Paberiõhukeste erkroheliste õrna sibula maitsega tarkade saamiseks vajate ainult põhilisi nugaoskusi. Toored sibulad - nagu nende allium nõod, murulauk, kevadsibul, porrulauk ja šalottsibul - lisavad peenet jalga kõigele, alates röstitud köögiviljadest kuni ramenini.
mis vahe on tegevprodutsendil ja produtsendil
Hüppa jaotisse
- Kuidas valida parimaid sibulaid
- Kuidas valmistada scallions
- Kuidas kärbseid kärpida
- Kuidas viilutada küüslauku
- Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?
- Lisateave Gordon Ramsay MasterClassi kohta
Gordon Ramsay õpetab kokandust I
Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.
Lisateave
Kuidas valida parimaid sibulaid
Toidupoest ostes valige hunnik küüslauku, millel on kindlad, kahjustamata varred, erkrohelised lehed ja mõõdukalt kuiv viljaliha (mitte kuivanud ega limane).
Kuidas valmistada scallions
Loputage talisibulaid külmas vees, eemaldades rohelistest vartest kõik kahjustatud või mädanenud välised lehed. Puhastage ülejäänud osa mustusest õrnalt valge osa ümber või lehtede vahel.
Kuidas kärbseid kärpida
Küüslaugu lõikamiseks lõigake lihtsalt kõik roheliste otste surnud või nõrgad servad, tavaliselt umbes tolli. Juurte otsi pole vaja kärpida (välja arvatud juhul, kui seda nõuab teatud lõikamine: vt allpool), kuna viilutate kuni varsini, kuni jõuate nendeni. Pärast saate neid kompostida.
Kuidas viilutada küüslauku
Parem on mitte hakkida rohelist sibulat või talisibulat hakkimisel, nagu hakkimisel võiksite, sest allapoole suunatud surve võib nende õrnaid lehti muljuda. Küüslaugukapsad tuleks viilutada, kasutades terava koka noa tera kogu pikkuses.
kuidas teha pruuni riisi mikrolaineahjus
Juurviljade viilutamine:
- Pange mõned kammkarbid ühte kihti
- Asetage tera ots lõikelaua pinna vastu 45-kraadise nurga all.
- Alustage kärbitud roheliste tippude juurest, lõigake kammkarbid, tõmmates kammkarpidest ühtlaselt tahapoole
- Dramatiilsema ja pikema väljanägemise jaoks võite ka eelroogadele lõigata sibulaid - nurkige sibulad lihtsalt nii, et viilutate järsult diagonaalselt.
- Kui retsept nõuab julienne'i, lõigake valge sibul, seejärel poolitage kammkarp pikkusega. Asetage lõigatud pool allapoole, seejärel viilutage ettevaatlikult õhukesteks, vertikaalseteks ribadeks.
Selleks, et viilutatud sibulad säilitaksid oma krõbeda ja värske tekstuuri, leotage neid kohe pärast lõikamist jääveega kausis. Enne kasutamist kuivatage paberrätikutega.
Vaadake, kuidas peakokk Gordon Ramsay demonstreerib, kuidas küüslauku viilutada.
Gordon Ramsay õpetab kokkamist I Wolfgang Puck õpetab kokkamist Alice Waters õpetab kodukokkamise kunsti Thomas Keller õpetab kokandustehnikaid Videopleier laadib. Esita videot Esita Vaigista Praegune kellaaeg0:00 / Kestus0:00 Laaditud:0% Voo tüüpLIVEOtsige elamist, mängides praegu otseülekannet Järelejäänud aeg0:00 Taasesituse määr- 2x
- 1,5x
- 1x, valitud
- 0,5x
- Peatükid
- kirjeldused välja lülitatud, valitud
- subtiitrite seaded, avab subtiitrite seadete dialoogi
- pealdised ära, valitud
See on modaalne aken.
Dialoogiakna algus. Escape tühistab ja sulgeb akna.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentPool-TransparentOpaqueFondi suurus50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Tekstiserva stiilPuudubRaisedDepressedUnformDropshadowFont Familytaastage kõik seaded vaikeväärtusteleValmisSulgege modaalne dialoogDialoogiakna lõpp.
mis on minu tõusva päikese märkKuidas viilutada küüslauku
Gordon Ramsay
Õpetab kokandust I
Avastage klassKas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?
Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gordon Ramsay, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Alice Waters ja palju muud.
