Kui olete kunagi põllumeeste turul kohanud korvi värvilisi ja värskeid kumkvaate, võite esmapilgul neid eksitada beebi apelsinideks. Kuid oodake, võite süüa neid väikseid puuvilju tervena - nahad ja kõik. Ühe hammustuse kumkvatist tõmbab suu tugevalt hapuka maitse järele. Need miniatuursed ovaalse kujuga puuviljad on tsitrusviljade perekonna väikseimad liikmed ja neil on magus söödav koor, mis muudab need ideaalseks omatehtud marmelaadipartii jaoks.
peen meresool vs lauasool
Meie kõige populaarsemÕppige parimatelt
Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustamaHüppa jaotisse
- Mis on kumkvatid?
- Kuidas kumkvatid välja näevad ja maitsevad?
- 7 erinevat sorti kumkvaate
- Kuidas süüa kumkvaate
- 8 viisi kokkade valmistamiseks
- Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?
Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.
Lisateave
Mis on kumkvatid?
Kumquats on miniatuursed tsitrusviljad, mis sarnanevad väga apelsiniga. Nad kasvavad väikestel kumkvatipuudel, on paigutatud perekonna kategooriasse Fortunella aastal Rutaceae taimeperekond. Kumkvatti koor on õhuke ja magus, hapuka viljalihaga, mis muudab vilja tervena söödavaks. Enamikku Põhja-Ameerika kumkvatte kasvatatakse Californias ja Floridas, selle kõrghooaeg on jaanuarist märtsini.
Kuidas kumkvaatid välja näevad ja maitsevad?
Kumkvatid on äratuntavad nende väikese suuruse ja sileda, ereda apelsinikoore järgi. Need on ühed vähestest tsitrusviljadest, mis ei vaja koorimist õhukese, magusa söödava naha tõttu, millel puudub kibe auk. Kumkvatitel on hapukas liha, mida on kõige parem süüa koos kooridega, et tasakaalustada hapukaid maitseid. Neil on väikesed söödavad seemned, mida saab süüa või ära visata.
7 erinevat sorti kumkvaate
- Meiwa Kumquats (või ümmargune kumquat) : Need väikesed viljad on ümmarguse kujuga ja neil on kuldse oranži värvi kumkvatikoor. Meiwa kumkvatid on palju magusamad kui muud sorti kumkvatid.
- Nagami Kumquats (või ovaalne kumquat) : Ameerika Ühendriikides levinud kumkvatite sort. Nendel pikliku kujuga puuviljadel on ere apelsinikoor ja magus-hapukas maitse, mis muudab need suurepäraseks marmelaadides ja želeedes.
- Sajandiaastane kirju Kumquat : Nagami hübriid suurema ovaalse kujuga viljadega, kahvatukollase ja tumerohelise triibuga. Sellel on happeline maitse ja mahlane liha.
- Jiangsu Kumquat : Kellakujuline kumkvatti puuvili, mille maitse on mahedam kui teistel sortidel.
- Fukushu Kumquat : Kumkvaadi ja mandariini hübriid. See on suurem kui tüüpiline kumkvat, lamestatud ümar kuju ja sile koor, mis muudab selle ideaalseks kommide valmistamiseks.
- Mandarinquat : Kummati ja mandariini rist. Pikliku kujuga, välimuselt sarnane väikeste tangelodega.
- Limequat : Võtmepärja ja kumkvatsi rist. Koor on sile ja helekollane, hapuka maitsega.
Kuidas süüa kumkvaate
Magusa naha ja hapuka viljalihaga saab kumkvatte süüa tervena - nahka, seemneid ja kõike muud. Kumkvatte kasutatakse tavaliselt ka marmelaadis, želees ja küpsetamiseks. Kumkvatite kasutamiseks roogadele tsitruselise zingi lisamiseks on palju viise: proovige need viilutada õhukeseks ja lisada salatitele hapukat viimistlust või teha sellest chutney, mida serveeritakse soolaste roogade, näiteks pardi, kana või mereandide kõrvale. Hiina köögis tehakse kumkvatist teed mee ja ingveriga, mis aitab külmetushaigusi ja grippi ravida.
8 viisi kokkade valmistamiseks
Need kumkvatiretseptid pakuvad tavalisi roogasid.
- Kumkvatimarmelaad : Peeneks hakitud kumkvatid koos koorega ühendatakse suhkruga ja keedetakse paksenemiseni. See värvikas ja tangune marmelaad sobib hästi hommikusöögiks röstimiseks või selliste juustude nagu Comté või kitsejuustuga.
- Suhkrustatud kumkvatid : Suhkrustatud kumkvatid valmistatakse hakitud kumkvatite kombineerimisel suhkru ja veega ning neid keedetakse seni, kuni koored muutuvad läbipaistvaks. Serveeri salatite, sealiha, kana või magustoiduga. Hoidke siirupipõhi kokteilisegistina kasutamiseks.
- Konserveeritud kumkvatid : Kumkvatite säilivusaja pikendamiseks proovige säilitada terveid puuvilju suhkru ja mee segus. Hoidiseid saab lusikaga üle juustu, jäätise või serveerida röstitud kanalihaga.
- Kumquat chutney : Kumkvatite hapud ja magusad maitsed sobivad chutney'is aprikooside ja jõhvikatega. Külmutage need purkidesse ja kasutage chutney abil grillitud juustuvõileiba või serveerige koos linnuliha ja kalaga. Siit saate teada, kuidas chutneyt valmistada .
- Kumquat ja apelsinimarinaad : Värske apelsinimahla, tükeldatud kumkvatite, riisiveini, sojakastme, küüslaugu, oliiviõli ja suhkru segust saab Aasia marinaadi, mis sobib hästi kala või linnulihaga.
- Puuviljasalatid : Proovige värvika salati saamiseks kombineerida viilutatud kumkvatid teiste tsitrusviljadega, nagu greip, apelsinid, veriapelsinid ja piparmündilehed.
- Talvised salatid : Kumkvatsi tang annab talisalatitele värskendava maitse. Proovige neid viilutatud või neljaks lõigatud ja ühendage need endiivide, friisi või apteegitilliga, ja lihtne vinegrett .
- Bundti kook : Proovige pakkida hakitud kumkvatid ja suhkrustatud ingver lihtsaks koogitaignaks. Piduliku viimistluse jaoks küpsetage kimp pannil ja viimistlege oranži glasuuriga.
MasterClass
Teile soovitatud
Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.
Gordon RamsayÕpetab kokandust I
Lisateave Wolfgang Puck
Õpetab kokkamist
Lisateave Alice WatersÕpetab kodutegemise kunsti
Lisateave Thomas KellerÕpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad
LisateaveKas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?
Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kokakunstimeistrid, sealhulgas peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.
Huvitavad Artiklid
