Munata pannkookide valmistamine: lihtne munadeta pannkoogiretsept

Pannkoogid on kõige mitmekülgsemate hommikusöögiretseptide seas - neid saab valmistada täistera- või täisterajahust, mustikate või šokolaadilaastudega, koos mandlipiimaga. Nii kas saatuse (munaallergia), valiku (veganlik eluviis) või halvasti ajastatud tühja munakarbi järgi on munadeta pannkookide jaoks palju juhuseid.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• 3 munaasendajat pannkoogiretseptide jaoks
• Munavaba pannkoogi retsept

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

mida kontorisse selga panna

3 munaasendajat pannkoogiretseptide jaoks

Munad pakuvad pannkoogitaignale tänu valgusisaldusele struktuuri ja seovad koostisained vedeliku kujul kokku. Iga asendaja peaks suutma teha ühte või mõlemat:

1. Püreestatud puuvili . Muna siduvate mõjude kordamiseks võite kasutada puuviljapüreed nagu õunakaste või püreestatud banaan, kuid liiga rikkalikul kasutamisel võib see põhjustada ka märja pannkoogi. Alustage tassi ¼ ja suurendage sealt, kui taigen tundub endiselt liiga kuiv.
2. Küpsetuspulber . Parim pannkook on kohev pannkook. Kui lähete munavabaks, kaaluge oma pannkookidele mõningase kõrguse andmiseks sellist küpsetusainet nagu küpsetuspulber. Kuigi küpsetuspulber ei too muna vedelat sidumisvõimet, tagab see usaldusväärse tõusu.
3. Aquafaba . Tuntud ka kui kikerhernevesi, on munavaba küpsetamise vegan-asendaja. Vahustage ¼ tassi aquafaba pihuarvuti abil või püstises segistis, kuni see sarnaneb beseega, seejärel keerake viimase sammuna ettevaatlikult ettevalmistatud taigna sisse.

Munavaba pannkoogi retsept

1 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 1 tass universaalset jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• ½ tl söögisoodat
• ½ tl soola
• 1 tass petti või täispiima
• 2 supilusikatäit soolata võid, sulatatud
• 2 supilusikatäit taimeõli või kookosõli
• 1 tl vanilliekstrakti
• Vahtrasiirup, serveerimiseks

1. Sega suures segamisnõus AP jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool.
2. Sega eraldi kausis või vedeliku mõõtetassis piim, 1 spl sulavõid, õli ja vanilje; vahusta põhjalikult. Piserdage kuivainete kohal ja klappige spaatliga ühendamiseks kokku seni, kuni jahu pole jäänud. Kohevate pannkookide jaoks soovite taignas hoida nii palju õhku kui võimalik, nii et vältige üle segamist. Laske taignal vähemalt viis minutit seista, et küpsetuspulber saaks aktiveeruda.
3. Sulata ülejäänud või mittekleepuva võre, malmist pannil või pannil keskmisel ja kõrgel kuumusel. Kulpige mõõtetassi abil umbes ⅓ tassitäit ja küpseta, kuni ilmuvad mullid ja alakülg on kuldpruun ja kergelt krõbe, umbes 4 minutit. Pööra ja keeda, kuni teine ​​külg on võrdselt kuldne ja pannkoogid on läbi küpsenud.
4. Korda sama ülejäänud taignaga.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.

kuidas kirjutada noorte romaani