Mis on punase veini äädikas? Õppige, kuidas süüa punase veini äädika abil

Terav kõigil õigetel viisidel, punase veiniäädikas toob täidlase tõmblukuga tangy puuvilju kõikjale, kuhu vaja.

Hüppa jaotisse

• Mis on punase veini äädikas?
• Millised on punaveiniäädika tervisele kasulikud eelised?
• Millised on punaveiniäädika kulinaarsed kasutusalad?
• Kuidas asendada punase veini äädikat
• Kuidas säilitada punase veini äädikat
• 3 retseptiideed, kasutades punase veini äädikat
• Punase veini äädika salatikastme retsept
• Lisateave Thomas Kelleri MasterClassi kohta

Õppige auhinnatud peakokk ja prantsuse pesumaja omanikult köögiviljade ja munade küpsetamise tehnikaid ning pastade valmistamist nullist.

Mis on punase veini äädikas?

Kuna yin kuni valge veini äädikas on yang, on punase veini äädikas ka oksüdeeritud veini - antud juhul punase veini - saadus. Kõige ilmsem erinevus nende vahel on lisaks nende veinisortide maitsenootide kajale ka värv: punase veiniäädikas annab peene roosaka tooni sellele, millele te seda lisate.

mitu tassi on gallon

Millised on punaveiniäädika tervisele kasulikud eelised?

Punase veini äädikas on rasvavaba, madala kalorsusega viis maitse tugevdamiseks, ilma et peaksite muretsema keharasva lisamise pärast, kui olete mures kaalulanguse pärast. See sisaldab ka väheses koguses rauda, ​​kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, kaaliumi ja C-vitamiini, mis on hea võimalus äädika tarbimise suurendamiseks. Kuna äädikas läbib kaheastmelise fermentatsiooni, sisaldab see ka äädikhapet ja probiootikume, millel on antiglükeemiline toime, mis aitab seedimist ja veresuhkru kasvu.

Millised on punaveiniäädika kulinaarsed kasutusalad?

Veinipõhised äädikad toovad peaaegu kõigele keskmise happesuse ja peene magususe.

• Peakokk Alice Waters eelistab salatite jaoks punase veini äädikat - tilgutage seda üle igasuguse, olgu see siis roheline salat, pastasalat või äädika-Prantsuse kartulisalat.
• Kasutage seda garneeringuks suppide ja soolase-jaheda gazpacho jaoks ning lisage see marinaadidesse ja hapukurkidesse - nagu nende puhul kokk Thomas Kelleri punane sibul .
• See on suurepärane viis muidu maalähedaste ja soolaste valmististe, näiteks hautatud seente või karamelliseeritud sibulate, heledamaks muutmiseks.

Kuidas asendada punase veini äädikat

Punase veiniäädikaga saate ühe näputäie asendada palju erinevaid äädikaid, eriti neid, mis on samuti veinist valmistatud, näiteks šerriäädikas, valge veiniäädikas või šampanjaäädikas. Õunasiidriäädikal on hapukas puuviljamaitseline profiil, kuid see sobib hästi ka alamjookidena. Palsamiäädikas võib ka töötada, olenevalt sellest, mida te seda kasutate, ehkki traditsioonilised palsamiäädikad võivad olla liiga rikkad ja üle jõu käivad.

mitu untsi veini pudelis

Rakendustes, kus kasutaksite destilleeritud valget äädikat või Aasia riisiäädikat, võite kasutada ka punase veini äädikat, näiteks marineeritud kurgi valmistamiseks.

Kuidas säilitada punase veini äädikat

Avatud punase veini äädika hoidmine kapi asemel külmkapis lisab selle säilivusajale kuid. Hoidke avamata punase veini äädikat jahedas ja pimedas kohas, päikese käes.

3 retseptiideed, kasutades punase veini äädikat

1. Punase veini äädika abil hautatud kana: lisage ¼ tassi punase veini äädikat 3 tassi küpsetusvedelikku (puljong või vesi), et saada kondiga hautatud kana.
2. Röstitud juurviljad: viimistlege röstitud juurviljad, nagu bataadid, porgandid või peet, punase veini äädika tilgaga.
3. Salatikaste: valmistage Itaalia vinegrett, et riietada suvine pastasalat kalamata oliivide, fetajuustu ja röstitud suvikõrvitsaga.

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.

Õpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad

Õpetab kokandust I

kuidas kirjutada isiklikku esseed

Õpetab kokkamist

Õpetab kodutegemise kunsti

Punase veini äädika salatikastme retsept

1 hinnangut| Hinda kohe

Koostisosad

• 3-4 supilusikatäit oliiviõli
• 1 spl punase veini äädikat
• 1 küüslauguküüs, purustatud või riivitud pastaks
• Koššer sool ja must pipar, maitse järgi

Kombineeri kõik koostisosad väikeses kausis ja vahusta emulgeerimiseks. Maitse ja näpistamise suhe vastavalt teie eelistustele!

Lisateavet varude ja kastmete kohta leiate peakokk Thomas Kelleri MasterClassist.