Parim traditsiooniline maguskartulipiruka retsept

See lõunamaine lemmik on kreemjas ja täis maguskartulimaitset.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on maguskartulipirukas?
• Kuidas maitseb maguskartulipirukas?
• Klassikaline maguskartulipiruka retsept

Mis on maguskartulipirukas?

Maguskartulipirukas on magustoit, mis on valmistatud pirukakoores küpsetatud maguskartulipüreest. Maguskartul on toitev (sisaldab A-vitamiini, C-vitamiini ja kaaliumi), lisaks on see loomulikult kreemjas ja magus, mistõttu on neid lihtne pirukatäidiseks muuta.

Kuidas maitseb maguskartulipirukas?

Maguskartulipirukas maitseb kõrvitsakoogiga sarnaselt. Seda seetõttu, et mõlemad pirukad on valmistatud magusate tärkliserikaste köögiviljadega ja maitsestatud kõrvitsakooki vürtsidega nagu kaneel, muskaatpähkel ja ingver. Parim maguskartulipirukas kipub olema kreemjam tekstuur kui kõrvitsakook.

Klassikaline maguskartulipiruka retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

Koduse pirukakoore jaoks :

• 2 tassi universaalset jahu
• 1 tl soola
• 1 spl suhkrut
• 1 tass soolamata võid, lõigatud väikesteks kuubikuteks ja jahutatud
• 3 supilusikatäit jäävett
• 1 spl destilleeritud valget äädikat või õunaäädikat
• 1 muna pekstud 1 spl veega

Bataaditäidise jaoks :

• 2 suurt bataati
• 1 spl soolata võid, sulatatud
• 3 suurt muna, pekstud
• ½ tassi rasket koort
• 1 spl fariinsuhkrut
• ½ tl vanilliekstrakti
• 1 tl jahvatatud kaneeli
• ½ tl jahvatatud muskaatpähklit
• ½ tl jahvatatud ingverit
• ½ tl soola
• Vahukoor, serveerimiseks (valikuline)

1. Valmistage pirukakoor. Sega suures segamisnõus jahu, sool ja suhkur. Lisage jahu segule külm või ja töötage seda sõrmede vahel, kuni tainas sarnaneb jämeda puruga ja suuri tükke pole järele jäänud. Tainas peaks peotäie sisse surudes lihtsalt koos püsima.
2. Pöörake tainas puhtale tööpinnale ja lisage külm vesi ja äädikas. Kammi tainas sõrmedega läbi, kuni see on hästi ühendatud, ja sõtku siis tainast, kuni see kokku tuleb, mitte rohkem kui paar minutit.
3. Jagage ja vormige kaheks umbes 1 tolli paksuseks karvaseks kettaks. Pakkige kilesse ja asetage 1 ketas külmkapis vähemalt kaheks tunniks enne rulliga rullimist. Külmutage teine ​​ketas teiseks korraks.
4. Pärast esimest puhkust pühkige puhtale tööpinnale heldelt tolm ja rullige jahutatud tainas 11-tolliseks ringiks. Rullige tainas kokku ja viige see 9-tollisele pirukaplaadile. Koorige servad ükskõik millisesse mustrisse, katke pirukakoor kilega ja asetage külmkapis veel kaks tundi.
5. Vahepeal valmistage maguskartulitäidis. Auruta maguskartulit. Täitke aurutuskorviga varustatud suur pott umbes 1,5 tassi veega ja keetke. Lisa maguskartul aurukorvi ja auruta kaanega kuni kahvli pehmenemiseni umbes 30 minutit.
6. Kui käsitsemiseks on piisavalt jahe, koori bataadid. Püreesta suures kausis kooritud maguskartul kartulivõtja või köögikombaini abil. Lase jahtuda toatemperatuurini. Kuumutage ahi temperatuurini 375 Fahrenheiti kraadi.
7. Lisage ülejäänud koostisosad maguskartulipüreele ja segage segamiseks. Täida küpsetamata pirukakoor maguskartuliseguga. Küpseta, kuni koor on kuldpruun ja täidis enam ei jigise, umbes 45–50 minutit. Jahutage restil.

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Dominique Ansel, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.