Maitsetaimede lõikamine, koristamine ja kuivatamine

Värsked ürdid pakuvad aias kohesele rahuldusele kõige lähemat. Need on kõige hõlpsamini söödavad söödavad ja peaaegu kohe võite hakata korjama väikseid maitseaine juppe. On mitmeid levinumaid tavasid, mis aitavad teil oma ürtide kasvatamisest maksimumi võtta: pügamine, koristamine ja säilitamine.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Kuidas kodus maitsetaimi kasvatada
• Maitsetaimede pügamise 3 eelist
• Millal oma ürte pügada
• Kuidas oma ürte pügada
• Mis vahe on koristamisel ja pügamisel?
• Kuidas koristada oma maitsetaimi
• Gordon Ramsay näpunäited värskete ürtide kasutamiseks roa tõstmiseks
• 3 viisi maitsetaimede säilitamiseks
• Lisateave

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

kuidas ümber pöörata muna ilma munakollast purustamata

Kuidas kodus maitsetaimi kasvatada

Ürdi eduka kasvu üheks võtmeks on rohke päikesevalgus, kuna ürtide õitsemiseks on vaja täielikku päikest ja palju vett. Kulinaarseid ürte võib istutada sise- või välistingimustesse aiaruumi või päikeseküllasele aknalauale istutuskasti. Võite valida pikema idanemisprotsessi läbivate seemnete istutamise või juba kasvama hakanud ürtide uuesti potti panemise.

Tugeva aia kasvatamine nõuab tavapärast hooldust. Koduaia korralike pügamisvõtete valdamine võib aidata teie taimi tervena ja areneda. Taimede kärpimine on iga aia jaoks hädavajalik hooldus, kuid sama oluline on teada ka seda, millal ja kuidas seda teha, et maksimeerida taimede kasvu ja kvaliteeti.

Maitsetaimede pügamise 3 eelist

Pügamine võib olla aeganõudev protsess, kuid see on kasulik taimede kasvuks ja õhuringluseks.

1. Uus kasv . Regulaarne pügamine on teie ürdiaia tervise ja uue kasvu edendamiseks hädavajalik, mis pikendab maksimaalseks kasutamiseks ajaskaala enne õitsemist.
2. Hea õhuringlus . Tihe, võsastunud taimestik nõuab asjade avamiseks hoolikat pügamist, et päikesevalgus ja värske õhk saaksid ringelda. See võib ära hoida haigusi ja mädanemist ning võimaldada naaberrohtudele rohkem ruumi.
3. Leviku kontrollimine . Mõned laialivalguvad ürdid, nagu piparmünt, pune ja rosmariin, võtavad üle terve ürdipeenra, kui neid pole. Levimise vältimiseks istutage seda tüüpi ürte eraldi pottidesse. Hoolikas pügamine (ja jooksjate aeg-ajalt väljajuurimine) võib ka taime suuruse kontrolli all hoida.

Millal oma ürte pügada

Üheaastased ürdid nagu basiilik , cilantro, estragon ja sidrunmeliss saavad kogu kasvuperioodi vältel pidevast ja kergest pügamisest kasu, mis kestab varakevadest varasügiseni.

Igihaljad mitmeaastased ürdid nagu rosmariin, murulauk, pune, tüümian ja salvei võivad aastaringselt ellu jääda. Need ravimtaimed vajavad aeg-ajalt tugevat pügamist umbes kord aastas, tavaliselt kevadel, kasvuperioodi alguses. Maitsetaimede pügamine aitab hoida nende suurust ja levikut kontrolli all ning ergutab värskete maitseliste võrsete loomist liiga puitunud varte ja summutatud maitse asemel.

Kuidas oma ürte pügada

1. Kontrollige kasvu ülespoole . Näpistades õienuppe alati, kui neid märkate, suunatakse taime energia uue kasvu suunas, võimaldades sellel külgedel täiuslikumaks ja põõsasemaks kasvada. Ürdi maitse on pärast õitsemist tavaliselt tuhmunud, seega hoidke pungade kvaliteeti ja maitset.
2. Eemaldage surnud või surevad varred . Eemaldage kääride abil kõik kohatult või haiglaselt vaadatavad oksad maapinnale alati, kui neid märkate. Sama kehtib lehtede kolletumise või pruunistumise kohta. See on eriti oluline mitmeaastaste puittaimede puhul, mis kasvavad kogu talve vältel. Kevadel saab vanu oksi kolmandiku võrra tagasi lõigata, enne kui algab uue kasvu voor.
   
3. Tehke arvutatud kärpeid . Kallutamine on pügamismeetod, mille puhul väikeste kääride või kääridega lõigatakse kesktüve tipust paar tolli ülespoole, et ergutada uute okste kasvu. See meetod sobib kõige paremini üheaastaste ürtide jaoks, mis vajavad kerget pügamist.

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.

Õpetab kokandust I

Õpetab konserveerimist

Õpetab kokkamist

Õpetab kodutegemise kunsti

Mis vahe on koristamisel ja pügamisel?

Kärpimine ja koristamine võivad tunduda väga sarnased: mõlemat tuleb teha ettevaatlikult ja pöörates suurt tähelepanu uutele pungadele või lehtedele, mis taimel mujal tekivad. Koristamine üksikute lehtede riisumise või varre murdmisega juhuslikult katkestab kasvumustrid, mida taim ei pruugi taastuda. Selle asemel koristage ürte, pigistades või kallutades mööda varre sõlmi, jättes uue vooru järgmiseks vooruks õitsema.

kuidas kirjutada kaabakas peategelane

Pügamise peamine eesmärk on taime tervis ja jätkusuutlikkus, kuid koristamisel võetakse arvesse tippmaitset. Maitsetaimi saab koristada vastavalt vajadusele, kuid eesmärk on lõigata esimene asi hommikul, kui eeterlikud õlid on haripunktis.

Kuidas koristada oma maitsetaimi

Mõtle nagu proff

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Maitsetaimede koristamisel on kaks üldreeglit: maitsetaimede ja õlide säilitamiseks koristage ürdid enne õitsemist ja vältige korraga rohkem kui kolmandiku taime koristamist, nii et ürdil on energiat kasvu jätkamiseks.

• Lehtedest üheaastased taimed : Koristage lehtedest üheaastaseid ürte (nagu basiilik ja cilantro), kui lehed on pehmed ja sisaldavad kõige rohkem eeterlikke õlisid. Kui taimel on vähemalt kuus lehekomplekti, võite lehti korjata lehtpuudest. Üheaastaste taimede koristamiseks näpistage vars otse lehtede komplekti kohal. Tüve ära näpistamine julgustab oksi oma kohale kasvama.
• Lehttaimed püsikud : Parimate tulemuste saamiseks koristage lehtede mitmeaastased ürdid (nagu rosmariin ja tüümian) kogu suve. Mitmeaastaseid ürte saab koristada oksa või varre eemaldamisega. Pikkade vartega mitmeaastaste ürtide koristamiseks lõigake varre alusest paar sentimeetrit.
• Õied : Ühel õiel kasvavad koristaimed (näiteks kummel) on koristamiseks valmis, kui lill on peaaegu täies õites. Koristamiseks asetage nimetissõrm ja pöial varre alla lillepea alla, seejärel pigistage pea varrelt õrnalt.
• Seemned : Seemnepeade (nagu koriandriseemned koriandrililledest, tillist või apteegitillist) koristamiseks laske üheaastaste ürtide seemnekaartel enne lõikamist hooaja lõpus täielikult õitseda. Laske seemnetel paberkotis täielikult kuivada. Kuivatatult ja rabedalt kukuvad seemned raputades otse kotist välja. Neid seemneid saab kasutada toiduvalmistamisel või järgmisel aastal uute starditaimede jaoks.

Gordon Ramsay näpunäited värskete ürtide kasutamiseks roa tõstmiseks