Kuidas valmistada prantsuse ajakirjanduse kohvi kodus

Valmistamisprotsess võib teha tassi kohvi või selle purustada. Kuigi vahelduvate tulemustega kohvi saab keeta mitmel viisil, loodavad paljud kohvisõbrad kogu maailmas Prantsuse ajakirjanduses, et pruulida täisväärtuslikku, siledat ja tugevat kohvi, et oma päeva alustada.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on prantsuse ajakirjandus?
• Prantsuse ajakirjanduse kasutamise eelised
• Kuidas kasutada prantsuse ajakirjandust
• Lisateave

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Mis on prantsuse ajakirjandus?

Prantsuse ajakirjandus on kohvimasin, tuntud ka kui a kohvimasin , millel on elegantne kõik-ühes-lähenemine. Koosneb ühest silindrikujulisest karahvinist ja kaanest koos kinnitatud kolvi ja peene võrgusilma filtriga, värskelt jahvatatud kohv istub vaid mõni minut keevas vees, enne kui see pannakse alla karahvi põhja, eraldades sellest valmis. -joo kohvi.

Prantsuse ajakirjanduse patenteeris Itaalia disainer Attilio Calimani 1929. aastal. Teine itaallane Faliero Bondanini parandas disaini ja alustas tootmist Prantsuse tehases Meliori nime all 1950. aastate lõpus.

Prantsuse ajakirjanduse kasutamise eelised

Erinevalt teistest kohvi valmistamise meetoditest, mis kasutavad paberfiltrit (näiteks valamis- või tilgakohv), võimaldab Prantsuse ajakirjandus käte-väljalülitamise teel ubades sisalduvaid maitseühendeid sügavamalt ekstraheerida.

Prantsuse ajakirjanduses valminud kohvil on tilgakohviga võrreldes sisukam kreemjas suhu, mis on võrdlemisi õhuke. Kui espressot valmistatakse sarnasest protsessist, mille käigus kuum vesi läbib peeneks jahvatatud ube, siis tass Prantsuse pressikohvi sisaldab palju rohkem kofeiini kui üksik espresso. Sõltuvalt karahvi suurusest võib üks prantsuse ajakirjandus anda kaks kuni kaheksa tassi kohvi.

Kuidas kasutada prantsuse ajakirjandust

Prantsuse ajakirjanduse kasutamine kohvi valmistamiseks on mitmeastmeline protsess:

1. Jahvata oad . Prantsuse pressitehnika nõuab pigem jämedaid kohvipuru kui peeneid. (Lõppkokkuvõttes on see isiklike eelistuste küsimus ja kvaliteetne filter peaks suutma hoida peenemad pinnased põgenemast ja kohvijupiks muutumast.) Parimate tulemuste saavutamiseks ostke igal võimalusel värsked terved oad ja kasutage ideaalne tekstuur: püüdke jämedat jahvatust, nagu riivsai. Seejärel viige kohvipaks kohvipaksu. Üldiselt soovitatav kohvi ja vee suhe on 3 supilusikatäit kohvipaksu 1 tassi vee kohta, seega mõõta vastavalt.
2. Lisage kuum vesi . Kui keedate oma prantsuse presskohvi jaoks vett, veenduge, et vesi pole liiga kuum, või kõrvetate kohvipaksu, lukustades selle põlenud maitse. Parim veetemperatuur Prantsuse presskohvi jaoks on 200 ° F ehk veidi alla keemise. Valage kohvi pinnale vett, kui palju tasse soovite valmistada, või täitke see ülemisele joonele.
3. Segamiseks lisage . Segage pika käepidemega lusikatäit kiiresti, et purustada ülemine koor ja soodustada kuuma veega ühtlast kokkupuudet. Pange kaas kolbile täielikult sisse tõmmates.
4. Järsk . Järgmisena laske kohvil järsult tõusta. Prantsuse täiuslikul pressikohvil on umbes neli minutit keetmisaega; pikem järsk järeltõmbamine toob kaasa liigse ekstraheerimise ja mõrkja maitsega kohvi.
5. Sukeldu . Vajutage kolbi aeglaselt allapoole, tagades, et filter jääks karahvani seintelt allapoole. Kui olete jõudnud põhja, veenduge, et valamistila on pööratud avatuks ja serveerige kohe.

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.

Õpetab kokandust I

Õpetab kokkamist

Õpetab kodutegemise kunsti

Õpetab I toiduvalmistamistehnikat: köögiviljad, makaronid ja munad

Lisateave

Lisateavet kokakunsti kohta saate MasterClassi aastaliikmega. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kokakunstimeistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.