Kõik armastavad karrit ja see on klassikalise köögiviljasordi keerdkäik! Sellel retseptil on kõik teie keskmise karri maitse ja tervisega seotud eelised, kuid selle valmistamisel on lisatud seeni ja brokolit.
Lisasime tumerohelised lehtköögiviljad – spargelkapsas, spinat JA lehtkapsas –, mida soovime ideaalis süüa iga päev, samuti mõned seened ja tomatid, mis annavad roale erineva tekstuuri ja värvi.
Seene, brokkoli ja kookose karri retsept
Portsjonid: 4
virsikupuu alustamine seemnest
Koostis:
- 2 spl kookosõli
- 1 tl köömneid
- 1 sibul, hakitud
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 3 cm tükk värsket ingverit, riivitud
- 2 punast tšillit, peeneks hakitud
- 1 tl jahvatatud kurkumit
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 1 tl karripulbrit
- 250g nööbi seeni, viilutatud
- 1 pea brokkoli, lõigatud õisikuteks
- 4 suurt tomatit, peeneks hakitud
- 1 x 400 ml tina kookospiima
- 400 ml vett
- 4 suurt peotäit spinatit
- 2 suurt peotäit lehtkapsast, jämedalt rebitud ja varred eemaldatud
- Peotäis värsket koriandrit, hakitud, kaunistuseks
- 50 g röstitud mandleid, jämedalt hakitud, kaunistamiseks
- Meresool ja värskelt jahvatatud must pipar
- Serveerimiseks pruuni riisi või soba nuudlid
Juhised:
universaalse tervishoiu plussid ja miinused
Sulata kookosõli suures potis keskmisel kuumusel ja lisa köömned. Prae, kuni seemned hakkavad paistma ja lõhnama, seejärel lisa kiiresti sibul, küüslauk, ingver ja punane tšilli ning prae 1–2 minutit.
Lisage kõik jahvatatud vürtsid ja küpseta 5–7 minutit või kuni sibul on läbipaistev. Lisa seened, brokoli, tomatid, kookospiim ja 400 ml vett ning küpseta veel 10–15 minutit, kuni seened on pehmed.
Sega ettevaatlikult hulka spinat ja lehtkapsas ning lase närbuda.
Serveeri pruuni riisi või soba nuudlitega ning kaunista hakitud koriandri ja röstitud mandlitega. Ja naudi!
