Põhiline Toit Kuidas teha krõbedat kana Milanese

Kuidas teha krõbedat kana Milanese

Siit saate teada, kuidas krõbedat, krõmpsuvat paneeritud kana pannil praadida - itaaliapäraselt.

Meie kõige populaarsem

Õppige parimatelt

Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustama

Hüppa jaotisse


Gordon Ramsay õpetab kokandust I

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.



Lisateave

Mis on Milano kana?

Milano kana on röstitud, paneeritud ja praetud krõbedad kanakotletid. Roog on inspireeritud itaallastest Milano cotoletta (Milano stiilis kotlet), sealihaga valmistatud traditsiooniline Milanos, mida serveeritakse sageli rukola salati ja värske sidrunimahla pigistusega. Kiirem ja lihtsam kui enamik praetud kana retsepte, sobib kanalihaga Milanese sama hästi kartuli puder nagu mozzarella ja palsamiäädikaga.

Klassikaline Milano kana retsept

e-posti retsept
0 hinnangut| Hinda kohe
Serveerib
4
Ettevalmistusaeg
10 min
Aeg kokku
22 min
Kokk aeg
12 min

Koostisosad

  • 2 kondita nahata kanarinda, risti pooleks lõigatud
  • 1 tass universaalset jahu
  • 1 tl koššersoola
  • ½ tl musta pipart
  • 2 suurt muna
  • 1 tass panko riivsaia
  • ¼ tass oliiviõli
  • Raseeritud parmesani juust serveerimiseks (valikuline)
  • Sidrunikiilud serveerimiseks (valikuline)
  • Värske petersell kaunistuseks (valikuline)
  1. Asetage kanatükid lõikelauale plastkilede vahele ja pange kana ¼-tollisteks kotlettideks lihaveski abil.
  2. Madalas roogis kasutage kahvli abil jahu, soola ja pipart. Klopi munad teises madalas vormis ja pane riivsai kolmandikule.
  3. Süvendage kana kotlet kõigepealt jahusegus, seejärel munasegus ja lõpetage ühtlase riivsaiaga katmisega. Pange paneeritud kana kotlet küpsetusplaadile ja korrake paneerimisprotsessi ülejäänud kana kotlettidega.
  4. Kuumutage suures pannil keskmise ja kõrge kuumusega oliiviõli kuni virvendamiseni. Prae pannil paneeritud kanakotletid õlis, vajadusel töötades portsjonitena, kuni need on kuldpruunid ja keedetud, umbes 3 minutit küljel. Tõsta paberrätikuga vooderdatud plaadile ja puista peale soola.
  5. Serveeri parmesani ja värske peterselliga, küljel sidrunikiiludega.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.