Tahini on midagi, mis jookseb Lähis-Ida inimeste veenides, ütleb peakokk Yotam Ottolenghi. See on nagu oliiviõli Lõuna-Euroopasse.
mida tähendab loos seadistus
Hüppa jaotisse
- Mis on Tahini?
- Kuidas Tahini kastet kasutada
- Yotam Ottolenghi Tahini kastme retsept
- Lisateave Yotam Ottolenghi MasterClassi kohta
Yotam Ottolenghi õpetab kaasaegset Lähis-Ida kokandust Yotam Ottolenghi õpetab kaasaegset Lähis-Ida kokandust
James Beardi auhinnatud peakokk Yotam Ottolenghi õpetab teile oma retsepte maitsvatest Lähis-Ida vaagenidest, mis on kihistatud värviga ja maitsega.
Lisateave
Mis on Tahini?
Tahini on Lähis-Ida maitseaine, mis on valmistatud röstitud kooritud seesamiseemnetest, mis jahvatatakse tahiinipasta valmistamiseks. Seejärel segatakse pasta kreemja tekstuuri saamiseks neutraalse maitsega õliga.
mis on minu tõusev kuu
Kuidas Tahini kastet kasutada
Tahini võib soolaste kastmete valmistamiseks segada teiste koostisosadega, näiteks küüslaugu ja oliiviõliga, või lisada seda isegi magusatele roogadele, et tasakaalustada maitset ja lisada toitaineid. Tahini on Lähis-Ida toiduvalmistamisel kõikjal levinud ja on teise veganliku Lähis-Ida veganite keskne koostisosa - hummus . Yotami lemmikbrändid pärinevad Liibanonist, Jordaaniast, Palestiinast ja Iisraelist - talle meeldib muuta tavaline pasta mitmekülgseks ja sametiseks kastmeks, mida saab niristada värskete lihakebabide peale, segada salatikastmeks ja niristada hakitud salatitesse, röstitud köögiviljadesse, ja falafeli võileibades.
Yotam Ottolenghi Tahini kastme retsept
e-posti retsept0 hinnangut| Hinda kohe
Teeb
3/4 tassiServeerib
4Ettevalmistusaeg
10 minAeg kokku
10 minKoostisosad
- 60 grammi tahiinipastat
- 1 ½ supilusikatäit sidrunimahla
- 1 küüslauguküüs, purustatud
- Näputäis soola või maitse järgi
- 3 spl vett, pluss 1 tl vett või vastavalt vajadusele
- Kombineerige kõik koostisosad, välja arvatud vesi, kausis ja vispeldage.
- Lisa aeglaselt vett vispeldades, kuni segu on ühtlane ja valatav. Maitse maitsestamiseks ja vajadusel kohenda.
- Pange varsti kasutamisel toatemperatuuril kõrvale või hoidke eelnevalt külmkapis suletud anumas. Tahini kastet hoitakse külmkapis kuni 5 päeva.
Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.