Põhiline Toit 5 näpunäidet omatehtud praadifajitade jaoks: veiselihapraadi fajitade retsept

5 näpunäidet omatehtud praadifajitade jaoks: veiselihapraadi fajitade retsept

Praadifajitasid on Tex-Mex'i lemmikud, mis on piisavalt lihtsad nädalaõhtuseks õhtusöögiks, kuid tunnevad end siiski pidulikult. Siit saate teada, kuidas teha kõigi köögitrikkidega kõigi aegade parimaid fajitasid.

Meie kõige populaarsem

Õppige parimatelt

Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustama

Hüppa jaotisse


5 näpunäidet suurepäraste fajitade valmistamiseks kodus

Sõltumata sellest, kas teete fajitasi esimest korda või soovite vürtsitada pere lemmikuid, saate oma fajitade eristamiseks teha mõned asjad.



  1. Marineeri praad enne tähtaega . Kui suudate, on teie steiki enne tähemärki marineerimine suureks muutuseks. Marineerimine võimaldab liha lihaskiududel enne grillile löömist maitset imada. Lõika enne marineerimist praed piludesse, et maitse saaks liha sügavamale tungida.
  2. Ärge küpsetage praadi üle . Parima tekstuuri ja maitse saamiseks tuleks fajitase jaoks mõeldud praad küpsetada haruldaseks või keskmiselt haruldaseks.
  3. Viilutage õhukeselt, vastu tera . Liha lõikamine tera vastu õhukesteks ribadeks lühendab lihaskiude, vähendab nende närimiseks tehtavat tööd ja muudab isegi karmid jaotustükid pehmeks.
  4. Kasutage värskeid tortillasid . Kodused jahutortiljad viivad teie fajitad järgmisele tasemele. Kui kasutate poest ostetud jahutortilju, soojendage neid restil või gaasipõleti leegi kohal ning hoidke tortiljad sooja, pakkides need puhtasse köögirätikusse. Gluteenivaba alternatiivina kasutage maisitortilju.
  5. Tooge kokkupanek söögilaua juurde . Selle asemel, et köögis fajitasid kokku panna, seadke grillitud köögiviljade, salsa ja cilantroga täidiseriba, et igaüks saaks ise oma lisandid valida.

Mis on parim veiseliha lõik, mida saab kasutada Steak Fajitase jaoks?

Fajitasi jaoks võite kasutada kas seeliku- või külgpihvi. kuigi kaks lõiget pärinevad lehma erinevatest osadest , nii seelik kui ka küljepraad imavad marinaadid hästi sisse, küpsetavad kiiresti ning õhukese teraviljaga viilutatult maitsevad õrnalt ja maitsekalt.

  • The külg primaal asub otse kubeme all ja moodustab osa lehma kõhulihastest. Küljelt lõigatud jaotustükid kipuvad olema lahjad ja väga sitked, kuid korralikult küpsetatud. Külgpihvi jäme tekstuur sobib hästi marinaadide leotamiseks. Külgpihvi saab kõige paremini grillida kiiresti kõrgel kuumusel ja õhukesteks viiludeks tükeldada või praadida.
  • Seelikupraad on õhuke, maitsekas lõige diafragmast, mis asub kõhu ja rinna vahel. Seeliku steike on kahte tüüpi - siseseelik ja tumedam mineraalimaitselisem välisseelik. Mõlemad seeliku praed on populaarsed kuumal küpsetamisel, näiteks grillimisel, ja need tuleks alati viilutada tera vastu.
Gordon Ramsay õpetab kokkamist I Wolfgang Puck õpetab kokkamist Alice Waters õpetab kodukokkamise kunsti Thomas Keller õpetab kokandustehnikaid

Prae Fajitase retsept

e-posti retsept
0 hinnangut| Hinda kohe
Serveerib
4
Ettevalmistusaeg
40 min
Aeg kokku
1 tund 10 min
Kokk aeg
30 min

Koostisosad

  • 1 tl jahvatatud köömneid
  • 1 tl soola
  • ¼ tl värskelt jahvatatud musta pipart
  • ½ tl paprikat
  • 1 tl punase pipra helbed (või ½ tl jahvatatud Tšiili pulbrit)
  • 1 nael seelik või küljepihv
  • 2 spl värsket laimimahla
  • 1 spl Worcestershire'i kastet
  • 4 spl oliiviõli või muud taimeõli, jagatud
  • 1 punane sibul, viilutatud
  • 2 südamikku ja viilutatud paprika (võimaluse korral üks punane ja üks roheline paprika)
  • 1 jalapeño
  • 8 sooja tortillat, serveerimiseks
  • 1 avokaado, viilutatud (või guacamole), serveerimiseks
  • ½ tassi hakitud värsket koriandrit, serveerimiseks
  • ½ tassi salsat või pico de gallo, serveerimiseks
  • ½ tassi hapukoort, serveerimiseks
  1. Sega väikeses kausis köömned, sool, pipar, paprika ja punase pipra helbed. Tehke praadi pinnale ristlõikemustrina mõned madalad sisselõiked. Hõõru fajita maitseaine kogu praadiga ja asetage see sügavkülmikotti või küpsetusnõusse.
  2. Klopi kokku laimimahl, Worcestershire'i kaste ja 2 spl oliiviõli ning vala marinaad praega kotti. Hõõruge või raputage katteks. Pange praad külmkappi vähemalt 30 minutiks ja kuni üleöö.
  3. Kui olete valmis küpsetama, soojendage ülejäänud kaks supilusikatäit õli suures malmist pannil keskmise ja kõrge kuumusega. Lisa sibul ja keeda segades umbes 5 minutit, kuni see on pehmenenud. Lisa paprika ja jalapeño ning keeda kuni söestumiseni veel umbes 5 minutit.
  4. Kuumutage suur pann või grill keskmise ja kõrge kuumusega. Patsuta praad paberrätikutega kuivaks ja kõrveta praad kuivas pannis, umbes 2–5 minutit külje kohta. Viige praad suurele lõikelauale 5–10 minutiks puhkama. Viilutage õhukeselt tera vastu.
  5. Serveeri praad soojade tortillade, grillitud köögiviljade ja peal avokaado, cilantro, salsa ja hapukoorega.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.