Kuidas teha omatehtud Mehhiko Crema

Mehhiko crema on paljudes Mehhiko retseptides kasutatav põhimaitseaine, mis lisab kohest maitset ja on kergesti valmistatav.

enamuse türannia james madison

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Mehhiko Crema?
• Kuidas kasutada Mehhiko Crema
• Mehhiko Crema asendajad
• Mehhiko Crema retsept

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Mis on Mehhiko Crema?

Mehhiko crema (tuntud ka kui crema Mexican) on looduslikult hapukas, kergelt paks koor, mis maitseb nagu ameerika hapukoore ja prantsuse crème fraîche kombinatsioon.

Kuidas kasutada Mehhiko Crema

Tavaliselt pärast küpsetamist garneeringuks või maitseaineks lisab Mehhiko crema suppidele, köögiviljadele ja tacodele rikkaliku ja näpuga suutäie.

• Lisage kuumadele roogadele maitset . Mehhiko crema võib kuumadele roogadele lisada hapukat maitset. Crema on kõrge rasvasisaldusega, nii et see ei hakka sisse segama soojad road nagu potioad või pozole .
  
• Taltsutanud vürtsi . Kasutage kreemi kuumuse taltsutamiseks vürtsikamates Mehhiko roogades, näiteks täidisega poblanos.
• Lisage rasketele toitudele värskust . Nahkade, quesadillade või tostadade kohal tilgutage kreem jahedaks ja pehmeks triibuks.
• Lisage kreemjas element . Crema on ideaalne kreemjas lisand marineeritud punastele sibulatele, tangy, tsitruselistele ja Baja-stiilis kalatakodele.
• Tehke vürtsikas crema dip . Maitsva kreemjahu saamiseks lisage teelusikatäis püreestatud chipotle'i (või sarnast Tšiili), kuuma kastet või avokaadot.

Mehhiko Crema asendajad

• Värske kreem : Mehhiko crema parim asendaja on kreem fraîche, mis on lahjendatud natuke laimimahla või veega. Kultuurikreemina toob kreem fraîche rooga sarnase keerulise tanguse taseme.
• Hapukoor : Hapukoorel on veidi madalam rasvasisaldus kui Mehhiko cremal ja sarnane happesuse tase.
• Maitsestamata jogurt : Tavalisel jogurtil võib olla vähem keeruline maitseprofiil, kuid see toob siiski sama jahutava efekti kui Mehhiko crema.

Mehhiko Crema retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• ½ tassi rasket koort
• 1 spl petti
• Värske laimimahl (umbes ühest laimist)
• ½ tl soola (koššersool sobib kõige paremini)

1. Ühendage raske koor ja pett keskmise suurusega kausis. Katke kilega ja laske toatemperatuuril. Pange segu üleöö sooja ja kuiva kohta.
2. Järgmisel hommikul lisage värskelt paksenenud koore ja petti segule laimimahl ja sool. Segamiseks lisage. Konsistents peaks olema kergelt voolav.
3. Maitse ja reguleeri vastavalt vajadusele veel laimi mahla või soolaga. Kasutada kohe või hoida külmkapis kuni viis päeva.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.