Sool võib muuta suvalise supi pehmest pommiks. Aga mis juhtub, kui teie omatehtud supp osutub liiga soolaseks? Ärge muretsege, seda juhtub enamiku kokkadega. Soolasuse vähendamiseks on mõned lihtsad parandused, et saaksite oma töö vilju nautida.
Hüppa jaotisse
- Wolfgangi Puck selgitab, kuidas üle soolatud suppi parandada
- 4 viisi üle soolatud supi parandamiseks
- Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?
- Lisateave Wolfgang Pucki MasterClassi kohta
Wolfgang Puck õpetab kokkamist Wolfgang Puck õpetab süüa tegema
Õppige 16 tunnis Spago ja CUTi peakoka käest eksklusiivseid retsepte ja toiduvalmistamise tehnikaid.
Lisateave
Wolfgangi Puck selgitab, kuidas üle soolatud suppi parandada
Videopleier laadib. Esita videot Esita Vaigista Praegune kellaaeg0:00 / Kestus0:00 Laaditud:0% Voo tüüpLIVEOtsige elama, mängides praegu otseülekannet Järelejäänud aeg0:00 Taasesituse määr- 2x
- 1,5x
- 1x, valitud
- 0,5x
- Peatükid
- kirjeldused välja lülitatud, valitud
- subtiitrite seaded, avab subtiitrite seadete dialoogi
- pealdised ära, valitud
- Inglise Tiitrid
See on modaalne aken.
Dialoogiakna algus. Escape tühistab ja sulgeb akna.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemely TransparentBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentPool-TransparentOpaqueFondi suurus50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Tekstiserva stiilPuudubRaisedDepressedUnformDropshadowFont Familytaastage kõik seaded vaikeväärtusteleValmisSulgege modaalne dialoogDialoogiakna lõpp.
Wolfgangi Puck selgitab, kuidas üle soolatud suppi parandada
Wolfgangi Puck
Õpetab kokkamist
Avastage klass4 viisi üle soolatud supi parandamiseks
Proovige ühte neist neljast meetodist soolase supi päästmiseks.
- Lisa meierei . Üks lihtsamaid viise üle soolamise kompenseerimiseks on piimatoodete lisamine. Kui teil on külmkapis meierei, lisage enne serveerimist kaussi jogurtit, rasket koort, piima või hapukoort. Piimatööstuse neutraalne maitse täidab lahjendavat funktsiooni ja lisab supile ka kreemisust. Kookospiim, avokaado või oliiviõli keeris võivad vegan suppide jaoks sarnast funktsiooni täita.
- Lisage hape . See võib tunduda vastumeelne, kuid väikese koguse happe lisamine supile võib soolase maitse mõnevõrra tühistada, häirides oma maitsemeeli. Proovige pressida sidrunimahla või õunasiidri äädikat. Ja kui küpsetate roogi, millel on purustatud tomatid, visake veel mõned sisse - tomatid on väga happelised.
- Proovige kartulitrikki . Soola vastu võitlemiseks asetage kooritud toores kartul supi keetmise potti. Tärkliserikas mugul imeb vedelikku ja osa liigsest soolast. Peate kartuli eemaldama, kui see on täielikult soolaga küllastunud, kuid enne selle täielikku küpsemist umbes 30 minutit. (Kartuli tükkideks lõikamine maksimeerib selle pinda, kiirendab seda protsessi, kuid suurendab ka võimalust, et soolane kartul suppi lisatakse.)
- Lahjendage . Kui olite soola raputaja suhtes liiga liberaalne ja teil on retseptist jäänud koostisosi, saate soola kontsentratsiooni vähendada, lisades oma suppi rohkem muid koostisosi. Soolamata puljong (mitte madala naatriumisisaldusega puljong, millele on veel soola lisatud), vesi ja köögiviljad on teie parimad panused. Kui supi lahjendamine muudab selle liiga õhukeseks, kasutage paksendajana lusikatäit maisitärklist.
Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?
Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Wolfgang Puck, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.
