Kuidas valmistada Biscotti: Klassikaline mandlibiscotti retsept

Mandliekstrakt ja tükeldatud terved mandlid annavad neile murenevatele mandlibiscottidele topeltannuse mandlimaitset.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Biscotti?
• Mis maitseb Biscotti?
• Almond Biscotti retsept

Mis on Biscotti?

Biscotti on Itaalia küpsised, mis on populaarsed kogu maailmas. Itaaliakeelne sõna küpsised (ainsus küpsis ) pärineb keskaegsest ladina keelest biskviit , kaks korda küpsetatud küpsis või leib, mis oli riiulisem kui tavaline küpsetis. Praeguses Itaalias küpsised tähendab lihtsalt küpsist, kuid kaks korda küpsetatud versioon on saavutanud rahvusvahelise populaarsuse, kuna see on ideaalne küpsis espressojookide lisamiseks.

kuidas korraldada raamatu kirjutamist

Mis maitseb Biscotti?

Biscotti on kuulus oma tekstuuri poolest: parimad biscotti on krõbedad, kuid siiski murenevad ja sobivad hästi tassi kohvi kõrvale. Biscotti taina põhivalem on lihtne (jahu, või, munad, küpsetuspulber), nii et biscottidele annavad tõesti maitse just need segud - pistaatsiapähklid , pekanipähklid, sidrunikoor, viilutatud mandlid, sarapuupähklid, aniis, kuivatatud puuviljad, näiteks jõhvikad, ja tumeda šokolaadi laastud või tilgake sulašokolaadi .

Almond Biscotti retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• ½ tassi soolamata võid, toatemperatuuril
• 1 tass suhkrut
• 2 suurt muna, toatemperatuuril
• 1 spl puhast vaniljeekstrakti
• 1 tl puhast mandli ekstrakti
• 2 tassi universaalset jahu
• 1,5 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl soola
• 1¼ tass jämedalt hakitud mandleid

1. Kuumutage ahi temperatuurini 350 Fahrenheiti ja vooderdage küpsetuspaber küpsetuspaberiga.
2. Aluselise mikseri või suure kausi kausis koorevõi ja suhkur keskmise kiirusega heledaks ja kohevaks. Lisa ükshaaval munad ja sega, kraabides pärast iga lisamist kausi külgi. Lisage vanilliekstrakt ja mandliekstrakt ning segage, kuni see on ühendatud.
3. Sega keskmises kausis jahu, küpsetuspulber, sool ja mandlid. Lisage jahusegu munasegule ja segage kuni segunemiseni.
4. Jagage tainas kolmeks võrdse suurusega tükiks. Rulli iga tükk jahusel pinnal umbes 1 tollise läbimõõduga palgiks.
5. Paigutage palgid ettevalmistatud küpsetusplaadile ja küpsetage, kuni palgi väliskülg on umbes 40 minutit hele kuldpruun.
6. Pärast esimest küpsetamist viige küpsisepalgid ettevaatlikult lõikelauale ja laske veidi jahtuda, umbes 10 minutit. Vähendage ahju temperatuuri 300 kraadini Fahrenheiti. Lõika hammastega noaga diagonaalil palgid 1-tollisteks viiludeks.
7. Pange biscotti ettevalmistatud küpsislehele, lõigatud külg allpool. Küpsetage teist korda, umbes viis minutit, kuni pealsed on helekuldpruunid, seejärel klappige spaatliga ja küpsetage veel viis minutit, kuni põhjad on sama värvi. (“Koorik” on sügavam kuldpruun.) Eemaldage ahjust ja laske täielikult restil jahtuda. Hoida õhukindlas pakendis.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.

päikese ja kuu kalkulaator