Kuidas kokteile toiduga siduda: 5 nõuannet toidu paaristamiseks

Tihti arvatakse, et ainult vein võib olla toiduga seotud ja et kokteile on võimalik süüa enne või pärast sööki. Miksoloogid paluvad erineda. Kokteilide ja toiduga kokkusobitamise üks eelis on see, et need sobivad pigem paljude maitsete hulka, mitte ei sobi ühe roa või koostisosaga.

Hüppa jaotisse

• 5 nõuannet kokteilide sidumiseks toiduga
• Lisateave
• Lisateave Lynnette Marrero ja Ryan Chetiyawardana MasterClassi kohta

Maailmaklassi baarmenid Lynnette ja Ryan (aka hr Lyan) õpetavad teile, kuidas valmistada kodus täiuslikke kokteile mis tahes meeleolu või sündmuse jaoks.

retoorika on veenmise kunst ________.

5 nõuannet kokteilide sidumiseks toiduga

Kokteilid on mõeldud mitte ainult näputoiduks. Toidu-ja kokteilipaaride tegemisel peate silmas pidama mõningaid asju:

1. Tasakaalustavad maitseprofiilid . Kui meisterdate oma kokteile toiduga paaristamiseks, otsige tasakaalu abiellumise ja maitsete lõikamise vahel; joogi happesus võib aidata vähendada teatud toitude rasvast, samas kui lilleliste ja rohtsete elementide lisamine joogis võib tugevdada peeneid soolaseid või taimseid noote nii eelroogades kui ka magustoitudes.
2. Sobitage köökidega . Kui teil on kahtlusi, valige toidu ja joogi paaritus päritoluriigi põhjal. Margaritas ja Palomas on ideaalne paaritus Mehhiko toitudele, näiteks tacodele. Kui teile meeldib sushi koos sushiga, proovige Jaapani toidu kõrvale serveerida sakekokteili. Jaapani viski highball on maitsev koos yakitori stiilis toitudega. Proovige viinakokteile, nagu Moskva muul või Bloody Mary, suitsukala ja blini (või bageliga!). Spritzes, Negronis ja vermutikokteilid on maitsvad koos kõvade Itaalia juustudega nagu parmesan või pecorino ja kuivatatud liha nagu prosciutto.
3. Alustage kas baasvaimust . Valige baaspiiritus, mis toob teie toidu maitse esile. Suitsune mezcal või laagerdunud tequila toob esile sügavuse šokolaadimagustoitudes ja tumedates moolikastmetes. Lilleline džinn sobib hästi õrnade mereandidega - proovige džinnimartiini koos austriplaadiga. Liha jaoks proovige kehtestavat kokteili nagu vanamoodne: Bourbon sobib eriti hästi pardiga.
4. Või pearoog . Proovige kokteili roa koostisosa ümber ehitada. Näiteks siduge õunamagustoit õunasiidri puntraga. Üks põhjustest, miks Margarita tacodega nii hästi töötab, on laimimahl, mis toob välja laimimahla, mida (loodetavasti) kogu oma takos pigistate! A Paloma valmistatud värske greibi ja lihtsa siirupiga (mitte greibisooda) tõstab esile ka happelisi, tsitruselisi maitseid.
5. Mõelge alkoholisisaldusele . Kokteili ja toidumenüüd planeerides pidage meeles alkoholisisaldust. Kui kavatsete mitmekäigulise söögikorra ajal pakkuda mitut jooki, hoidke alkoholisisaldus madalal, et teie külalised saaksid oma söögikogemust nautida.

Lisateave

Lisateavet miksoloogia kohta saate auhinnatud baarmenilt. Täpsustage oma suulae, uurige piiritusemaailma ja raputage oma järgmiseks koosviibimiseks täiuslik kokteil koos MasterClassi aastaliikmega.