Need supertoidu koostisosad ei pruugi tunduda ilmselge seguna röstsaiaga serveerimiseks, kuid lehtkapsa kerge kibedus ja röstitud küüslaugu maalähedane maitse toimivad väga hästi koos murakate, palsamiäädika ja melassi loomuliku magususega. Serveerige seda ideed kerge lõunasöögi või tavalise eelroana.
Supermarjakapsa ja röstitud küüslaugu Bruschetta retsept
Serveerib 4
Valmistage ette 10 minutit
Küpseta 30 minutit
Koostisained
- 1 suur värske küüslaugu sibul
- 3 supilusikatäit neitsioliiviõli
- 4 viilu haputainast leiba, poolitatud
- 75 g/3 untsi hakitud lehtkapsast, loputa korralikult külma veega, nõruta
- 100 g/4 untsi murakad
- 2 spl palsamiäädikat
- 2 tl granaatõunamelassi, valikuline
- 25 g/1 untsi röstitud sarapuupähkleid, jämedalt hakitud
- Meresoolahelbed ja jämedalt jahvatatud must pipar
Ettevalmistus
Kuumuta ahi temperatuurini 190 oC/375 oF/gaasimärk 5. Asetage kogu koorimata küüslauk fooliumitükile, niristake peale 1 supilusikatäis õli ja mähkige fooliumisse, et see täielikult kattuks. Küpseta küpsetusplaadil umbes 20-25 minutit või kuni see tundub pigistades pehme.
Pakkige küüslauk lahti, eraldage nelkideks, seejärel koorige koored ära, haki pehme kreemjas küüslaugu viljaliha peeneks karedaks pastaks või küpseta köögikombainis. Tõsta lusikaga väikesesse kaussi.
Kuumutage eelkuumutatud praepann, pintseldage kõigi saiatükkide üks külg vähese õliga ja röstige kuumal pannil õlitatud pool allapoole 2 minutit või kuni pruunistumiseni. Pintselda pealt veel veidi õliga, keera ümber ja küpseta teine pool. Mässi puhta teerätiku sisse ja hoia soojas.
Kuumuta mittenakkuva pann, lisa kuivale pannile loputatud lehtkapsas ja küpseta 2–3 minutit, kuni see hakkab just närbuma. Lehtkapsa külge kleepunud veest piisab, et see ei kleepuks. Lisa murakad, palsamiäädikas, granaatõunamelass, kui kasutad ja küpseta 1 minut.
Määri küüslaugupüree grillitud leivale, seejärel lisa lehtkapsa ja muraka segu ning puista peale röstitud sarapuupähkleid, soolahelbeid ja pipart. Serveeri kohe.
Koka näpunäide
Kahekordistage ja küpsetage 2 küüslaugusibulat, seejärel hoidke ülejäänud keeratava kaanega purgis külmikus kuni 1 nädal. See on maitsev ka friikartulitele, hautistele või suppidele lisatuna.
