Nagaimo on jamsimaailma tagasihoidlik kujundaja.
Meie kõige populaarsemÕppige parimatelt
Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustamaHüppa jaotisse
- Mis on Nagaimo?
- 4 viisi Nagaimo söömiseks
- Kuidas Nagaimo ette valmistada
- Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?
- Lisateave Niki Nakayama MasterClassi kohta
Niki Nakayama õpetab kaasaegset jaapani kokandust Niki Nakayama õpetab kaasaegset jaapani kokandust
Niki Nakayama kahest Michelini tärniga tähistatud n / nakast õpetab värskete koostisosade austamist Jaapani koduste toiduvalmistamistehnikate innovaatilise võtmisega.
Lisateave
Mis on Nagaimo?
Nagaimo ( Dioscorea japonica ) on Ida-Aasiast pärinev jamsort, mida tuntakse ka kui Hiina jamss, Korea jamss, Jaapani mägijaam või yamaimo . Need pikad peenikesed jamsid on äratuntavad kahvatukollase naha ja peenete valgete karvade järgi. Toores nagaimo on pehme, magusa maitse ja limase tekstuuriga, sarnaselt okra . Sa võid kasutada nagaimo salatites, suppides, nuudliroogades ja friikartulites lisandina, garneeringuna või paksendajana.
4 viisi Nagaimo söömiseks
Nagaimo saab lisada paljudesse Jaapani retseptidesse, nautida niisama või lisada unikaalse tekstuuri suppidele, hautistele ja temaki sushi käsiraamatud.
- Eelroa või lisandina : Nagaimo salat on shōyuga (sojakastmega) riietatud jama toorviilude ja mitmesuguste garneeringute, näiteks katsuobushi (kuivatatud bonito helbed), hakitud nori ja shiso lehed.
- Lisandina : Pulpy, riivitud nagaimo , tuntud ka kui tororo , on populaarne lisand nuudliroogadele nagu ramen, udon või tororo soba ( nagaimo serveeritud tatra soba nuudlite kohal). Jam on ka suurepärane riisiroogade kate nagu tororo gohan , riivitud nagaimo aurutatud riisi kohal, serveeritud toore munaga ja niristatud sojakastmega.
- Paksendajana : Riivitud tärkliseline kleepuvus nagaimo sobib ideaalselt selliste toitude jaoks nagu okonomiyaki , kogu Jaapanis söödud kapsa- ja munapõhiseid soolaseid pannkooke. Lisades natuke tororo nisujahutaignale annab pannkoogile kerge, koheva tekstuuri.
- Friikartulites : Pannil praetud viilud nagaimo muuta nende liha kreemjaks ja magusaks ning mahe maitse muudab need a praadida .
Kuidas Nagaimo ette valmistada
Tavaliselt leiate terve nagaimo Aasia toidupoodides. Erinevalt teistest mugulad nagu taro või maniokk, mis tuleb enne tarbimist keeta, nagaimo saab valmistada nii toores kui ka keedetud ühe hoiatusega: Toores nagaimo võib nahka ärritada, nii et visake enne käsitsemist paar kindaid.
Valmistamiseks koorige kõigepealt köögiviljakoorija abil välimine nahk. Seejärel viilutage see hammustussuurusteks tükkideks või tikutikkudeks, et süüa toorelt koos vähese kaste või maitseainega või praadige pannil kuldpruuniks ja krõbedaks. Teise võimalusena võite ka riivida nagaimo mikroplaani või kasti riiviga (ettevaatlikult, kuna paljastunud liha on libe), et seda kasutada lahtise fritteri maitseainena, pealekandena või alusena.
Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?
Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Niki Nakayama, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.
