Kuidas Daifuku valmistada: Jaapani Daifuku retsept

Õppige, kuidas kodus nätskeid Jaapani riisikooke valmistada.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Daifuku?
• 7 populaarset tüüpi Daifuku
• Lihtne jaapani Daifuku retsept
• Lisateave Niki Nakayama MasterClassi kohta

Niki Nakayama kahest Michelini tärniga tähistatud n / nakast õpetab värskete koostisosade austamist Jaapani koduste toiduvalmistamistehnikate uuendusmeelse võtmisega.

Mis on Daifuku?

Daifuku on teatud tüüpi wagashi (Jaapani magus), mis koosneb mochi ümbritsetud magusa täidise, tavaliselt punase oapastaga. Daifuku , mis tähendab 'suurt õnne', reserveeriti kunagi erilistel puhkudel nagu uusaasta, kuna töömahukas protsess jahvatas liimriisi kleepuvaks pastaks. Tänapäeval on väikesed ümmargused mochid tavaliselt valmistatud poest ostetavast liimisest riisijahust ja on Jaapanis peamine magustoit.

7 populaarset tüüpi Daifuku

Selle Jaapani maiustuse kõige tavalisem versioon on täidetud anko (punase oa pasta), kuid variatsioone on palju.

1. Mame daifuku : Mame daifuku sisaldab terveid azukiube või sojaube, mis on segatud mochitaina ja / või anko täidisega.
2. Matcha daifuku : Matcha daifuku lisab mohitainasse rohelise tee pulbri.
3. Ichigo daifuku : See maasikamaitseline daifuku koosneb küpsest maasikast, mis on kaetud magusa punase oamassiga, mähitud mohikihina.
4. Shiroan : Mõned sordid asendavad punase oa pastaga shiroan (valge oapasta).
5. Yomogi daifuku : Sellel on Jaapani mugwortiga maitsestatud mochi ümbris.
6. Kinako : Daifuku võib tolmu pühkida kinako (sojajahu) pähklimaitseks.
7. Jäätis daifuku : See kombinatsioon daifuku ja jäätis leiutati 1990. aastatel Los Angelese väikeses Tokyos.

Lihtne jaapani Daifuku retsept

2 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• ⅓ tass liimitud riisijahu, näiteks shiratamako või mochiko
• 1 spl suhkrut
• 4 spl anko (punase oa pasta), jagatud
• Katakuriko (kartulitärklis või maisitärklis) tolmu puhastamiseks

1. Klopi keskmises kausis kokku magus riisijahu ja suhkur.
2. Lisage ⅓ tass vett ja segage ühtlaseks taignaks.
3. Mikrolaineahjus segu täisvõimsusel 1 minut.
4. Eemaldage kauss mikrolaineahjust ja kasutage põhjalikuks segamiseks märja kummist spaatlit või puulusikat.
5. Naaske mikrolaineahju juurde ja keetke täisvõimsusel veel 1 minut.
6. Eemaldage kauss ja segage uuesti. Tainas peaks olema sile ja läikiv. Kui ei, siis mikrolaineahjus veel üks minut.
7. Vooderda küpsetuspaber või mõni muu tööpind küpsetuspaberiga ja tolmu heldelt kartulitärklisega.
8. Kraabi veel soe moetainas kartulitärklise peale ja puista peale veel tärklist.
9. Kasutage mochi 1-tollise paksusega ümmarguseks kartulitärklisega tolmutatud pingikaabitsast või spaatlist, seejärel lõigake see neljaks võrdseks tükiks.
10. Pange 1 supilusikatäis punase oa pastat iga mochi tüki keskele ja vormige mochi õrnalt punase oa pasta ümber, pigistades tihendamiseks.
11. Serveeri 20 minutit külmkapis soojalt või jahtunult. Pakkige järelejäänud daifuku kilesse ja kasutage 2 päeva jooksul.

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Niki Nakayama, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.