Kuidas grillida Broccolini: lihtne küüslaugu Broccolini retsept

Tutvuge ristõieliste suguvõsa käreda ja laheda lapsega brokoliinidega.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Broccolini?
• Kuidas Broccolini grillida
• Mida serveerida grillitud Broccoliniga
• Ahjus grillitud Broccolini retsept
• Lisateave Aaron Franklini MasterClassi kohta

Mis on Broccolini?

Broccolini, tuntud ka kui beebi-brokoli, on Jaapani seemneettevõtte poolt välja töötatud õrn hübriid tavapäraste brokkoli ja gai lan , hiina spargelkapsasort. Kui tavalisel spargelkapsal on paksud varred ja tihedalt täidetud võrad, siis spargelkapsas on õhemad, magusamad varred, vabama õisiku, mõne pehme lehe ja erekollaste õitega.

kuidas leida oma riietumisstiil

Kombineerituna võilillerohelise ja petersellilehtedega lisavad brokkoliõied metsikule aiasalatile erksat värvipopulatsiooni ja ürdisoojust, kuid see on vaid vanasõnalise köögijäätise tipp: brokoliinid näitavad oma maist magusust kõige paremini siis, kui neid on kergelt söestunud ja karamelliseeritud grillis või ahjus.

Kuidas Broccolini grillida

Broccolini grillimisel on grillimisel mõned ainulaadsed väljakutsed - kroon on õrn ja põleb kiiresti, kui seda liiga kaua tulise tulekahju alla panna. Vahepeal on vars tihedam ja vajab veidi kauem küpsetamiseks paraja annuse saavutamiseks. Soovite, et nii võral kui ka varrel oleks grillilt maha tulles ühtlane ja ühtlane söe igast küljest.

Brokkoli küpsetamisel söe kohal on tegemist otsese, intensiivse kuumuse ja kiirema küpsetusajaga. Kui levitate valged tulised söed grilli põhja ühtlaselt ja viskate siis tükikese brokoliit restile, puutuvad võra ja vars üheaegselt kokku sama kõrge temperatuuriga. Selleks ajaks, kui vars on pehme, on kroon kõrbenud.

Parem lähenemisviis on luua erinevad temperatuuritsoonid, hoides oma söed grilli ühes piirkonnas. Kuumus kontsentreeritakse väikesele alale, mis võimaldab varred asetada tule kohale, jättes õrnemad kroonid kahjustamata. Kui varred on valmis, keerake brokoli ümber ja söestage kroonid kiiresti.

Mida serveerida grillitud Broccoliniga

Grillitud brokoli on ülim lisand. Piisavalt lihtne oma igapäevarutiini visata. need mitmekesistavad levikut ja neid saab segada kõigega, alates äädika tilgast kuni kalakastmeni ja mujalegi.

• Salsa verde on mitmekülgne ja lihtne kaste, mis on traditsiooniliselt valmistatud petersellist, kapparitest, sidrunikoorest ja oliiviõlist ning mida saab serveerida köögiviljadega nagu brokoli. See lisab elavat värskust peaaegu kõigile lihtsatele roogadele. Siit leiate lisateavet salsa verde ja lihtsa salsa verde retsepti kohta .
• Grillitud brokolit on lihtne grillitud seelikuprae kõrvale küpsetada. Siit leiate ideaalse grillitud seeliku praadi retsepti.
• Broccolini on suurepärane searoogadega lisand. Siit leiate mõned lihtsad sealiha karbonaadi retseptid .
  
• Grillitud brokoliin toob sügavuse ja tekstuuri, kui seda esitatakse koos grillitud või kõrvetatud kalaga. Siit saate teada, kuidas mõõkkala täiuslikult sirvida .

Ahjus grillitud Broccolini retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

Broccolinit saab grillida otse restidel ja soovi korral hiljem riietada või mahlade püüdmiseks lisada grillpannile muid koostisosi nagu sidrun ja küüslauk. Mõlemal juhul visake enne asetamist suuremasse kaussi oliiviõli, soola ja pipraga brokoliinid, et need ei kleepuks.

• 2 kimpu brokoli
• 1-2 supilusikatäit neitsioliiviõli
• 4-5 küüslauguküünt, purustatud
• 1 sidrun, poolitatud
• Koššer sool ja must pipar, maitse järgi

1. Eelsoojendage ahi temperatuurini 425 kraadi F. Kärpige brokoliinide alumised otsad ja eemaldage lehed, mis on kulumise jaoks veidi halvemad.
2. Asetage brokoliinid lehtpannile. Nirista peale oliiviõli ning maitsesta soola ja pipraga ning viska katteks. Asetage sidrunipoolikud lõigatud külg allapoole brokoliinide hulka ja jaotage ühtlaselt purustatud küüslauguküüned.
3. Grillige, kuni varred on pehmed, kuid mitte disketid (koorimisnuga peaks saama läbi minna) ning lehed ja võrad on kõik 10-15 minutit rapsitud ja karged. Serveeri nii, et küljel oleks karamelliseeritud sidrunipoolikud ja raseerimiseks känts parmesani.

Kui grillida otse BBQ-l : Sega väikeses kausis 3 spl oliiviõli, 1 spl värsket sidrunimahla, 1 tl purustatud punast pipart, kaks küüslauguküünt ja maitsesta soola ja pipraga. Enne serveerimist pintselda üle grillitud brokoliinidega.

Grillitud brokoliinid säilivad külmkapis suletud õhukindlas anumas nädala.

mida ma saan tomatitega istutada

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Aaron Franklin, Gordon Ramsay, Alice Waters, peakokk Thomas Keller ja palju muud.