Koduste krutoonide valmistamine: lihtne krutooniretsept

Kui teete esimest korda omatehtud krutoonid, leiate, et neil on palju rohkem maitset ja kergem, teravam tekstuur kui toidupoodide sortidel. Saate kohandada oma krutoonid värskete ürtide ja maitseainetega, mis teil on sahvris, ja olla loominguline teie kasutatava leiva tüübi - ühepäevased bagetid, ciabatta, gluteenivaba leib ja isegi pita - kõik töötavad suurepäraselt. Jätke hüvasti igavatele salatitele ja suppidele nende krõmpsuvate, maitsekate krutoonide laialivalgumisega.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on krutoon?
• Mis on krutoonide jaoks parim leib?
• 10 retseptide ideed krutoonide kasutamiseks
• 3 variatsiooni krutoonidel
• Kui kaua omatehtud krutoonid säilivad?
• Lihtne, omatehtud krutooniretsept

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Mis on krutoon?

Krutoonid on leivatükid, mis on rebenenud või kuubitud, seejärel maitsestatud ja uuesti küpsetatud või hautatud krõbedaks. Kroonit kasutatakse tavaliselt salatite, suppide ja hautiste tekstuuri ja maitse lisamiseks. Sõna krutoon pärineb prantsuse keeles koorest, croûte, mis oli ajalooliselt õli või võiga harjatud ja seejärel küpsetatud baguette viil.

kui päike on fotograafi seljas, siis teatakse seda millena?

Mis on krutoonide jaoks parim leib?

Parimate krutoonide jaoks kasutage kergelt vananenud leiba, kuigi värske leib võib siiski töötada. Maamees, käsitsi valmistatud päts töötab paremini kui liiga pehmed ja õhukeselt viilutatud võileivaleivad. Õhukamad leivad, näiteks baguette ja juuretis, sobivad hästi, võimaldades krutoonidel küpsemise ajal krõbedaks muutuda, kuid tekstuurilt siiski kerged ja nätsked. Teine lõbus viis krutoonide valmistamiseks on järelejäänud rebitud pita leib - mõelge Vahemere salatile, mille peal on krõbe viimistlus.

Siin on mõned parimad saiad, mida krutoonide jaoks kasutada:

• Prantsuse baguette
• Hapukas
• Itaalia Ciabatta
• Apulian
• Paesano
• Pita leib
• Maisileib

10 retseptide ideed krutoonide kasutamiseks

1. Caesari salat : Klassikaline krutoonide kasutamise viis on a Caesari salat rooma salatiga riietatud sidrunimahla, oliiviõli, muna, Worcestershire'i kastme, sardelli, küüslaugu, Dijoni sinepi, parmesani juustu ja musta pipraga. Proovige selle salati jaoks kasutada rebenenud hammustussuuruseid krutoonitükke, et tagada kastmepüksid, mis haaravad kaste ja lisavad tekstuuri.
2. Kreeka salat : Proovige teha värskendavat Kreeka salatit kurkide, viinamarjatomatite, punase sibula, oliivide, feta ja krutoonidega kapparitega. Visake kaste, salat ja krutoonid kokku ja laske 15 minutit istuda, et maitsed kokku sulaksid. Selles salatis sobiksid hästi ka pita leivakrutoonid.
3. BLT salat : Kõhusama salati saamiseks proovige teha BLT-salat krõbedate peekonitükkide, poolitatud viinamarjatomatite, lehtkapsas ja kreemja sinihallitusjuustukastmega.
4. Tomatisupp : Krõmpsuvad krutoonid sobivad hästi siledate püreestatud suppide, eriti tomatisupiga. Proovige krutoonid valmistada parmesani juustuga. See viib teid tagasi lapsepõlve lemmikute juurde - vihmasele toidule grillitud juustust koos tomatisupiga.
5. Butternut Squash Supp : Kreemjas piimavaba kukkumissupp, millel on peent kõrvitsast ja šalottsibulast peent magusust. Proovige suppi valada krutoonide ja hakitud peterselliga.
6. Prantsuse sibula supp : Traditsiooniline prantsuse sibulasupp karamelliseeritud sibula ja krutoonidega, mille peal on sulatatud šveitsi ja gruyere.
7. Vorstihommikune pajaroog : Krutoonid sobivad suurepäraselt üleöö kestvate pajaroogade jaoks, sest leiva krõmps hoiab selle läbimärjaks muutumast. Kihutage krutoonid küpsetusnõu põhja, katke munapuder, keedetud purustatud hommikuvorst, raske koor ja hakitud cheddari juust. Segu võib katta ja üleöö külmkapis hoida ning järgmisel hommikul ära küpsetada.
8. Pühade täitmine : Jätke kastisegu vahele ja tehke ise oma puhkuse täidis. Valmistage krutoonid värskete ürtidega nagu tüümian, salvei ja rosmariin. Viska suurde kaussi kokku röstitud sibul, seller, küüslauk, munad ja puljong. Aseta ahjuvormi ja küpseta kuldpruuniks.
9. Lõuna-maisileiva täidis : Proovige krutoonide valmistamiseks kasutada järelejäänud maisileiba. Tükke saab riivida sibula, puljongi ja munadega ning küpsetada maitsva lisandina.
10. Leivapuru : Kui retsept nõuab leivapuru, kasutage taignarulli või köögikombaini, et puljongitaks krutoonid teie eelistatud riivsaia suuruseks.

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.

Õpetab kokandust I

Õpetab kokkamist

Õpetab kodutegemise kunsti

piirkasu vähenemise seadus selgitab, miks

Õpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad

3 variatsiooni krutoonidel

Järgige lihtsat omatehtud krutooni retsepti, seejärel lisage maitse löömiseks puista aromaatseid, ürte ja maitseaineid.

1. Küüslaugukrutoonid : Enne kasutamist lisage oliiviõlile 1–2 riivitud küüslauguküünt. Kui värsket küüslauku pole saadaval, proovige enne küpsetamist puistata küüslaugupulbrit pealsetele. Need krutoonid sobivad kõige paremini küüslauguleiva austajatele.
2. Herbal krutoonid : Kui kasutate kuivatatud ürte, piserdage peale soolaga maitsestamist. Värskete ürtide jaoks lisage pärast esimest 5 minutit küpsetamist.
3. Parmesani krutoonid : Lisage parmesan pärast esimest 5 minutit küpsetamist.

Kui kaua omatehtud krutoonid säilivad?

Hoidke krutoonid suletavates kilekottides või õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni kolm päeva või sügavkülmas mitu nädalat.

Lihtne, omatehtud krutooniretsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

See lihtne retsept näitab teile, kuidas valmistada omatehtud krutoonid iga päev vana köögijäägijäägiga. Kasutage neid oma lemmik salatite ja suppide lisamiseks või suupistete valmistamiseks otse ahjust.

• Pätsi kergelt vananenud leiba (umbes ½ naela)
• ¼ tass oliiviõli või sulatatud soolata võid
• Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
• Valikulised lõhna- ja maitseained: riivitud küüslauk, värsked hakitud ürdid, kuivatatud ürdid, näiteks pune või tüümian, Itaalia maitseained, sibulapulber ja riivitud parmesan

1. Eelsoojendage ahi temperatuurini 375 kraadi F. Viilutage leib ¼ kuni 1/2-tollisteks kuubikuteks või rebige maameeste krutoonide jaoks leib hammustussuurusteks tükkideks.
2. Pange leivakuubikud küpsetusplaadile ühe kihina ja piserdage oliiviõli ning rikkaliku näpuotsatäie soola ja pipraga; mantlile viskamine.
3. Küpseta ahjus 8–10 minutit, kuni kuldne, pöörlev lehtpann on poolenisti kaetud.
4. Lase jahtuda ja hoia. Kui ei kasutata kohe, hoidke krutoonid õhukindlas anumas.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Alice Waters, peakokk Thomas Keller, Gordon Ramsay ja palju muud.