Mudistamine on baarmenitehnika, mis on kasulik mitmesuguste jookide valmistamiseks. Korralikuks sodimiseks on vaja nii õigeid tööriistu kui ka õiget tehnikat.
Hüppa jaotisse
- Mis on segamine?
- Kuidas kokteili koostisosi segada
- 4 näpunäidet oma segamise tehnika täiustamiseks
- Lisateave
- Lisateave Lynnette Marrero ja Ryan Chetiyawardana MasterClassi kohta
Maailmaklassi baarmenid Lynnette ja Ryan (aka hr Lyan) õpetavad teile, kuidas valmistada kodus täiuslikke kokteile mis tahes meeleolu või sündmuse jaoks.
kuidas teada saada oma näokujuLisateave
Mis on segamine?
Mudistamine on meetod puuviljade, ürtide ja vürtside kergeks pudistamiseks kokteilide jaoks. Kokteilimudul on tööriist nagu pestil, mis vabastab essentsi värsketest koostisosadest, lisades teie jookidele mõõtmeid ja lisades neile õige maitsete tasakaalu. Kokteiliretseptid nagu Caipirinha , Mojito , ja Nagu Julep nõuavad tavaliselt mudimist.
Kuidas kokteili koostisosi segada
Vajutage oma segamisriista abil tugevalt puuvilja (selle asemel, et seda korduvalt lüüa). Vajutades alla, keerake ja laske lahti. Korrake seda paar korda, kuni tunnete oma koostisosadest eralduvat aroomi.
4 näpunäidet oma segamise tehnika täiustamiseks
Kokteili koostisosade segamine nõuab konkreetseid tööriistu ja hõlpsasti valdatavat tehnikat. Kui soovite õppida joogi segamist, kaaluge järgmisi näpunäiteid:
mida tähendab päikesemärk
- Kasutage tugevat klaasi . Õhuke klaas võib praguneda või puruneda, kui mudite otse klaasi põhja. Vanamoodne klaas või seguklaas sobib paremini sodimiseks.
- Valige sobiv mudilane . Segamisriistad on eri kuju ja tekstuuriga; mõned on valmistatud puidust, teised roostevabast terasest või plastikust. Erinevate koostisosade jaoks kasutatakse erinevaid mudeldajaid. Hammastega mudilased sobivad suurepäraselt tsitrusviljadest valmistatud segadust tekitavate jookide jaoks, kuid nad hävitavad õrnemad ürdid, nagu piparmündilehed ja basiilik. Kui peate piparmündi segama, kasutage midagi igavat, nagu puidust mudilane, puulusika ots või väike käepidemeta taignarull - seade, mis lehti ei hakka ega purusta liiga palju veene.
- Valmistage oma koostisosad ette . Asetage koostisosad, mida soovite segada, klaasi põhja. Lõika värsked puu- ja köögiviljad väikesteks viiludeks enne nende segamist. Käsitsege õrnaid ürte ettevaatlikult, kuid kasutage rohkem survet südamlikumate ürtide ja koostisosadega, nagu lubjakilud ja marjad.
- Kasutage kindlat kätt . Kokteilimudeldamine ei tähenda seda, kui kõvasti saate oma koostisosi puderda; selle asemel on vaja koguda paraja koguse essentsi, et teie kokteili täiuslikult maitsestada.