Mollejas tacos on Tex-Mex köögi põhiosa ja neid valmistatakse ebatavalise koostisosaga: maiustustega.
Meie kõige populaarsemÕppige parimatelt
Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustamaHüppa jaotisse
Mis on maiustused?
Magusad leivad ei ole leivatüüp - need on oreli liha lehma, lamba või sea tüümuse näärmest (teise nimega kurgu magusad leivad) või kõhunäärmetest (ehk südame magusad leivad). Vasikaliha maiustused (noorelt lehmalt) on Ameerika Ühendriikides kõige levinum tüüp. Maiustused on tuntud kui veiselihaga (veiseliha küpsised) hispaania keeles ja on võimalik, et olete taquerias menüüs näinud maiustusi koos muud tüüpi rupsiga nagu keel (veiseliha keel), tripp (tripp) ja kana piiksud (kana piitsad).
Sweetbreads Tacos retsept
e-posti retsept0 hinnangut| Hinda kohe
Serveerib
4Ettevalmistusaeg
40 minAeg kokku
55 minKokk aeg
15 minKoostisosad
- 1 nael veiseliha küpsetised (mollejas)
- 1 spl soola
- 1 tass destilleeritud valget äädikat
- 1 spl oliiviõli või muud taimeõli
- 8 sooja maisitortiljat, serveerimiseks
- 1 lubi, kiiludeks viilutatud
- ½ valge sibul, tükeldatud, serveerimiseks
- ½ tassi hakitud värsket koriandrit, serveerimiseks
- ½ tassi salsat, serveerimiseks
- Leota maiustusi ( magus leib ) 30 minutit katmiseks piisavalt külmas vees. Tühjendage vesi ja lõigake seejärel küpsetiste keskele membraan, et need saaksid lameda. Tõsta saiakesed kastrulisse ja kata värske külma vee, soola ja äädikaga. Kuumuta keemiseni, seejärel vähenda kuumust madalaks ja hauta umbes 5–10 minutit, kuni see on läbipaistev ja vaevu läbi küpsenud. Pange valmis suur kauss külma veega ja viige keedetud küpsetised külma vette. Eemaldage terava noa ja sõrmedega võimalikult palju välismembraanist. Murdke saiad maiustustest väiksemateks tükkideks, seejärel hakkige jämedalt, eemaldades kõik märgatud lisamembraanid.
- Kuumutage suures pannil oliiviõli keskmise ja kõrge kuumusega. Kui olete virvendanud, lisage küpsetised ja küpseta kuldpruuniks. Ärge muretsege nende üleküpsetamise pärast - magusad leivad on vastupidavad. Serveeri kuumalt koos sooja tortilla, sibula, cilantro, laimi ja kaste .
Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.
