Omanikuna Bellina Alimentari , Tal Postelnik Baum on oma visiooni restoranist üles ehitanud filosoofiale, et tänapäeva elu kirglik iseloom ei tohiks kahjustada meie söödava toidu kvaliteeti. Tema eesmärk on luua keskkond, kus tervislik, kvaliteetne ja taskukohane toit on elustiil.
Kui külalised Bellina Alimentarisse sisenevad, tunnevad nad kohe Baumi stiilitunnetust, loovust ja tähelepanu detailidele. Arhitekti ja disainerina on ta maailmas reisides ja hotellindustööstuse parimaid kogedes saavutanud tõeliselt eklektilise maitse.
Baum kolis 21-aastaselt Itaaliasse Firenzesse, et õppida Firenze ülikoolis arhitektuuri. Pärast cum laude'i lõpetamist juhtis ta Itaalia butiikprillide kaubamärgi tootmis- ja disainiprotsessi ning jätkas oma juhtimis- ja juhtimisoskuste tõestamist arhitektina nii Itaalias kui ka Ameerika Ühendriikides. Seitsme Itaalias veedetud aasta jooksul õppis Baum keelt ja omandas intiimsed teadmised itaalia köögist. Olles õppinud Itaalia traditsioonilise toiduvalmistamise saladusi, koostas ja avaldas ta kokaraamatu pealkirjaga Zeb.
Just see kulinaarne teekond koos tema arhitektuurse taustaga inspireeris Baumi arendama kõrgetasemelist kiiret vabaaja söögikohta, mis pakub Itaaliast inspireeritud kööki, kulinaariaklubi ja imporditud kaupadega turgu.
Lisateavet Tal Baumi kohta leiate meie allpool olevast intervjuust.
Mis oli teie arvates Bellina Alimentari avamisel suurim väljakutse? Kas oli üks asi, millest sa ei arvanud, et sellest saab tohutu asi, millest sai tohutu asi?
Tal Baum: Kindlasti erinevate probleemidega seotud lubade andmine ja viivitustega tegelemine. Kuna Ponce City Market on vana hoone, siis oli mõningaid nõudeid, mis avastati alles protsessi käigus. Seega lükkas see meie avamise kolm kuud edasi, mis oli raske, sest ma juba palkasin kogu meeskonna.
Kuidas otsustasite, et Ponce City Market on koht, kus soovite oma äri alustada?
Tal Baum: Ma lihtsalt tundsin, et see on suurepärane võimalus olla ümbritsetud kõigist nendest hämmastavatest kontseptsioonidest ja kokkadest. Tundsin, et nad sobiksid projektiga suurepäraselt, kuna suudame tõesti täita Jamestowni [arendaja] visiooni turu kohta koos kõigi erinevate elementidega. See tundus selle kontseptsiooni jaoks lihtsalt suurepärane asukoht.
mida me seal võõrustame. Ma armastan disaini. Ma armastan kõike selle juures.
Lõbus fakt: milline Tali võimsuslaul?
Kui mul on vaja enesekindlust tõsta, panen selga This Girl is on Fire, autor Alicia Keys, paljastab Baum naerdes. Ma lihtsalt armastan laulusõnu. Ma armastan meloodiat. See on nii võimas laul.
Tal töötab praegu Bellina Alimentaris 53 töötajat ja ta töötab juba teise restorani avamise kallal – kuigi ta ei saanud meie funktsiooni ilmumise ajal meile üksikasju anda.
Facebook: Facebook.com/bellinaalimentari
Twitter: @bellinaatlanta
Salvesta
