Gordon Ramsay viie vürtsiga pulbri retsept: kuidas teha hiina viie vürtsi segu

Õige vürtsisegu abil on võimalik muuta argipäeva õhtusöök tavaliseks kulinaarseks vitriiniks. Kas sa ei arva, et see nii lihtne on? Tutvuge Hiina viie vürtsiga pulbriga ja valmistuge ülejäänud elu koos veetma.

Hüppa jaotisse

• Mis on Hiina viies vürts?
• Mis on Hiina viie vürtsi päritolu?
• Millised koostisosad on Hiina viies maitseaines?
• Hiina viie vürtsi kasutamine
• 4 nõuannet oma hiina viie vürtsi valmistamiseks
• Gordon Ramsay viie vürtsiga pulbri retsept
• Lisateave Gordon Ramsay MasterClassi kohta

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Mis on Hiina viies vürts?

Hiina viie vürtsiga pulber on Hiina toiduvalmistamisel hindamatu maitseainesegu, mis tabab kõiki maitseid: magusat, haput, mõru, soolast ja umami. See on levinud kogu Hiina ja Taiwani köögis tänu oma võimele meelitada sügavat maitset peaaegu kõigist koostisosadest.

Mis on Hiina viie vürtsi päritolu?

Ehkki viie vürtsiga pulbri täpne päritolu pole tänapäeval teada, on segu ideaalselt kalibreeritud tasakaal pannud paljusid spekuleerima, et selle taga oli Hiina e.m.a neljandal sajandil otsitud nn imepulber, mis sünteesis iga maitset - kuid siis jälle nagu paljude hiilgavate kulinaarsete põhitoodete leiutamine, võis see olla täiesti õnnelik õnnetus. Mõlemal juhul on see juba pikka aega olnud kogu Aasia diasporaa põhitähis, mille juured ulatuvad ka Havai ja Vietnami kööki.

Millised koostisosad on Hiina viies maitseaines?

Just nagu soola masala India köögis , ei ole enamik maitseainesegusid alati üksteise täiuslikud faksiimid. Toidupoodidest leiate kõige levinumad Hiina viie vürtsiseguga koostisosad:

• Tähtaniis
• Nelk
• Jahvatatud kaneeli konkreetsed sordid
• Szechuani pipraterad
• Apteegitilli seeme

Sõltuvalt teie asukohast ja koka eelistustest võite leida täiendusi (või vahetustehinguid), nagu ingverijuur, lagrits, muskaatpähkel, köömned, kardemon, kuivatatud apelsinikoor, kassia, kurkum ja galangal. Otsige Aasia toidupoodi ja võrrelge seal leiduvaid segusid.

Hiina viie vürtsi kasutamine

Hiina viie maitseainet kasutatakse kõikides piirkondlikes Hiina köökides, näiteks roogades, rikkalikes hautistes, marinaadides ja röstitud lihas. Pekingi part saab oma viie vürtsiga oma allkirjaga soolase tangu ja hiilgava värvi.

Hiina viie vürtsiga pulber tõlgib erakordselt hästi roogasid väljaspool traditsioonilisi Hiina retsepte:

• Hiina viies vürts muudab kodulindude, sealiha ja mereandide jaoks suurepärase vürtsihõõrumise
• Järgmise taseme praetud kana või krevettide jaoks lisage taignale hiina viie vürtsi.
• Hiina viies maitseaine sobib eriti hästi rasvasema liha, näiteks sealiha, pardi ja hane jaoks, kus selle ühised jõud takistavad rikkalikumate tekstuuride suulaelist ülekaalukust.
• Viska hiina viie vürtsi röstitud pähklitega kõikehõlmava baari suupisteks või enne köögiviljade nagu bataatide röstimist vürtsika-suitsuse-magusa spinni jaoks.

4 nõuannet oma hiina viie vürtsi valmistamiseks

1. Kui teil on probleeme Szechuani pipratera leidmisega, võib musta pipratera asendada.
2. Jahvatatud aniisipulber võib seista terve aniiseemne jaoks ja nii võib jahvatatud nelk tervete asemel.
3. Kui kasutate jahvatatud vürtse tervete vürtside asemel, pidage meeles, et vähendage kogust, mida kasutasite jahvatatud vürtside tugevuse arvestamiseks; alustage näiteks increasing tl jahvatatud nelgist ja maitsestage enne suurendamist.
4. Värskuse tagamiseks kasutage võimaluse korral terveid vürtse ja hoidke õhukindlas pakendis.

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.

Õpetab kokandust I

Õpetab kokkamist

Õpetab kodutegemise kunsti

Õpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad

Gordon Ramsay viie vürtsiga pulbri retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Koostisosad

• 2 supilusikatäit tähtaniisi seemneid
• 2 spl kaneeli
• ½ supilusikatäit apteegitilli seemet
• 1 tl nelki, terved
• ½ supilusikatäit Szechuani pipratera
• 2 supilusikatäit koššersoola

1. Röstige iga vürtsi eraldi keskmisel kuumusel hautatud pannil või 4–8 minuti jooksul ahjus temperatuuril 375 ° F ahjuplaadil või kuni vürts on lõhnav ja kergelt kuldne.
2. Eemaldage kuumusest ja laske vürtsil täielikult jahtuda. Purustage iga vürts uhmris ja pestil, vürtsiveskis (isegi kohviveskis saab hakkama!) Keskmise peeneks konsistentsiks ja segage soolaga.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gordon Ramsay, Wolfgang Puck, Alice Waters ja palju muud.