Kuidas teha omatehtud Tai maapähklikarrit: Tai karri retsept

Vürtsitage oma nädalaööd selle Tai inspireeritud karrirooga.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Tai maapähklikarri?
• Tai maapähklikarri retsept

Mis on Tai maapähklikarri?

Tai maapähklikarri on roog, mis koosneb kookospiimas keedetud punastest karripastadest, millele on lisatud aromaatseid ja vürtse, mida tavaliselt serveeritakse riisi ja köögiviljadega. See Tai punase karri variatsioon sisaldab värskelt jahvatatud maapähkleid, mis annavad soolasele kastmele pähklise maitse. Tai retseptid ei sisalda sageli maapähkleid ja enamus selle riigi kaunviljadega roogasid mõjutavad tugevalt Malaisia, Indoneesia ja India maitsed. Tai roogades, mis sisaldavad maapähkleid, kasutatakse kaunvilju garneeringuks või jahvatatakse neid maapähklikastmete ja karrikastmete jaoks. Pad Tai , populaarne praaditud nuudliroog, sisaldab maapähklivõid, mis lisab populaarsele Kagu-Aasia roogile rikkalikku kreemisust.

Tai maapähklikarri retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Serveerib

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 1 spl maapähkliõli või oliiviõli
• 2 kondita koorimata kanarinda, tükeldatud (taimetoidupreparaadiks asendage 2 plokki kindlat tofut või 2 suurt bataati)
• 1 kamp rohelisi ube, mis on lõigatud hammustuse suurusteks tükkideks
• 1 punane paprika, tükeldatud
• 1 4-untsist Tai punast karripastat
• ½ tassi röstitud soolamata maapähkleid, lisaks veel kaunistuseks
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 1 tl jahvatatud koriandrit
• ¼ tl cayenne'i pipart
• 1-tolline tükk värsket ingverit, riivitud
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1 5,5 untsi kookospiim
• 1 tass madala naatriumisisaldusega kana puljongit (taimetoitlaseks asendada vesi)
• 1 spl kalakastet (või asendage sojakaste, kui vegan versioon; tamari, kui gluteenivaba)
• 1 spl fariinsuhkrut
• 1 spl värskelt pressitud laimimahla
• Tükeldatud Tai basiilik, cilantro ja / või õhukeselt viilutatud roheline sibul kaunistuseks
• Serveerimiseks valge või pruun riis või lillkapsariis

1. Hautage suures voki- või hollandi ahjus keskmisel ja kõrgel kuumusel kana, kuni see on lihtsalt küps, umbes 5 minutit. Eemalda kana ja pane kõrvale.
2. Lisage rohelised oad ja paprika ning hautage, kuni mõnes kohas on see umbes 4 minutit kergelt pruunistunud. Eemalda köögiviljad ja pane kõrvale.
3. Valmistage karripasta. Sega köögikombaini kausis karripasta maapähklite, köömne, koriandri, ingveri ja küüslauguga ning töötle kergelt rammusaks pastaks.
4. Suures voki- või hollandi ahjus keskmise ja kõrge kuumusega sooja kookospiima, pidevalt segades, kuni segu pakseneb, umbes 5 minutit.
5. Lisage karripasta ja segage segamiseks. Vala pidevalt segades aeglaselt kanapuljong. Jätkake karrikastme küpsetamist, kuni rasv eraldub (peaksite nägema, kuidas pinnale hõljub punane õli) ja kaste on väga aromaatne.
6. Lisage kalakaste ja fariinsuhkur ning segage segamiseks. Lisage keedetud liha ja köögiviljad ning segage kastmega katteks. Vähendage keskmisele kuumusele ja keetke, kuni maitsed on sulanud, umbes 5 minutit.
7. Tõsta tulelt ja sega juurde laimimahl. Kaunista ürtidega ja serveeri koos riisi kõrvale.

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kokakunstimeistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.