Põhiline Toit Mis on köömned? Õppige köömne vürtsi eeliseid ja kulinaarseid kasutusviise

Mis on köömned? Õppige köömne vürtsi eeliseid ja kulinaarseid kasutusviise

Teie Homseks Horoskoop

Köömned on kaanonis üks mitmekülgsemaid ja kasutajasõbralikumaid vürtse, nii et kui te pole veel köömnepulbrit kõigesse hiilinud, võite seda varsti teha.



Meie kõige populaarsem

Õppige parimatelt

Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustama

Hüppa jaotisse


Gordon Ramsay õpetab kokandust I

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.



Lisateave

Mis on köömned?

Köömned ( köömne seemned, köömned ) kuulub Egiptusest ja Lähis-Idast pärinevate petersellide sugukonda - õitsvate, aromaatsete taimede rühma, mis on tuntud kui Umbelliferae või Apiaceae (kuhu kuuluvad ka seller, porgand ja apteegitill). Selle väikeste, piklike seemnete, nii tervete kui ka pulbriliste seemnete kasutamine ulatub Vana-Kreeka ja Rooma aegadesse. Pärast Hispaania ja Portugali kolonistide saabumist sai sellest nii Mehhiko kui ka Lõuna-Ameerika köök.

Mida köömned maitsevad?

Köömne täisteraseemned on maalähedase kuumuse ja heledusega, mis meenutab peaaegu kuivatatud sidrunikoort, kui seda kasutatakse rikkalike, soolaste koostisosade, nagu liha või jogurt. Kombineerides koheva basmatiriisiga muutub selle pähkline ja lilleline iseloom selgemaks.

Toiduvalmistamine tervete köömnetega ja jahvatatud köömnetega

India roogades tervete köömneseemnete (mida India köögis nimetatakse tadka , vürtside karastamine enne roa ehitamist) laseb köömnete maitsel selle tagajärjel toiduõli ja ülejäänud roogi sisse tõmmata. Jahvatatud köömneseemneid võib lisada kogu küpsetusprotsessi vältel, et suurendada roa, eriti marinaadide või hautiste, näiteks tšilli, aromaatset iseloomu.



Gordon Ramsay õpetab kokkamist I Wolfgang Puck õpetab kokkamist Alice Waters õpetab kodukokkamise kunsti Thomas Keller õpetab kokandustehnikaid

Millised vürtsisegud sisaldavad köömneid?

Jahvatatud köömned, mis on tuntud oma mitmekülgse ja peene lillesoojuse poolest, on silmapaistev lisa paljudele vürtsisegudele kogu Vahemere, Aasia, Lähis-Ida ja Põhja-Aafrika diasporaa piirkonnas. Seda võib leida musta pipra, koriandriseemnete, tšilli ja kurkumi kõrval ning palju muud tšillipulbris, garam masalas, karripulbris, bahaaratis, berberes, aga ka mõnes achiote segus ja adobos.

Mis vahe on köömne, Nigella ja köömne seemnete vahel?

Kui terved köömned ja köömned on väga sarnased, siis köömned on tavaliselt heledamat värvi ja pigem teravama sooja vürtsise nootiga kui jahedad ja tumedad köömneidud, mis kutsuvad esile rukkileiva ja tilli marineeritud maitseid. Nigella seemneid nimetatakse mõnikord musta köömne seemneteks, kuigi seemned pole omavahel seotud. Väikesed jet-black nigella seemned on soolased nagu köömned ja köömned, kuid neil on ainulaadne ürdi-y ja sibula-y maitseprofiil.

Mis on köömne tervisele kasulik?

Köömne tervislik kasu muudab selle rohkem kui lihtsalt populaarseks vürtsiks: need väikesed poisid pakuvad suures koguses rasvhappeid, toidu kiudaineid (seedimist soodustav aine, mistõttu neid näritakse Indias sageli pärast sööki) ja E-vitamiini. mainida taimsetest ühenditest saadud raua ja antioksüdante, mis võivad aidata säilitada tervislikku kolesteroolitaset, soodustada kehakaalu langust ja reguleerida veresuhkru taset.



Kas olete köömnega küpsetamiseks valmis? Proovige siin täiuslikku köömnetega India võikana retsepti.

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.

Gordon Ramsay

Õpetab kokandust I

Lisateave Wolfgang Puck

Õpetab kokkamist

Lisateave Alice Waters

Õpetab kodutegemise kunsti

Lisateave Thomas Keller

Õpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad

mitu klaasi veini pudeli kohta
Lisateave

Caloria Kalkulaator