Kuidas valmistada Genmaichat: näpunäiteid Genmaicha tee valmistamiseks

Genmaicha , tuntud ka kui popkorni tee, on Jaapani roheline tee, mis on segatud röstitud riisipuhvritega.

Hüppa jaotisse

• Mis on Genmaicha?
• Mis meeldib Genmaichale?
• 3 nõuannet Genmaicha tee valmistamiseks
• Kuidas teha Genmaichat
• Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?
• Lisateave Niki Nakayama MasterClassi kohta

Niki Nakayama kahest Michelini tärniga tähistatud n / nakast õpetab värskete koostisosade austamist Jaapani koduste toiduvalmistamistehnikate innovaatilise võtmisega.

Mis on Genmaicha?

Genmaicha on paisutatud, pruunistatud riisist ja kuivatatud rohelise tee lehtedest valmistatud teesegu. Küll genmai tõlgib pruun riis jaapani keeles saate teed valmistada kas pruuni riisiga või röstides valgeid riisituuma, kuni need saavad kuldpruuni tooni. Riisi lisamine vähendab tee üldist kofeiinisisaldust ja infundeerib teed selle allkirjaga pähklimaitsega. Vaatamata võiga röstsaia märkustele genmaicha on gluteenivaba.

mida tähendab sõrestik toiduvalmistamisel

Vahel ajavad tootjad tolmu genmaicha segud matcha pulbri kihis ( matcha-iri genmaicha ), et parandada tee umami noote ja anda sellele heleroheline toon, mitte tavaline kahvatukollane värv.

Mis meeldib Genmaichale?

Genmaicha tee on röstitud, pähklise maitsega, tänu röstitud riisi suhkrutele ja tärklisele, sarnaselt mugicha (odratee). Genmaicha Maitse jääb kuskile oolongi tee soolaste, karamelliste ja traditsiooniliste heledate lilleliste nootide vahele. sencha .

Genmaicha on täidlasem kui roheline tee, millel on rohttaimelisem taimne maitse ja aroom.

kuidas saada televisiooni stsenaristiks

3 nõuannet Genmaicha tee valmistamiseks

Võtke pruulimisel arvesse neid nõuandeid genmaicha kodus.

1. Kasutage õiget veetemperatuuri . Vee temperatuur on iga teetassi valmistamisel oluline tegur ja genmaicha pole erand. Kuigi see võib varieeruda paar kraadi, sõltuvalt rohelise tee lehtede tüübist ( sencha , gyokuro või bancha ) segus on tavaliselt kõige parem kasutada kuuma vett, mis on veidi allpool keemistemperatuuri, umbes 180 kraadi Fahrenheiti juures.
2. Tehke ise külmpruul . Genmaicha tarbitakse tavaliselt kuumana, kuid värskendav on ka jääl. Et teha a genmaicha külm pruul, ühendage üks kotike ühe tassi külma veega ja asetage see külmkapis vähemalt kaheks tunniks jahtuma. Eemaldage kotike ja valage tee kõrge tassi jääle.
3. Hoidke seda korralikult . Asetage kõik avatud genmaicha pakendeid õhukindlas konteineris ja hoidke neid kasutuse vahel jahedas ja kuivas kohas.

Kuidas teha Genmaichat

Et ise teha genmaicha segu, leota üks tass lühikese teralisusega valget riisi 30 minutit soojas vees, seejärel nõruta ja küpseta seda tavaliselt riisipliidi või pliidiplaadi abil.

Laota aurutatud riisiterad õhukese kihina vooderdatud ahjuplaadile jahtuma. Seejärel kuumutage suur mittepulgaga praepann keskmisel kuumusel. Lisage riis (vajadusel partiidena, et riisiruum saaks ühtlaselt röstida) ja keetke kuldpruuniks ja paisunuks.

Kui riis on täielikult jahtunud, segage see võrdse koguse lahtiste lehtede rohelise teega, seejärel hoidke seda õhukindlas anumas. Pange üks või kaks supilusikatäit genmaicha kurnaga varustatud teekotti või teekannu ja tõmmake umbes kaks minutit. Dekantige tee serveerimiseks eelnevalt soojendatud teetassi.

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.

Õpetab jaapani kaasaegset kokandust

Õpetab kokandust I

lühifilmi stsenaariumi kirjutamine

Õpetab kokkamist

Õpetab kodutegemise kunsti

Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Niki Nakayama, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.