Kiire ja lihtne Cobb-salati retsept

Üks Ameerika lemmiksalateid, hea Cobb, on kõike esitlust. (Ja peekon.) Prantsuse salatikompositsiooni ja klassikalise Ameerika BLT ristand, Cobbi salat on nii täidistega pakitud, et see on põhimõtteliselt terve söögikord.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Cobbi salat?
• Cobbi salati ajalugu
• Kiire ja lihtne Cobb-salati retsept

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Mis on Cobbi salat?

Cobb-salat on kompositsioonisalat, mille koostisosad on viilutatud, tükeldatud või riivitud ja paigutatud triipudena segarohelise voodi kohale. Traditsiooniliselt on salat rooma, jäämägi, endiiv ja kress , millele kõigile lisanduvad krõbeda peekoni, murenenud Roqueforti juustu, hakitud cheddari, kõvaks keedetud munade, avokaado, hakitud kana või kalkuni ja tomati read. Seejärel riietatakse kogu asi punase veini vinegretiga ja puistatakse murulauku.

Cobbi salati ajalugu

Cobbi salat leiutati Los Angeleses 1930. aastatel. Legend ütleb, et kuulsuste hangouti The Brown Derby omanik Bob Cobb otsis 1937. aastal ühel õhtul kesköölisi suupisteid ja komponeeris selle salati sissekäigust. Mõne sõnul lõi peakokk Robert Kreis salati tavalise menüüna ja nimetas selle oma ülemuse järgi. Mis iganes, Cobbi salat on igavesti seotud nüüdseks suletud LA restorani ja möödunud aastate filmistaaridega.

Kiire ja lihtne Cobb-salati retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Koostisosad

Salatikastme jaoks :

kui pikk peaks olema peatükk raamatu kirjutamisel

• ½ tl dijoni sinepit
• 1 küüslauguküüs, peeneks riivitud
• ½ tl Worcestershire'i kastet
• ⅓ tass punase veini äädikat
• 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
• ½ tassi ekstra neitsioliiviõli
• ½ tassi neutraalse maitsega taimeõli
• Koššersool, maitse järgi
• Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi

Salati jaoks :

• 1 pearooma salat, tükeldatud ja tükeldatud või rebitud hammustussuurusteks tükkideks
• ½ pea jääsalat, tükeldatud ja tükeldatud või rebitud hammustussuurusteks tükkideks
• 1 pea endiiv, lõigatud ja tükeldatud või rebitud hammustussuurusteks tükkideks
• 1 hunnik vesikressi, karmid alumised varred eemaldatud
• 2 keskmist tomatit, seemnetega ja tükeldatud (või 1 tass kirsstomateid, poolitatud)
• 2 kondita, nahata kanarinda, pošeeritud või grillitud ja tükeldatud hammustussuurusteks tükkideks (või kasutage kanafilee)
• 4 suurt muna, kõvaks keedetud, kooritud ja pikuti neljaks jaotatud
• 1 küps avokaado, õhukeselt viilutatud
• 8 riba krõbedaks keedetud peekonit, murenenud
• 4 untsi cheddari juustu, hakitud
• 4 untsi roqueforti või muud sinihallitusjuustu, murenenud
• 2 spl hakitud murulauku

1. Valmistage kaste: ühendage väikeses kausis sinep, küüslauk, Worcestershire'i kaste, äädikas ja sidrunimahl. Vahusta õlid ja maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
2. Salati kokkupanek: segage suures kausis roomaine, jäämägi, endiiv ja vesikress ühtlaseks jaotumiseks.
3. Asetage tomatid, kana, munad, avokaado, peekon, cheddar ja Roquefort korralike ridadena roheliste voodi kohale. Vajadusel korrigeerige kastet lühidalt, et uuesti emulgeerida, seejärel tilgutage salatile kergelt. Piserdage murulauku ülalt ja serveerige koos ülejäänud kastmega küljel.

Saage MasterClassi aastaliikmega paremaks kodukokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gordon Ramsay, peakokk Thomas Keller, Alice Waters ja palju muud.