Kuidas idandada mungube 7 sammuga

Krõmpsuva ja maitsva lisandina igale segule, salatile või võileivale saate kodus kasvatada mungoa idusid, kasutades kohaliku toidupoe kuivatatud ube ja paari tavalist majapidamistarbet.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on mungoa idud?
• Kuidas idandada mungube
• 4 näpunäidet mungubade idandamiseks kodus
• Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Mis on mungoa idud?

Mungoa idud - tuntud ka kui oad või moong oad - kasvavad leotatud ja tärganud mungubadest. Seda kaunvilja kasutatakse tavaliselt paljudes Aasia köökides - näiteks India, Tai ja Lao köögis - ning seda kasvatatakse peamiselt Ida- ja Kagu-Aasias.

teema määratlemine kirjanduses

Mungoa idud on umbes 31 kalorit tassi kohta ja on täis selliseid toitaineid nagu kiudained, magneesium, kaalium koos C-, K- ja B-vitamiiniga. Võid küpsetada idandatud mungube või süüa toorelt, kuid pidage meeles, et nende keetmine eemaldab bakteriaalse saastumise oht. Oma mungoa idude kasvatamine kodus on kiire ja lihtne protsess, mis hõlmab ubade leotamist ja pimedasse piirkonda tärkama jätmist. Idandamine võib võtta nii vähe kui üks kuni kaks päeva, saavutades söödava suuruse umbes kolme kuni nelja päevaga.

Kuidas idandada mungube

Kodumaiseid mungoa idusid saate teha murdosa sellest, mis tasuks toidupoes juba kasvanud idude ostmiseks.

1. Loputage oad . Kasutage kurnat või kurnat, et oma mungube põhjalikult loputada valamu puhta veega. Voolake ubadest vett läbi, kuni see voolab puhtaks, seejärel ajage oma puhtad käed läbi ubade, et eemaldada tolm või praht.
2. Leota oma oad . Mõõda pool tassi mungube ja vala need suurde anumasse - suurepärane võimalus on klaaspurk nagu masonipurk -, millele järgneb üks tass kuni poolteist tassi jahedat vett. Kinnitage marli või paberrätik kummipaelaga konteineri ülaosasse, et teie oad saaksid hingata. Leota oma ube kaheksa kuni kaksteist tundi toatemperatuuril, kuni need paisuvad.
3. Kurna ja loputa oad . Järgmisel päeval - või vähemalt kaheksa tunni pärast - kurna oad. Võite valada purgi ülaosast välja vee läbi marli või kasutada kurnat. Loputage ja tühjendage oad veel kord.
4. Hoidke oma oad . Võite hoida oma oad kas tühjas ja kuivas anumas, milles nad tärkasid, suruda need kihtidena paberrätikud kaussi või kurnale või pakkida kergelt niiske lapiga köögisalvrätikusse või marli ja hoida kaetud kausis. Hoidke neid pimedas kohas, otsese päikesevalguse eest.
5. Korrake loputus- ja tühjendusprotsessi . Jätkake ubade loputamist ja tühjendamist kahe päeva jooksul üks kord päevas, kuni need hakkavad idanema valgeid sabasid. Kui hoiate oad märjas lapis, peate kontrollima ainult seda, kas riie on endiselt niiske, ja puistake sellele vett, kui see on kuivanud. Kui nad on teie soovitud pikkuse saavutanud - see juhtub tõenäoliselt neljandal päeval - andke neile viimane tühjendus ja viimane loputus.
6. Kuivatage oavõrsed . Kui olete valmis oma oakaimede valmistamiseks, kihistage need mõnele paberrätikule ja vajutage neid õrnalt, et üleliigne vesi välja pigistada.
7. Säilitage oad . Hoidke oma idandatud ube külmkapis paberrätikutega vooderdatud anumas või kilekotis, et säilitada kuiv atmosfäär ja hoida idusid värske maitsega. Neid hoitakse külmkapis umbes kaks nädalat.

4 näpunäidet mungubade idandamiseks kodus

Oade idanemine kodus oadide valmistamiseks võib olla tervislik ja odav viis oma toidule krõmpsude ja lisatoitumise lisamiseks. Kui kodus mungube idandate, soovite järgida alltoodud näpunäiteid.

1. Osta töötlemata oad . Ostke kindlasti terveid, töötlemata mungube oma kohalikust tervisekaupade poest või toidupoest. Vältige mungubade kasutamist aedniku pakendites, sest neid on tõenäolisem keemiliselt töödelda.
2. Hoidke oad puhtana . Mungoad võivad olla tolmused või sisaldavad kruusa, kui need esmakordselt kotist välja võtate, sest pärast koristamist jäetakse need sageli tee äärde kottidesse. Enne idanemisprotsessi alustamist loputage oad hoolikalt ja puhastage ning laske oma puhtad käed läbi ubade, veendumaks, et te pole prahist ilma jäänud.
3. Hoidke ube otsese päikesevalguse eest . Jätate oad külmkapist välja toatemperatuuril tärkama. Selleks, et teie oad ei kibestuks ega kuivaks, peate kindlasti hoidma neid otsese päikesevalguse eest. Hoidke anumat varjulises kohas oma leti ääres või kapis, et vältida päikesevalguse sisse hiilimist.
4. Jätke oma ubade kasvamiseks ruumi . Mungoad võivad idanedes kahekordistuda või kolmekordistuda - ühest tassist töötlemata ubadest võib saada kuni kaks või kolm tassi idusid - nii et hoidke neid kindlasti piisavalt suures anumas, et neil oleks ruumi kasvamiseks.

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.

Õpetab kokandust I

Õpetab kokkamist

on veevalaja õhumärk

Õpetab kodutegemise kunsti

Õpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad

Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Niki Nakayama, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.