Uued veinistiilid on haruldased, eriti sellised, mis raputavad veiniettevõtet riigis, kus on nii kaua a viinamarjakasvatus ajalugu Itaaliana. Kuid see juhtus siis, kui mõned ikonoklastilised veinitootjad lõid ülemaailmse hulluse Super Toscana veinide jaoks, mis on Prantsuse viinamarjade remiks Itaalia terroiriga. 1980-ndatel domineerisid turul super-toskaanlased ja jäävad tänapäevalgi veinimaailma kõrgeimates ešelonides võimsaks jõuks.
Hüppa jaotisse
- Mis on Toskaana supervein?
- Mis on super-Toskaana veinide päritolu?
- Mille poolest erineb Toskaana supervein kui Chianti?
- Kuidas maitsta super Toskaana veine James Imemisega
- Lisateave James Sucklingi MasterClassi kohta
Maitse, aroom ja struktuur - õppige veinimeistrilt James Sucklingilt, kui ta õpetab teid igas pudelis lugusid hindama.
Lisateave
Mis on Toskaana supervein?
Super Tuscan viitab punase veini stiilile, mis sai alguse 1970. aastate alguses Itaalias Toscanas. Paljud näited pärinevad Toscana edelas asuvast Türreeni mere rannikul asuvast Maremma piirkonnast. Varasemad super-toskaana veinid olid kõrgete veinivalmistusperede valmistatud kvaliteetsed punased veinid, mis ei sobinud itaalia keelde Päritolunimetus (DOC) klassifitseerimissüsteem, kuna nad kasutasid viinamarju, mis ei ole regiooni DOC-de reeglitega lubatud.
Super Toscana veinide stiil on erinev, kuid Bordeaux 'mõju avaldub uute tammevaatide ja prantsuse viinamarjade nagu Cabernet Sauvignon ja merlot lisaks Toskaana klassikalisele viinamarjale sangiovese. Parimad super-toskaanlased on rikkad ja täidlased, hästi integreeritud tanniinide ja tammevürtsidega ning võivad vananeda aastakümneid. Võib leida odavaid näiteid, kuid kõige ikoonilisemad super-toskaanlased ilmuvad veinikaartidesse tavapäraselt sadade dollarite pudeli eest.
Mis on super-Toskaana veinide päritolu?
Veinivalmistamine on Toscana iidne praktika, kuid super-toskaani stiil on hiljutine leiutis. Super Toscana tekkis 1970. aastate alguses, kui veinivalmistajad hakkasid valmistama veine, mis ei vastanud piirkonna apellatsiooniveinide eeskirjadele, näiteks Chianti DOC. Esimene neist veinidest oli Bolgheri külast Tenuta San Guidost pärit Sassicaia, mis oli bordeaux stiilis segu cabernet sauvignonist ja cabernet francist, mis ilmus 1971. aastal.
Kuna selles kasutati selle piirkonna traditsiooniliste Itaalia viinamarjade asemel prantsuse viinamarju (nn rahvusvahelisi sorte), langes vein kõige vähem prestiižsele Vino da Tavolale. Teine vein, Firenze Antinorist pärit 1974. aasta Tignanello, sai Vino da Tavola sildi, kuna see oli valmistatud 100-protsendilistest sangiovi viinamarjadest, kui Chianti apellatsioonireeglites täpsustati, et veini tuleb segada valgeid viinamarju. Klientide Vino da Tavola veini ostma meelitamiseks kasutasid tootjad ärinimesid, et tarbijad saaksid veini meelde jätta kaubamärgi, mitte nimetuse järgi. Paljud tootjad kasutavad oma ärinimedes liidet -aia, mis viitab itaalia keeles vabale maatükile, et näidata, et vein on Toskaana. Muude näidete hulka kuuluvad Ornellaia, Rondinaia ja Solaia.
mis loos aset leiab
Veinikirjanik Burt Anderson võis olla esimene, kes nimetas neid veine super-toskaanlasteks, ja see nimi haaras, kuna veinide populaarsus jätkas 1980. aastatel. Nende veinide tootjad laagerdasid neid kallites Bordeaux stiilis väikestes tammevaatides tünnid , mis viivad vanilli ja vürtsi tugevamate maitseteni, jäljendades Prantsusmaa suurepäraseid veine. Ingliskeelsed tarbijad olid õnnelikud, et ei pidanud muretsema Itaalia keerukate apellatsioonireeglite õppimise pärast: küsige lihtsalt super toskaani ja hankige populaarse rahvusvahelise stiili järgi valmistatud vein.
Itaalia valitsus tunnustas super-Toscana veinide edu 1992. aastal, luues uue veinikvaliteedi klassifikatsiooni, Tüüpiline geograafiline tähis (IGT). IGT veinid olid kõrgemal kui Vino da Tavola, kuid madalamad kui DOC või DOCG veinid. IGT-veinidel lubati kasutada viinamarju nagu cabernet sauvignon, merlot ja syrah, mis olid rangemates nimetustes keelatud. Kaks aastat hiljem muutis Bolgheri DOC oma reegleid, et lubada teatavaid rahvusvahelisi sorte, mis lõpuks integreeris Super Toscana veinid DOC-süsteemi.
James Suckling õpetab veini hindamist Gordon Ramsay õpetab kokkamist I Wolfgang Puck õpetab kokkamist Alice Waters õpetab kodukokkamise kunsti
Mille poolest erineb Toskaana supervein kui Chianti?
Super Toscana ja Chiantis on mõlemad Toskaanas valmistatud punase veini tüübid. Super Toscana veini ja Chianti vahe on DOC staatus, mis on rangetele juhistele vastavatele veinidele antud seaduslik nimetus. Veini märgistamiseks kui Chianti DOC peab see olema valmistatud vähemalt 80 protsendist sangiovi viinamarjadest, mida kasvatatakse ühel heakskiidetud Chianti piirkondadest, mis asuvad Firenze, Sienna ja Arezzo linnade vahel.
Super-toskaanlased ei järgi Chianti nimetuse rangeid reegleid ja neid saab valmistada täielikult sangiovese'st või need võivad sisaldada rahvusvahelisi viinamarju või olla neist valmistatud. Cabernet Sauvignon , cabernet franc, merlot ja syrah. Super Toscana on tähistatud IGT-ga, nimetus, mis tekkis 2013. aastal ja mis näitab madalamat kvaliteeditaset. See ei tähenda siiski, et super-toskaanlased on odavamad kui Chiantis - vastupidi, isegi parimad chiantis ei saavuta tavaliselt tipp-toskaanlaste käskitud kõrgeid hindu.
MasterClass
Teile soovitatud
Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.
James imetavÕpetab veini hindamist
kuidas saab näitlejaksLisateave Gordon Ramsay
Õpetab kokandust I
Lisateave Wolfgang PuckÕpetab kokkamist
Lisateave Alice WatersÕpetab kodutegemise kunsti
LisateaveKuidas maitsta super Toskaana veine James Imemisega
Küsige oma veinipoest sellist Toscana veini nagu Tignanello. Maitske pudelit kõrvuti Super Toscana komponentidest valmistatud ühe sordiveiniga, nagu pudel Chianti sangiovese ja Itaalia cabernet sauvignon. Kas saate maitsta neid elemente, mida iga üksik viinamarjad Super Toscana segusse toovad?
Imetamine soovitab maitsta ka järgmisi super-toskaane:
- Sassicaia 2004 - Tenuta San Guido (Toscana, Itaalia) . Esimene supertoscana, mis on valmistatud cabernet sauvignonist ja cabernet francist Itaalia rannikul. Väga Bordeaux-sarnane, elegantne ja ikooniline vein
- Oreno 2013 - Tenuta Sette Ponti (Toscana, Itaalia) segu: merlot, cabernet sauvignon ja petit verdot . Üks Itaalia parimaid Toscana punaseid tehti Toscanas asuva Jamesi maja kõrval. Suu täitev, kuid mineraalide juhitav
- Crognolo Super Toscana segu, 2016 - Tenuta Sette Ponti (Toscana, Itaalia)
Lisateavet veini hindamise kohta leiate James Sucklingi MasterClassist.
