

1. Loputage küpsetatud kikerherned kraanikaussi kohal asuvas kurnis või võrgusilmas külma vee all ja tühjendage täielikult. Kuumutage ahi temperatuurini 400 kraadi Fahrenheiti.
2. Vooderda ääristatud küpsetuspaber puhaste köögirätikute või paberrätikutega. Kalla kikerherned rätikute peale ja raputa üheks kihiks. Peal asetage veel rätikud ja rulli ja patsutage õrnalt kikerhernesid. Eemaldage rätikud ja laske kikerhernel vähemalt 10 minutit õhu käes kuivada. Kikerherneste kuivatamine aitab neil eriti krõbedaks saada.
3. Vahepeal tehke vürtside segu. Sega suures kausis paprika, köömned, sool, must pipar, Cayenne'i pipar ja küüslaugupulber. Kõrvale panema.
4. Nirista kuivad kikerherned oliiviõliga. Rösti kikerherned pruuniks ja krõbedaks umbes 30 minutit. Viige veel kuumad kikerherned kaussi koos vürtsiseguga ja visake katteks. (Pärast toiduvalmistamist maitsestamine aitab kikerherned jääda krõbedamad ja hoiab ära vürtside põletamise.) Kikerherned kaotavad toatemperatuurini jõudmisel osa oma krõbedusest. Hoida õhukindlas anumas kuni 5 päeva.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.