Kuidas Bruschetta valmistada: Lihtne tomati Bruschetta retsept

Brushetta on klassikaline itaaliapärane eelroog, mis koosneb grillitud saiast, mis on hõõrutud küüslauguga ja lõpetatud oliiviõliga. Itaalias tähistab bruschetta grillitud leiba, kuid mujal maailmas viitab bruschetta grillitud saiale.

Hüppa jaotisse

• Mis on Bruschetta?
• Mis vahe on Bruschetta ja Crostini vahel?
• Tomati basiiliku Bruschetta retsept
• Lisateave Massimo Bottura MasterClassi kohta

Massimo Bottura õpetab teile traditsioonilise Itaalia toiduvalmistamise viisi - alates risotost kuni tortellinini - ning jagab tehnikaid oma retseptide ümberkujundamiseks.

Mis on Bruschetta?

Bruschetta on Itaalia antipasto (eelroog), mis loodi algselt vananenud leiva päästmiseks ja oliiviõli maitsete tutvustamiseks.

Itaalias tähistab termin bruschetta grillitud saiaviilu, mis on hõõrutud küüslaugu ja oliiviõliga, mitte pealiskatet ennast. Tomat ja basiilik on tavaline bruschetta kaste, samuti oad ja vinnutatud liha.

Väljaspool Itaaliat on tomati ja basiilikuga bruschetta (tuntud ka kui tomat bruschetta) suurepärane roog, mida tomatite hooajal teha: lihtne, harmooniline segu mahlastest, magusatest kuubikuteks lõigatud basiilikulehtedega tomatitest, kõrrelise oliiviõliga, peen küüslauguse kuumuse löök. Mõni bruschetta retsept sisaldab värsket mozzarellat, palsamiäädikat või parmesani juustu.

Mis vahe on Bruschetta ja Crostini vahel?

Bruschetta on laiad grillitud viilud Itaalia maalähedases stiilis maapähklist või oliivõliga viimistletud küüslauguga kaetud juuretisest. Crostini on peenema tekstuuriga kitsa ümmarguse leiva väiksemad röstitud või grillitud viilud nagu prantsuse baguette.

Tomati basiiliku Bruschetta retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Serveerib

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 2 naela värsket tomatit (pärilik, roma või kirss), väikestest kuni keskmisteks kuubikuteks
• ¾ tassi värsket basiilikut
• 3 küüslauguküünt, hakkliha, pluss 1 terve
• 3-4 supilusikatäit neitsioliiviõli
• 1 tl koššersoola
• Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi
• 4 viilu maalähedast Itaalia stiilis leiba
• Palsamiäädikas, kaunistuseks
• Kaunistuseks lokkidesse raseeritud parmesani juust

1. Sega keskmise suurusega segamisnõus tomatid, küüslauk ja oliiviõli. Rebi basiilikulehed väikesteks tükkideks ja lisa. Maitsesta soola ja pipraga ning sega lisamiseks ettevaatlikult. Maitse ja reguleeri maitseaineid vastavalt vajadusele. Pange kõrvale ja laske tomatisegul toatemperatuuril marineerida.
2. Vahepeal valmista leib. Pange viilud küpsetusplaadile ja piserdage mõlemalt küljelt oliiviõliga. Kas kuumutatud grillil või ahjus, mis on seatud temperatuurile 400 ° F, röstige, kuni leib on väljast karge ja kuldpruun, kuid siiski kergelt painduv, keerates poole pealt läbi. Eemaldage ja laske veidi jahtuda, seejärel hõõruge ülejäänud küüslauguküüs üle röstitud leiva pinna. Maitsesta soolaga.
3. Pealsed saiaviilud tomati ja basiiliku seguga. Kui eelistate, niristage palsamiäädika ja mõne laastuga parmesani juustuga.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kokakunstimeistrid, sealhulgas Massimo Bottura, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.