Wolfgangi Pucki allkirjastatud suitsulõhe pitsa retsept Spagost

Kuulus suitsulõhe pitsa, mis on Californias Los Angeleses asuvas Wolfgang Pucki Spago restorani menüüs, on dekadentlik asi: traditsiooniline oliiviõli asendatakse julgete tšilli- ja küüslauguõlidega, selle asemele tuleb värske tillikreem (tillikreem). mozzarella juust ja kaaviar lisab lisakihi luksust. Nüüdseks kuulus Wolfgang Pucki pitsa retsept tuli väidetavalt ühel õhtul, kui Joan Collins tellis suitsulõhet brioche'iga; Puck improviseeris klassikalise bageli ja toorjuustu pitsakeeramise koos punase sibula ja värske tilliga, et korvata asjaolu, et tal oli leib otsas.

mis on filmis sügav fookus

'Kui ma esimest korda algse Spago restorani avasin, sai sellest signatuurpizza. Nüüd pole meil seda tavaliselt menüüs, kuid kõik püsikliendid teavad, et saavad selle alati Spagost. Klaas šampanjat on selle ideaalne partner. Kui tunnete end dekadendina, saate pitsale lisada sevruga kaaviari!

- Wolfgang Puck

Retsept: suitsulõhe pitsa

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Serveerib

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 6 oz pitsa tainas
  
• 1 spl tšilli ja küüslauguõli
  
• 1/4 tassi õhukeselt viilutatud punast sibulat
  
• 2 spl tillikreemi
  
• 2 1/2 oz õhukeselt viilutatud suitsulõhet
  
• 1 tl hakitud värsket murulauku
  
• 1 spl sevruga kaaviar (valikuline)
  

1. Asetage pitsakivi ahju keskmisele restile ja soojendage ahi temperatuurini 500 ° F.
2. Kergelt jahusel pinnal venitage või rullige tainas 8-tolliseks ringiks, välisserv on siseringist veidi paksem.
3. Määri tainas õliga ja aseta sibulad pitsa peale.
4. Küpseta, kuni pitsa koor on kuldpruun, 6–8 minutit.
5. Eemaldage pitsa ettevaatlikult ahjust ja asetage kindlale pinnale.
6. Määri tillikreem sisemisele ringile ja paiguta lõheviilud nii, et need kataksid kogu pitsa, kattudes pisut sisepiiriga.
7. Puista ülaosale hakitud murulauk.
8. Lõigake pitsa lõikuri või suure terava noaga 4 või 6 viilu ja kui soovite, lusikatage iga viilu keskele väike kaaviar. Serveeri kohe.

Ettevalmistus: 4. etapis küpsetage pitsa umbes 5 minutit. Serveerimise ajal soojendage toatemperatuurilt kuni pruunistumiseni ja jätkake retseptiga

kuidas kirjutada head konksu