Täiusliku munapudru valmistamiseks unustage kõik, mida olete kunagi munapudru kohta teada saanud. Enne keetmist pole soola, kausis ei klopi. Peatage peakokk Ramsay lollikindla tehnikaga pool munast panni põhja kaotamata. Munapuder võib tunduda sirgjooneline roog, kuid lisaks muna segu segamisele suurel tulel ja lihtsa maitseainega serveerimisele on veel hulgaliselt muid toiduvalmistamistehnikaid.
Järgige neid toiduvalmistamise näpunäiteid kõrgendatud koheva munapudru tassi muutmiseks igaveseks hommikusöögi tegemiseks.
Hüppa jaotisse
- Kui kaua peaksite munapudru keetma?
- Millal peaksite munapudru maitsestama?
- 3 näpunäidet parimate munapudruste valmistamiseks
- Kuidas serveerida munapudrust
- Gordon Ramsay munapuder
- Kuidas valmistada munapudrust 4 lihtsa sammuga
- Gordon Ramsay kõrgendatud munapuderetsept
- Lisateave Gordon Ramsay MasterClassi kohta
Gordon Ramsay õpetab kokandust I
Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.
LisateaveKui kaua peaksite munapudru keetma?
Peakokk Ramsay meetod täiusliku munapudru küpsetamiseks võtab vaid neli minutit .
- Pehmete munapudrude jaoks soovite küpseta neid ettevaatlikult , kuna suur kuumus võib munapudru kummiliseks muuta.
- Selle asemel, et kokk Ramsay keedaks aeglaselt madalal kuumusel munaputru, küpsetab tema munad keskmisel kuumusel , tõmmates pann tulelt kohe, kui kohupiim hakkab paksenema, ja lastes munadel 20 sekundit edasi kuumutusallikast küpseda, enne kui nad 90 sekundiks keskmisele kuumusele naasevad.
Millal peaksite munapudru maitsestama?
Munapuder on üks roog, kus sina ära tee tahad soola enne tähtaega.
- Soola lisamine toorele munapudrule võib need enne toiduvalmistamise alustamist laguneda.
- Enne jämeda meresoola või košersoola puistamise lisamist oodake, kuni olete munad viimast korda tulelt eemaldanud.
3 näpunäidet parimate munapudruste valmistamiseks
Järgige neid näpunäiteid, et tagada täiuslik munapuder iga kord.
- Ärge pühkige mune enne nende küpsetamist. Selle asemel murdke munad otse pannile (ja säästke end nõusid pesemas).
- Kui munad on pannil, segage pidevalt, et munad küpseksid ühtlaselt.
- Munade üleküpsemise peatamiseks lisage väike lusikatäis midagi külma - näiteks hapukoor , võid või rasket vahukoort - munadele, kui olete need tulelt eemaldanud. Boonus: need on eriti kreemjad.
Kuidas serveerida munapudrust
Praetud munad on iseenesest maitsvad, kuid söögi valmistamiseks paku:
valge liha kana vs tume liha kana
- Suitsulõhega croissantil
- Võiga määritud, röstitud brioche või juuretisega leival
- Lisaks värsked ürdid, näiteks värskelt lõigatud murulauk
- Soojas tortiljas lusikatäie tomatillosalsaga
- Peenestatud tomatite ja seentega
Gordon Ramsay munapuder
Vaadake, kuidas Gordon Ramsay munaputru teeb.
Videopleier laadib. Esita videot Esita Vaigista Praegune kellaaeg0:00 / Kestus0:00 Laaditud:0% Voo tüüpLIVEOtsige elamist, mängides praegu otseülekannet Järelejäänud aeg0:00 Taasesituse määr
- 2x
- 1,5x
- 1x, valitud
- 0,5x
- Peatükid
- kirjeldused välja lülitatud, valitud
- subtiitrite seaded, avab subtiitrite seadete dialoogi
- pealdised ära, valitud
See on modaalne aken.
Dialoogiakna algus. Escape tühistab ja sulgeb akna.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentPool-TransparentOpaqueFondi suurus50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Tekstiserva stiilPuudubRaisedDepressedUnformDropshadowFont Familytaastage kõik seaded vaikeväärtusteleValmisSulgege modaalne dialoogDialoogiakna lõpp.
Gordon Ramsay munapuderGordon Ramsay
Õpetab kokandust I
Avastage klassKuidas valmistada munapudrust 4 lihtsa sammuga
1. Lõhestage ja lisage munad mittepulgaga pannile või kastrulisse. Ärge klopi veel mune ega maitsesta. Lisage või ja asetage pann keskmise kuumusega.
2. Kasutage kummi spaatliga mune pidevalt segades ja pöörates, kuni need hakkavad paksenema, kraapides põhja ja külgi alla. Eemaldage kuumuselt ja jätkake segamist, küpsetades mune tulelt 20 sekundit, seejärel kuumutades 90 sekundit, kuni munad on pehmed, kuid mitte vedelad, kokku umbes 4 minutit.
kuidas kirjeldada midagi, mis lõhnab hästi
3. Lisage 1 merisiilikeel ja segage seda spaatliga kergelt tükeldades. Murra murulauk, kreem, kreem, sool ja pipar kokku, voltides sisse. Maitse maitsestamiseks ja vajadusel kohenda. Eemaldage kuumuselt.
MasterClass
Teile soovitatud
Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.
Gordon RamsayÕpetab kokandust I
Lisateave Wolfgang PuckÕpetab kokkamist
Lisateave Alice WatersÕpetab kodutegemise kunsti
looge oma videomängutegelaneLisateave Thomas Keller
Õpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad
Lisateave4. Asetage iga plaadi põhja üks merisiilikeel. Jagage munad ühtlaselt ja pange ülejäänud keeltega. Raseerige iga roa kohal valge trühvel ja serveerige kohe. Kui teil puudub juurdepääs valgele trühvlile, oleks väike trühvliõli tilk suurepärane asendaja.
Gordon Ramsay kõrgendatud munapuderetsept
e-posti retsept0 hinnangut| Hinda kohe
Teeb
kaksEttevalmistusaeg
5 minAeg kokku
10 minKokk aeg
5 minKoostisosad
- 5 suurt muna
- 2 spl võid
- 5 merisiilikeelt
- 1 tl hakitud murulauku
- 1 värske koore teelusikatäis
- Sool
- Värskelt jahvatatud must pipar
- (Valikuline: raseeritud valge trühvli- või trühvliõli)
- Lõhestage ja lisage munad mittepulgaga pannile või kastrulisse. Ärge klopi veel mune ega maitsesta.
- Lisage või ja asetage pann keskmise kuumusega.
- Kasutage kummi spaatlit, et munad pidevalt segada ja keerata, kuni need hakkavad paksenema, kraapides põhja ja külgi.
- Eemaldage kuumuselt ja jätkake segamist, küpsetades mune tulelt 20 sekundit, seejärel kuumutades 90 sekundit, kuni munad on pehmed, kuid mitte vedelad, kokku umbes 4 minutit.
- Lisage 1 merisiilikeel ja segage seda spaatliga kergelt tükeldades.
- Murra murulauk, kreem, kreem, sool ja pipar kokku, voltides sisse.
- Maitse maitsestamiseks ja vajadusel kohenda.
- Eemaldage kuumuselt.
- Pange iga plaadi põhja üks merisiilikeel.
- Jagage munad ühtlaselt ja pange ülejäänud keeltega.
- Raseerige iga roa kohal valge trühvel ja serveerige kohe. Kui teil puudub juurdepääs valgele trühvlile, oleks väike trühvliõli tilk suurepärane asendaja.
Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gordon Ramsay, Massimo Bottura, peakokk Thomas Keller ja palju muud.