Mehhiko toit on tuntud oma soolaste roogade, nagu tacos al pastor ja magusaid pakkumisi, näiteks praetud jäätist. Seal on ka traditsioonilisi jooke, mida inimesed naudivad koos Mehhiko köögiga, mida nimetatakse aguas frescaks. Need puuvilja-, seemne- või teraviljapõhised joogid segatakse suhkru ja veega. Üks populaarsemaid sorte on horchata - magus kaneelimaitseline riisijook, mida on lihtne kodus valmistada.
Hüppa jaotisse
- Mis on Horchata?
- Kuidas Horchata maitseb?
- 7 näpunäidet täiusliku Horchata valmistamiseks
- Kuidas valmistada Horchatat 4 lihtsa sammuga
- Lisateave Gabriela Cámara MasterClassi kohta
Tähistatud peakokk Gabriela Cámara jagab oma lähenemist Mehhiko toidu valmistamisele, mis ühendab inimesi: lihtsad koostisosad, erakordne hooldus.
kuidas alustada stand up komöödiatLisateave
Mis on Horchata?
Horchata on riisist valmistatud magus Mehhiko jook. Horchata valmistamiseks segatakse valge riis ja kaneelipulgad vees ning lastakse neil üleöö leotada. Pärast riisi ja kaneeli ära viskamist maitsestatakse järelejäänud vedelik vanilli, suhkru ja jahvatatud kaneeliga. Horchatat tihendatakse sageli piimaga ja serveeritakse alati külmana. Horchata retseptid sisaldavad mõnikord pähkleid, näiteks mandleid. Mehhiko horchata nimetatakse horchata de arroz. Hispaanias nimetatakse hispaania horchatat Tiigripähkli piimakokteil ja on valmistatud chufast ehk tiigripähklitest.
Kuidas Horchata maitseb?
Horchata on maitsekas riisipiimajook, mis on magus ja kreemjas, sileda tekstuuriga ja maitsega, mis meenutab riisipudingut. Horchata magusus sõltub sellest, kui palju suhkrut ja vanilli kasutatakse. Kui horchatale lisada pähkleid, annab see joogile maalähedasema maitse.
7 näpunäidet täiusliku Horchata valmistamiseks
Horchata valmistamiseks on erinevaid viise sõltuvalt sellest, kuidas inimestele seda juua meeldib. Siin on mõned kasulikud näpunäited, kuidas alustada horchata esmakordset valmistamist. Sagedamini valmistades õpite retsepti kohandama oma soovitud maitsele.
mida saab istutada tomatitega
- Kasutage kaneelipulgad . Kasutage kogu kaneelipulgad segamiseks ja leotamiseks üleöö riisiga. Segatuna vabastavad kaneelipulgad - erinevalt jahvatatud kaneelist - vees rohkem maitset, et saada rikkalikum, autentne horchata maitse.
- Laske sellel leotada vähemalt kaheksa tundi . Kreemisema ja maitsvama horchata saamiseks laske riisil ja kaneelil leotada vähemalt kaheksa tundi või üleöö, nii et veel oleks piisavalt aega maitsete imendumiseks.
- Veenduge, et kasutate peene võrgusilma kurnat . Kui riis ja kaneel pärast leotamist kurnate, peate kindlasti eemaldama kõik terad. Kui valate riisipiima kannu, kasutage peene võrguga sõelu või marli. Pingutage kaks korda, et veenduda, et see on väga sile.
- Paksema horchata jaoks lisage piima . Mõnes retseptis lisatakse paksema joogi jaoks piima, mandlipiima või magustatud kondenspiima.
- Serveeri horchata jää kohal . Horchata sobib kõige paremini külmalt. Seda tuleb hoida külmkapis, kuid parima horchata saamiseks valage see serveerimisel jääle.
- Tehke seda oma maitse järgi . Koduse horchata valmistamisel reguleerige koostisosi soovitud maitse saavutamiseks. Proovige erinevaid magusaineid: suhkru asemel võib kasutada ka mett või vahtrasiirupit.
- Tehke vegan versioon . Horchata retsepti saab hõlpsasti koostada, et see vastaks erinevatele toitumispiirangutele. Vegan horchata jaoks jäta kas piim üldse välja või vaheta tavaline piim lihtsalt kookospiima või mandlipiima vastu.
Kuidas valmistada Horchatat 4 lihtsa sammuga
Serveerib
6Ettevalmistusaeg
15 minAeg kokku
8 tundi 15 minutitKokk aeg
8 tundiKoostisosad
Võite serveerida horchatat koos oma lemmik Mehhiko retseptidega, näiteks sealiha karnitaga. Järgige selle lihtsa horchata retsepti nelja sammu ja nautige seda külma, magusat, kreemjat jooki soojal päeval.
- 1 tass pikateralist valget riisi
- ½ tassi suhkrut
- 2 kaneelipulka
- 1 tl vanilliekstrakti
- 1 ½ tassi täispiima või mandlipiima
- 2 tl jahvatatud kaneeli
- 4 tassi vett
- Segistis segage riis, kaneelipulgad ja kaks tassi külma vett. Blenderda seni, kuni riis ja kaneel on jahvatatud. Lisage ülejäänud kaks tassi vett ja segage veel.
- Vala riisisegu suurde kaussi või kannu ja jäta ööseks või vähemalt kaheksaks tunniks kaetule.
- Valage riisivesi läbi marli või peene võrgusilma kurna ning visake jahvatatud riis ja kaneel ära.
- Lisage piim (või mandlipiim piimavaba horchata jaoks), vanill, suhkur ja jahvatatud kaneel ning segage. Jahutage külmkapis. Serveerimisel vala üle jää. Kaunista kaneelipulgaga või puista peale kaneeli. Hoidke horchata toatemperatuuril mitte rohkem kui 30 minutit. Pange külmkapis kuni kolm päeva.
Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kokakunstimeistrid, sealhulgas peakokk Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.
Huvitavad Artiklid
