Alates manukast, jarrahist kuni metslille meeni on erinevat tüüpi tumedal meelel silmatorkav sügav värv ja kõrge toiteväärtus.
Meie kõige populaarsemÕppige parimatelt
Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustamaHüppa jaotisse
- Mis on tume mesi?
- Tumeda mee eelised
- Mis vahe on tumeda mee ja heleda mee vahel?
- Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?
Gordon Ramsay õpetab kokandust I
Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.
Lisateave
Mis on tume mesi?
Tume mesi on omamoodi mee, millel on tumepruun või tume-merevaiguvärv, erinevalt helemett, mis on valkja või heleda merevaigu värvusega. Nagu igasugust mett, nii toodab ka tumedat mett mesilased mis koristavad teatud lillede nektari, jagavad selle suhkruks ja hoiavad kärgstruktuuri, kuhu inimesed seda koguvad. Mesi erinevad värvid pärinevad erinevatest lilleallikatest, ehkki teatud aastaringselt õitsevad lilled võivad sõltuvalt aastaajast anda heledamat või tumedamat mett.
Tume mesi on tavaliselt intensiivsema, terava maitsega kui hele mesi. Mõnede tumedamate meesortide hulka kuuluvad tatar, mustputt, metslill, tüümian, võilill, jarrah, kastan, heinamaa ja manukamesi, millest paljud sisaldavad suures kontsentratsioonis antioksüdante ja muid võimsaid toitaineid.
Tumeda mee eelised
Mesi on looduslik magusaine, millel on palju kasu tervisele. Kõik mee tüübid, sealhulgas tume mesi, sisaldavad fruktoosi, seda tüüpi suhkrut, mis on magusam kui sahharoos (lauasuhkur), nii et võite kasutada vähem mett kui suhkrut. Võite lisada tumedat mett asjadele, millele tavaliselt lisate suhkrut, või kasutada seda küpsetamisel suhkruasendajana.
Tume mee sordid sisaldavad suures koguses antioksüdante, mis võitlevad vabade radikaalide vastu, mis on rakke kahjustavad molekulid. Tume mee, tumeda mee uuringud näitasid, et selle antioksüdantide sisaldus on 20 korda suurem kui teist tüüpi mee puhul.
Gordon Ramsay õpetab kokandust I Wolfgang Puck õpetab kokkamist Alice Waters õpetab kodukokkamise kunsti Thomas Keller õpetab kokandustehnikaidMis vahe on tumeda mee ja heleda mee vahel?
Siin on mõned erinevused tumeda mee ja heleda mee vahel.
- Värv : Tume mesi on tumedat merevaigukollast või tumepruuni värvi. Teistel mettidel on vesine valge või merevaigukollane värv.
- Toiteväärtus : Uuringud on näidanud, et tumedad mesid sisaldavad vähem vett kui rohkem toitaineid kui heledamad mesid. Illinoisi tatraõie nektar - mida kasutatakse tatramesi valmistamiseks - sisaldab suurt hulka toitaineid, peaaegu 20 korda rohkem kui muud tüüpi lahjem mesi.
- Maitse : Tume mesi on intensiivsema ja teravama maitsega kui hele, mis maitseb mahedamalt.
Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?
Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Alice Waters, Gabriela Cámara, Niki Nakayama, peakokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay ja palju muud.
