Suvikõrvitsaleiva retsept: 4 nõuannet suvikõrvitsaleiva valmistamiseks

Smaragdrohelise suvikõrvitsa kõrvitsa arvukus tähendab ühte: suvikõrvitsaleiba. Lihtne leib on kohandatud maius, mida kogu pere saab nautida.

küsimusi oma iseloomu kohta küsida

Hüppa jaotisse

• Mis on suvikõrvitsaleib?
• 6 näpunäidet suvikõrvitsaleiva valmistamiseks
• Suvikõrvitsaleiva retsept
• Lisateave Alice Waters'i MasterClassi kohta

16 tunni jooksul õppige Chez Panisse'i James Beardi auhinna võitnud asutaja käest kodus ilusaid hooajalisi toite valmistama.

Mis on suvikõrvitsaleib?

Suvikõrvitsaleib on kiire leib, mis koosneb suvikõrvitsast, jahust, suhkrust, munadest ja vaniljeekstraktist. Populaarne leib valmistatakse pärmi asemel juuretise, näiteks söögisooda või küpsetuspulbriga, mis vastutab selle tõusu eest, samal ajal kui hakitud toores suvikõrvits annab niiske ja rikkaliku tekstuuri. Suvikõrvitsaleival on mahe maitse, mida saab kohandada nii magusa kui ka soolase maitse järgi, nagu näiteks kiire leiva, kõrvitsaleiva ja banaanileib . Suvikõrvitsaleiba saate hommikusöögiks nautida koos tassi kohvi või teega või magustoiduvõimalusena koos vahukoorekreemiga.

kuidas kasutada punase veini äädikat

6 näpunäidet suvikõrvitsaleiva valmistamiseks

Suvikõrvitsaleib on rahvale meeldiv ja paindliku vormiga toit, kuhu mahub paar näpistust. Kui valmistate suvikõrvitsaleiba esimest korda, vaadake järgmisi näpunäiteid:

1. Pigistage suvikõrvitsast liigne vedelik . Suvikõrvitsa kõrvitsal on kõrge veesisaldus, mis võib küpsetusprotsessi negatiivselt mõjutada. Selleks, et liigne vesi teie leiva niiskustaset ei mõjutaks, vajutage hakitud suvikõrvits eelnevalt marli, teerätiku, võrksõela või kurnaga.
2. Vältige liigset segamist . Kiire leivataigna üleliigne segamine annab tugeva ja tiheda leiva. Padjaliku, niiske koogitaolise puru saamiseks segage leivataigna kuni segu kokku segamiseni.
3. Tehke üksikud portsjonid . Jagage suvikõrvitsaleiva taigen isiklikeks portsjoniteks, kasutades koogivormi, et valmistada suvikõrvitsamuffineid või minileivakesi minileivapannides. Lisateavet erinevate kohta küpsetusvormide tüübid ja kuidas ehitada varustatud kodu pagaritöökoda. Kiirema küpsetamise tagamiseks tuleb kindlasti küpsetusaega reguleerida.
4. Ole lisandmoodulitega loov . Suvikõrvitsaleib on fantastiline mall igasuguste ainulaadsete lisandite jaoks. Šokolaadist suvikõrvitsaleiva valmistamiseks keerake sisse ½ tassi šokolaadilaaste või lisage veidi kuivatatud jõhvikatega.
5. Lisage kiht jäätumist . Lisage kiht toorjuustu jäätumist, et muuta suvikõrvitsaleib magustoidusõbralikumaks, või tehke südamlikum leib, lisades kreeka pähkleid või pekaanipähkleid ja asendades ¼ tass täisterajahu .
6. Lisa vürtsid . Kanalige klassikalist vürtsileiba, lisades soojale vürtsidele nagu muskaatpähkel, kaneel ja nelk. Asendaja mandlijahu või valitud gluteenivaba jahusegu gluteenivaba suvikõrvitsaleiva valmistamiseks.

Suvikõrvitsaleiva retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 1 keskmine värske suvikõrvits või 2 väikest suvikõrvitsat, piisav 1 tassi tükeldatud jaoks
• 1 suur muna
• ½ tassi oliiviõli, taimeõli, rapsiõli või kookosõli
• 1 ¼ tassi universaalset jahu
• ¾ tassi pruuni suhkrut
• ¼ tass valget suhkrut
• ¾ tl küpsetuspulbrit
• 1 tl vanilliekstrakti
• ½ tl koššersoola

1. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F. Määrige mittekleepuvat 9-tollist leivavormi kergelt ja vooderdage küpsetuspaberiga, võimaldades sellel külgede kohal riputada.
2. Riivi suvikõrvits kas köögikombainiga või kastrelli abil puhta köögirätiku kohal. Pigistage liigne vesi välja ja pange see kõrvale.
3. Klopi väikeses kausis kokku muna, õli, vanilliekstrakt ja mõlemad suhkrud.
4. Klopi suures kausis kokku jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool.
5. Lisage niisked koostisosad koos riivitud suvikõrvitsaga kuivadele koostisosadele ja murra kokku, kuni need on ühendatud.
6. Tõsta taigen leivavormi ja küpseta, kuni pätsikese keskele sisestatud hambatikk tuleb puhas, umbes 60 minutit. (Selle leiva kõrge niiskusesisaldus nõuab veidi pikemat küpsetusaega.)
7. Lase suvikõrvitsaleival veidi jahtuda, enne kui keerad selle restil täielikult jahtuma.
8. Võid suvikõrvitsaleiva kilesse keerata ja nädala külmkapis hoida.

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Alice Waters, Dominique Ansel, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay ja palju muud.