Rohelise tee jäätise retsept: näpunäited Matcha jäätise valmistamiseks

Ükskõik, kas see on teie esimene kord või olete magustoidu valmistamise proff, on omatehtud jäätist lõbus valmistada ja nautida. Värskendavaks raviks, millel on sügav, mõrkjasmagus roheline tee maitse ja kerge kofeiinitõste, ei saa te matcha jäätist võita.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on rohelise tee jäätis?
• 4 näpunäidet rohelise tee jäätise valmistamiseks
• Rohelise tee jäätise retsept
• Lisateave Niki Nakayama MasterClassi kohta

Mis on rohelise tee jäätis?

Rohelise tee jäätis on Jaapani magustoit, mis on valmistatud matchast, mullasest rohttaimest rohelise tee pulbrist. Populaarne roog ühendab soolase matcha maitse jahutatud koore magususega. Matcha pulbrit leiate teekäigust enamikust toidupoodidest.

4 näpunäidet rohelise tee jäätise valmistamiseks

Rohelise tee jäätise valmistamine on lihtne protsess. Saate hõlpsasti riietuda klassikaliste Jaapani lisanditega anko ( magus punase oa pasta ) või värskeid puuvilju. Siin on mõned näpunäited täiusliku rohelise tee jäätise valmistamiseks:

1. Lisa munad . Mõnes jäätise retseptis kasutatakse munakollaseid või terveid mune, teised jätavad need üldse välja. Kreemisema lääne stiilis pehme serveerimisega jäätise jaoks kasutage retseptis mune, kuid võite Jaapanist leitud matcha jäätise kergema ja jäisema stiili jaoks vahele jätta.
2. Tehke vegan versioon . Vegan matcha rohelise tee jäätise jaoks võite lehmapiima vahetada piimatoodete alternatiivi vastu, näiteks kookospiima või kaerapiima vastu, ja jätta munad vahele.
3. Kasutage jäätisetootjat . Kui saate ise valmistatud jäätist valmistada ilma seadmeteta, võib jäätisetootja olla aja kokkuhoidja ja aidata teil saavutada sujuvama ja ühtlasema tekstuuriga jäätist.
4. Kasutage õiget matcha pulbrit . Matcha rohelise tee pulber on valmistatud rohelisest teelehest (mida kasvatatakse varjus, et suurendada nende klorofülli taset) kiviga jahvatada peeneks pulbriks, mis vahustatakse veega teeks või segatakse küpsetistesse ja maiustustesse. Matcha-sorte on erinevaid: Kõrgema kvaliteediga matchapulber on tavaliselt reserveeritud teede ja latte jaoks, kuid jäätistele lisamisel annab see erksama rohelise värvi. Kulinaarset pulbrit peetakse madalama kvaliteediga, kuid see on taskukohasem.

Rohelise tee jäätise retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 4 tassi pool ja pool (või 2 tassi täispiima ja 2 tassi rasket koort)
• Eelistatavalt ¾ tassi – 1 tass roosuhkrut
• 2 munakollast
• Kosheri sool, näputäis
• Eelistatavalt 3–5 supilusikatäit kulinaarse kvaliteediga matchapulbrit

1. Ühendage munakollased ja suhkur väikeses kausis; klopi see ühtlaseks.
2. Sega keskmises potis ja keskmisel kuumusel pool ja pool, suhkru-munasegu ja sool. Sõelu matcha piimasegusse ja vahusta ettevaatlikult, et segu oleks järk-järgult soojenenud.
3. Kui segu hakkab servade ümber mullitama, eemaldage see tulelt ja laske toatemperatuurini jahtuda. Kata kilega ja hoia külmkapis vähemalt 2 tundi.
   
4. Viige jäätisetootjale ja segage tootja juhiste järgi umbes 20 minutit soovitud konsistentsini. Tõsta jäätis õhukindlasse anumasse ja enne serveerimist külmuta veel vähemalt tund.

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Niki Nakayama, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.